Voici l'index détaillé des recettes par catégories et par ordre alphabétique ......

S'il y a des liens qui ne fonctionnent pas ou qui n'envoient pas sur la bonne recette, surtout, n'hésitez pas à me le faire savoir.......

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 Tartinade de Jambon au Tabasco 003

 

 

 

 

 APERO

 

Amandes Grillées Sauce Sriracha 

Beignets à la Ricotta  

Brindilles Feuilletées au Pavot, au Curry & au Paprika Fumé 

Cacahuètes piquantes au curry

Cake au Thon 

Cake Qui Rit

Cake Salé- Le meilleur-

Cannelés au curry, à l'ail et au persil

Cannelés Bloody Mary  

Cannelés Pesto-Parmesan

Caviar de Poivrons & Petits Palmiers  

Croque aux Pommes & Gouda

Cuillères de Brouillade de Crabe au Pamplemousse

Damier de Sablés Moelleux au Bleu & Poivron 

Dip de Carottes au Miel & Romarin  

Dip de Salsa Criolla 

Entremets Salé à la Carotte & au Bleu  

Involtini d'Aubergines au Thon  

Mini-Cannelés au Chorizo Doux & aux 4 Fromages  

Mini-Cannelés au Chou-Fleur  

Mini Flammes Baguette Gratinées 

Mini Flans-Sphères Ricotta,Olives & Poivrons 

Mini Koughloffs au Munster et au Cumin

Muffins Brocoli au Coeur de Cheddar 

Oeufs de Caille en Coque d'Herbes  

Oeufs de Caille Mimosa

Olives à la Tomate Cajun 

Olives Noires à l'Ail & au Thym 

Pain Perdu Apéro à la Grecque  

Pakoras aux Oignons & Epinards  

Palmiers à la Pâte d'Olives Vertes & Philadelphia 

Palmitos Courgette Reblochon

Panna Cotta au Parmesan 

Pâté au Tofu  

Petit Taboulé de Laitue de Mer 

Pois Chiches Grillés au Mélange du Trappeur  

Pommes de Terre farçies au Tartare d'Algues 

Poulet Tandoori à Tartiner  

Rillettes de Poulet à la Tapenade 

Rillettes de Thon au Philadelphia  

Roulé au Parmesan & Tomates Séchées 

Sablés à la Fleur de Sel, Parmesan & Romarin  

Scarpaccia de Courgettes  

Tartinade Carotte-Corail-Cacahuète  

Tartinade de Jambon au Tabasco  

Tartinade de Thon à la Tomate & Fromage Frais  

Terrine aux Epinards & Ricotta  

Toasts Chèvre & Radis

Triangles d'Omelette à l'Italienne

Verrines de Radis au Philadelphia Saumon

Wraps aux 3 Fromages, Poivrons & Jambon Cru Serrano   

 

 

 

Biscuits Craquelés Red Velvet 004 BISCUITS & COOKIES

 

Biscuits à la Mélasse  

Biscuits au Gingembre  

Biscuits au miel & à la cardamome

Biscuits aux deux Sésames & Curcuma 

Biscuits aux Epices  

Biscuits Citron-Cannelle

Biscuits Craquelés au Chocolat -M.Stewart 

Biscuits Craquelés Red Velvet  

Biscuits d'Anis -C.Felder  

Biscuits fondants au rhum -M.Stewart  

Cookies  

Cookies à la Purée d'Amandes  

Cookies au Dulce de Leche & Chocolat Blanc 

Cookies aux Pépites de Chocolat -N.Lawson       

Cookies aux pépites de chocolat & Fève Tonka -M.Stewart 

Cookies aux Smarties  

Cookies Péruviens au Chocolat & Piment  

Cookies Sablés à la Pâte de Cacahuètes & Chocolat Blanc 

Cookies Sticks aux Amandes & Chocolat Blanc  

Palets Bretons  

Palmiers à la Noisette

Palmiers à la Pistache

Palmiers Caramélisés au Muscovado

Petits Sablés aux Couleurs de Noël  

Red Velvet Whoopies  

Tourbillons Amande-Cannelle

Sablés au Chocolat  

Sablés au Citron & aux Graines de Pavot 

Sablés Bretons  

Sablés Rubis à la Vanille

Spéculoos

Whoopies au Pandan

Whoopies Vanille-Chocolat au Kirsch 

Winachtsbredele à la Cannelle & au Gingembre  

 

 

 

Tartines aux Rillettes de Thon & Tomates 004 BOCADILLOS & Cie 

 

Bagels au Pastrami & Coleslaw 

Bagels Poulet Avocat  

Bruschetta Chrononutritive au Roquefort 

Bruschetta Roquefort & Chocolat blanc

Bruschettas à la Mozzarella & Haricots Blancs -D.Hay 

Bruschettas à la RomaPolitaine 

Bruschettas aux Tomates Rôties & Tresse Fumée   

Burger au Porc effiloché à la Texane     

Burger aux Galettes de Pommes de Terre & Poivrons Marinés  

Burger comme un Rossini  

Burger Portobello (sans viande)  

California Burger au Saumon 

Club Sandwich aux Allures de Fajitas  

Croque au Poulet & à la Tartinade Orange (carotte-corail-cacahuète)  

Croque Brie-Chocolat

Croque Burger XXL

Croque Flammekueche 

Croque Miso Carottes Mozza  

Croque Monsieur aux Pommes ( & Gouda )- JP Coffe 

Croque Monsieur de Philippe Conticini  

Croque Poireaux & Bleu   

Croque Roquette 

Croque Spicy Poulet & Reblochon

Croque Thon à la Tomate, Salade d'Endives au Jus & Fleurs

Empanadas Poivrons & Chorizo au Cheddar 

Grilled Cheese  

Hamburger à l'Agneau et au Crottin de Chavignol

Hamburger Route 66 qui rend Chèvre 

Sandwich Cubain du film #Chef  

Sandwich Epicé aux Merguez, Poivrons & Feta  

Scones aux Oeufs Brouillés au Bleu 

Tartines au Chèvre & Poivrons Marinés  

Tartines aux Fleurs de Courgettes à la Mozzarella 

Tartines aux Rillettes de Thon & Tomates  

Tartines Tomates-Basilic & Mozzarella Fondue en Robe de Prosciutto -D.Hay  

 

 

 

 

 Jus Carotte, Orange, Citron Vert & Gingembre 003

 

 

 

 

 BOISSONS 

 

Affogato 

Boisson à la Crème d'Amande & au Thé Matcha  

Boisson Détox : Citron Chaud au Gingembre & au Sirop d'Agave

Café au Gingembre façon Cappuccino 

Café au Lait d'Amande & Sirop Epicé de Citrouille 

Café Glacé au Lait d'Avoine  

Caïpirinha à la Fraise  

Chaï Blanc au Lait de Noisette & Sirop Epicé de Citrouille 

Chaï Hot Chocolate  

Chaï Tea Latte 

Chocolat Froid à la Noisette & au Lait d'Amande  

Chocolat très hot aux Epices

Chocolathé Matcha 

Cointr'Ojito  

Douceur d'Epeautre Frappée Vanille-Café 

Frappuccino au Sirop Epicé de Citrouille  

Grog au Café 

Jus Ananas, Fenouil, Orange & Gingembre  

Jus Ananas, Orange, Citron Vert & Gingembre  

Jus Carotte, Orange, Citron Vert & Gingembre  

Jus de Fraises & Orange  

Jus de fruits au sorbet citron

Jus Frais à la Rhubarbe et aux Framboises  

Jus Fraises-Pomme-Pamplemousse  

Jus Green Dream  

Jus Melon-Ananas-Pomme Verte  

Jus Melon-Carotte-Gingembre  

Jus Orange, Pomme, Céleri  

Jus Orangé Passion 

Jus Poire Epinard  

Jus Poivron Rouge, Orange & Gingembre  

Jus Pomme, Chou Rouge, Orange & Gingembre  

Jus Pomme Verte, Rhubarbe & Orange  

Jus Vert à la Menthe  

Jus Vert Epicé au Kale & Agrumes  

Jus Vert Pomme Concombre  

Lait de Graines de Sésame 

Lait d'Or (et pâte de curcuma)  

Le Chocolat Chaud à l'Ancienne de Pierre Hermé 

Lemon Mint  

Limonade à la Menthe  

Liqueur de Verveine 

Mojito au Tamarin  

Sirop de Sucre de Canne Maison  

Sirop Epicé de Citrouille 

Smoothie Enérgétique 

Smoothie Glacé à l'Ananas & aux Petites Choses Saines  

Smoothie Kiwi Banane Pamplemousse

Smoothie Kiwi Poire & Pomme Framboise

Smoothie Marbré Pêche Fraise 

Smoothie Poire Canneberge  

Smoothie Vitaminé 

Soda au Gingembre & Thé Vert Matcha  

Thé Glacé : Chaï Blanc au Citron Vert & Estragon  

Thé Glacé, Infusion à Froid  

Thé Vert à la Menthe (sans sucre)  

Ti Punch  

 

 

 

Cupcakes Vanille & Crémeux Chocolat 002 CAKES, MUFFINS, MADELEINES & Cie

 

Browkie Argentin 

Browkie au Thé Matcha & aux Deux Chocolats  

Brownie Cheesecake 

Brownie Chic au Chocolat au Lait & Noix du Brésil  

Brownie de Pierre Hermé, sans noix 

Brownie Deux Couleurs 

Brownies au Chocolat & au Gingembre

Brownies aux Oreo 

Brownies Cajou Tonka

Brownies de Tous les Jours ... Endimanchés -N.Lawson

Bundt Cake Citron, Gingembre & Poivre Blanc 

Bundt Cake Marbré Citron, Chocolat & Noisette 

Butternut & Chocolate Bundt Cake 

Cake à la Banane & au Rhum   

Cake à la Banane, Pomme & Poire - Sans Gluten  

Cake au Chocolat & à l'Orange -N.Lawson       

Cake au Citron d'Edda  

Cake au Citron - P.Hermé

Cake au Thé Vert 

Cake aux Lentilles Corail, Epices & Pépites de Chocolat  

Cake aux Mirabelles 

Cake aux Poires Debout  

Cake Chocolat & Pâte d'Amande  

Cake Citron Pavot & Cardamome

Cake Divin à la Vanille de Pascale Weeks

Cake Fondant au Potimarron et au Chocolat, Parfum Quinoa 

Cake Léger Triplement Vanille  

Cake Marbré aux Noix  

Cake Matcha & Mangues 

Cake Poids Plume aux Carottes  

Cannelés au Whisky, Miel & Epices 

Cheese-Brownie Black&White  

Courgettes & Chocolate Bundt Cake  

Croque Cakes au Clémentine Curd 

Crumb Cake Banane-Chocolat à l'Huile de Coco & Beurre de Cacahuète   

Cupcakes à la Noix de Coco 

Cupcakes à la Pistache & à la Rose 

Cupcakes aux Graines de Pavot & au Citron 

Cupcakes Coeur Coulant Chocolat & Dulce de Leche 

Cupcakes de Café Glacés  

Cupcakes de Noël  

Cupcakes Double Chocolat 

Cupcakes Fraise/Safran  

Cupcakes Gourmands au Chocolat & Ferrero Rochers 

Cupcakes Nids de Pâques   

Cupcakes Rhum-Raisins  

Cupcakes Tiramisu  

Cupcakes Tumulte Noir  

Devil's Cupcakes au Fluff Coulant  

Financiers  

Financiers Amande & Café

Financiers Mini-Sphères au Safran   

Gâteau Marbré

Génoise Cake à la Vanille & au Rhum

Lemon Drizzle Cake   

Madeleines à la Sauge  

Madeleines Marbrées

Marbré au Chocolat-Praliné & Fève Tonka 

Mini Angel Cake à la Rose 

Mini Brownies-Koughloffs -N.Lawson  

Mini Bundt Cakes Matcha & Chocolat Blanc  

Mini Cake Moelleux à la Noisette  

Mini Cupcakes Vanille & Crémeux Chocolat  

Mini Muffins au Yaourt & Pomme, Streusel à la Pistache  

Mini Muffins Poire-Gingembre   

Muffins Amande, Fève Tonka & Coeurs de Rhubarbe 

Muffins à la Confiture de Rhubarbe & au Sucre de Coco  

Muffins à la Poire & aux Baies de Goji

Muffins à la Pralinoise 

Muffins au Citron & aux Graines de Pavot  

Muffins au Citron & Gingembre Confit 

Muffins au Gingembre frais & au Citron 

Muffins au Yaourt & au Citron

Muffins aux Amandes 

Muffins aux Fraises & Graines de Chia  

Muffins Cacahuètes, Sésame & Chocolat Blanc

Muffins Chocolat & Piment d'Espelette   

Muffins Chocolat-Framboises 

Muffins Double Chocolat  

Muffins Double Coeur au Granola & à la Noisette

Muffins Epicés à l'Orange 

Muffins Pains d'Epices au Son d'Avoine 

Red Velvet Cupcakes 

Reese's Cupcakes   

Sapins Moelleux au Chocolat      

 

            

 

Cheesecake aux Agrumes, sans cuisson & sans gélifiant 005 CHEESECAKES

 

Cheesecake à la Rhubarbe & à l'Hibiscus, Sans Cuisson & Sans Gélifiant  

Cheesecake à la Vanille  

Cheesecake à la Vanille & Coulis Passion, Sans Cuisson & Sans Gélifiant  

Cheesecake au Chocolat Blanc & à l'Amande 

Cheesecake aux Agrumes, Sans Cuisson & Sans Gélifiant  

Cheesecake aux Bananes & Caramel Beurre Salé 

Cheesecake aux Fruits Rouges, Sans Cuisson & Sans Gélifiant  

Cheesecake aux Oréos & Chocolat Blanc    

Cheesecake Brownie 

Cheesecake Brownie aux Pommes  

Cheese-Brownie Black&White  

Cheese-Charlotte au Café

Cheesecake Coco tel un Fraisier  

Crumbles Façon Cheesecake 

Mini Cheesecakes au Chocolat Blanc et Citron Vert, Framboise & Coulis Chocolat  (sans cuisson) 

Mini Cheesecakes aux Oréos & Chocolat Blanc  

Mini Red Velvet Cheesecakes  

 

    

 

Lemon Curd 001 CONFITURES ET TARTINADES

 

Clémentine Curd

Compotée d'Abricots -A.S.Pic 

Compotée de Cerises  

Compotée Rhubarbe-Framboises à la Vanille & au Gingembre 

Confiture de Mirabelles

Crème Citron Pavot 

Fluff Vanille  

Lemon Curd -T.Deseine  

Pâte à Tartiner à la Pistache

Pâte à Tartiner au Citron  

Pâte à Tartiner Cacao-Noisette  

Pâte à Tartiner Choco-Noisettes 

Pâte de Pistache au Sirop de Sucre de Canne  

Tartinade Minceur Cacao & Pistache  

Thé de Noël en Gelée

 

             

 

 

La Tarte aux Fraise de Hugues Pouget 002 

 

 

 

 

 DESSERTS

 

Affogato  

Bavarois au Chocolat Blanc, Citron Vert & Framboises

Blanc-Manger 

Bûche Antillaise  

Bûche Tiramisu

Carpaccio de Pommes aux Epices & à la Menthe, Sirop de Mandarine 

Carrot Cake Cru  

Chantilly Vanillée au Fromage Blanc & Huile d'Olive

Charlotte Ananas & Rhum 

Charlotte aux Fraises, Basilic & Citron 

Charlotte Fine au Chocolat & au Rhum     

Cheese-Charlotte au Café  

Clafoutis aux Mirabelles & Pistaches

Clafoutis Mirabelles & Lait d'Amande Intense  

Compotée Ananas/Pommes Vertes à la Vanille & au Basilic   

Compotée de pommes à l'Huile d'Olive, Fève Tonka & Moutarde de Poires 

Crèmes Chocolat Mascarpone     

Crémeux au Citron, Framboises & Lavande -J.Sulpice 

Crumble de Fruits Doré au Curcuma  

Crumble Façon Cheesecake 

Crumble Pommes-Tonka 

Demi Sphères comme des Macarons à la Rose & à la Vanille  

Far Breton  

Feuilleté aux Fraises  

Flan Pâtissier à la Fève Tonka 

Flans au Lait de Noisette  

Fraises à la Verveine  

Fraises & Gelée de Groseilles 

Gâteau Suédois Estival -N.Lawson  

Glace Vanille, Huile d'Olive & Fleur de Sel

Gratin de Pommes & Poires à la Ricotta

Groseilles & Fraises en Tartare à la Vanille, Carpaccio d'Ananas au Gingembre 

Key Lime Pie  

La Renaissance d'un Riz au Lait, à la Purée de Noix de Cajou  

La Tarte aux Fraises de Hugues Pouget  

La Tarte Choco-Poires de Malou 

La Tropézienne  

Le Loukoumesque ClafouFlan à la Rhubarbe 

Le Loukoumesque ClafouFlan aux Fraises & Cerises  

Les Fondants au Chocolat de Donna Hay   

L'initiatique  (entremets) 

Makis de Crêpes au Dulce de Leche  

Marquise Chocolat-Biscuits Citron 

Merveilleuse Compote de Pommes & Poires  

Minestrone aux Epices 

Mini Brownies-Koughloffs -N.Lawson  

Mini Tartelettes Poire-Chocolat & Banane-Chocolat

Mini Verrines de Compotée Rhubarbe-Fraises à la Fève Tonka & aux Eclats d'Amande

Moelleux au Chocolat Noir, Coeur de Chocolat Blanc

Moelleux au Chocolat & Praliné

Moelleux au Chocolat Poivré, Coeur Immaculé aux Spéculoos

Mousse au Chocolat Chaude  

Mousse au Chocolat & à l'Amande, sans Oeufs  

Mousse au Mascarpone & Citron  

Oeufs au Lait -JP Coffe  

Palets aux Spéculoos, Fraises & Rhubarbe 

Panna Cotta à la Mandarine  

Panna Cotta à la Vanille, Gelée de Campari  

Panna Cotta au Basilic & aux Fruits Rouges

Panna Cotta au Chocolat Blanc & à la Rhubarbe

Panna Cotta au Chocolat Noir & aux Fruits de la Passion 

Panna Cotta au Sirop d'Orgeat & Compotée de Cerises  

Panna Cotta aux 2 Chocolats & Dulce de Leche  

Panna Cottas Coeurs au Philadelphia sur Sablés au Dulce de Leche 

Papillote Ananas & Poire au Safran

Papillote de Pommes aux Epices  

Pasteis de Nata  

Pavlova aux Fraises  

Petits Pots de Crème au Lait de Soja & au Dulce de Leche  

Petites Crèmes Vanille à la Maïzena  

Poires au Sirop de Gingembre & Piment d'Espelette  

Pomme au Four Truffée 

Pommes Sautées au Romarin, Clémentine & Sucre Roux 

Pompa a l'Oli #Alter Gusto#

Rhubarbe Pochée au Jus de Fraise Epicé  

Riz au Lait à la Fève Tonka & son Puits de Chocolat Fondu -T.Deseine  

Riz au Lait Parfait, à la Vanille  

Riz au Lait Vanille Safran, Crumble Amande Gingembre 

Salade de Fruits Exotiques  

Samoussas de Poires & Dulce de Leche 

Simplissime Tarte aux Pommes 

Sorbet Ananas Menthe  

Sorbet au Cacao -T.Deseine    

Sorbet Pamplemousse Campari -D.Lebovitz  

Soupe de Framboises à l'Anis & au Pamplemousse 

Strudel aux Pommes 

Strudel de Ricotta 

Tarte à la Rhubarbe de ma Maman 

Tarte au Chocolat

Tarte au Chocolat, Sans Cuisson

Tarte au Fromage Blanc   

Tarte aux Fraises (sur pâte sucrée à l'amande) 

Tarte aux Fraises Cuites & au Thym 

Tarte aux Mirabelles de ma Maman

Tarte aux Pommes "Bouquet de Roses" comme celle d'A.Passard 

Tarte aux Pommes & Crème de Mascarpone à la Pistache  

Tarte Tatin Serendipity  

Tartelettes Citron Rhubarbe  

Tartes Chocolat Framboise Chantilly  

Tatin d'Abricots au Romarin & à la Lavande  

Tiramisu au Café -D.Hay

Tiramisu aux Fraises & Kiwi 

Tiramisu aux Fraises & Philadelphia    

Tranches Napolitaines aux Petits Beurre 

Trifle à l'Orange & aux Mûres -N.Lawson  

Trifle aux Fraises & aux Sablés Bretons  

Vacherin Glacé Framboise & Mousse de Citron  

Vacherins aux Fraises

Verrines Abricots & Crèmes de Lavande 

Verrines Citron, Meringue & Mousse de Chocolat Blanc  

Verrines Fraises Framboises & Chantilly Maison au Fromage Blanc et à la Vanille 

Verrines Framboises & Crèmes Vanille, Sauce Chocolat Fruitée  

 

 

 

 

Oeufs Pochés aux Epinards & à la Crème de Cheddar 004 ENTREES

 

Asperges & Pommes de Terre, Philadelphia au Saumon 

Asperges Rôties à la Polonaise  

Asperges Rôties, Vinaigrette de Tomates 

Asperges Vertes Grillées, Neige de Parmesan -JF.Piège   

Blinis à la Ricotta, Saumon Fumé Sauvage & la petite Sauce qui va bien

Briouates à la Vache Qui Rit, Espuma de Carotte au Cumin

Brochettes de Poulet, sauce au Fromage Blanc

Cappuccino de Pommes de Terre & Munster -JG.Klein 

Croustillants aux Tomates, Camembert & Basilic, Roquette aux Fruits de la Passion 

Crumble Niçois au Fromage de Chèvre

Escalopes de Foie Gras & Saveurs Marines sur Coeurs d'Artichauts 

Flans aux Artichauts & Tomates Confites

Foie Gras Cru

Foie Gras de Canard, Sauce Expresso

Fondants au Chèvre, Crème de Balsamique & Concassée de Noisettes 

Jaune d'Oeuf Mariné au Soja, Asperges Rôties & Sauce Blanche 

Le Foie de Canard & Melon Snacké -A.S. Pic  

Oeuf à Basse Température et son Bouillon Mousseux au Provolone sur lit de Poireaux & PDT  

Oeufs Mimosa au Cresson  

Oeufs Mimosa saveur Angostura 

Oeufs Pochés aux Epinards & à la Crème de Cheddar  

Pains de Veau aux Pois Gourmands & Basilic

Panna Cotta au Parmesan   

Perles du Japon au Saumon Fumé & Guacamole au Cumin

Petits Roulés d'Omelette au Jambon de Parme

Petites Crèmes Brûlées au Saumon  

Pimientos del Piquillo Farcis à la Ricotta & Asiago  

Poireaux à l'Orange & au Sésame  

Poireaux Vinaigrette  

Ravioles de Foie Gras & Coulis de Cèpes

Roulé au Parmesan & Tomates Séchées 

Salade de Roquette aux Fraises, à l'Avocat & au Chèvre Frais, Vinaigrette au Miel  

Tartare Fraises Tomates, Mousse de Poivrons & sa Chantilly au Chèvre, Caviar de Légumes "Moléculaire"

Tartare Melon Tomates - Jambon Italien 

Terrine aux Epinards & Ricotta  

Terrine de Foie Gras - méthode Léautey

Verrines de Radis au Philadelphia Saumon

 

 

 

 

 

 

 Ricotta au Four 001

 

 

 

 

 FROMAGES 

 

Bruschetta Roquefort-Chocolat Blanc 

Burrata & Tomates Multicolores Rôties 

Camembert pané au Pavot

Cappuccino de Pommes de Terre & Munster -JG.Klein

Clafoutis Mirabelle & Reblochon 

Cocottes de Courge au Bleu  

Croque Brie-Chocolat 

Croustillants aux Tomates, Camembert & Basilic, Roquette aux Fruits de la Passion  

Faux-mage à Tartiner à l'Estragon  

Fondants au Chèvre, Crème de Balsamique & Concassée de Noisettes

Munster au Confit de Mirabelles à l'Edelzwicker et au Cumin 

Neige de Parmesan, Asperges Vertes Grillées -JF.Piège  

Parmesan Végétal (Raw-mesan)  

Petites Tatins Parmentières au Morbier & Jambon Cru  

Ricotta au Four  

Tarte aux Poires & Bleu

 

 

 

 

Gâteau Suédois Estival 003 GÂTEAUX

 

Babas au Rhum Express - T.Deseine 

Biscuit de Savoie Léger à la Mandarine  

Bolo De Fubá (gâteau brésilien) 

Carré aux Pommes & au Fromage Blanc 

Ciambellone   

Devil's Food Cake - N.Lawson 

Fondant au Chocolat, aux Copeaux de Chocolat 

Fondant au Chocolat & à la Confiture d'Orange  

Fondant au Dulce de Leche, Chocolat & Ricotta   

Fondant Chocolat & Ricotta - Fondant Choco-Ricotta 

Fondant Crème de Marron, Chocolat & Poires 

Fondant Rhum-Chocolat, sans Farine  

Galette des Rois à la Compote de Courge & Pommes 

Galette des Rois à la Crème d'Amandes 

Gâteau à la Marmelade d'Orange -N.Lawson 

Gâteau à la Rhubarbe Façon Fantastik  

Gâteau à la Ricotta & aux Framboises  

Gâteau à l'Orange - JF Piège

Gâteau Alter Gusto    

Gâteau au Chocolat d'Isabelle B.

Gâteau au Chocolat & aux Epices

Gâteau au Chocolat & Fleur de Sel 

Gâteau au Chocolat Fondant -T.Deseine 

Gâteau au Chocolat Noir & aux Amandes -T.Deseine 

Gâteau au Fromage Blanc & Citron, Coulis Fruits de la Passion & Mangue 

Gâteau au Pamplemousse, style Cake au Citron de P.Hermé  

Gâteau aux Blancs d'Oeufs & Chocolat Chantilly  

Gâteau aux Fruits Rouges & à la Ricotta

Gâteau aux Mirabelles & Caramel au Beurre Salé -Picard

Gâteau aux Pommes râpées, crème vanille 

Gâteau Banane-Framboise  

Gâteau Chococo 

Gâteau de Metz  

Gâteau des Anges (Angel Food Cake)   

Gâteau Essentiel 0% à l'Ananas Confit  

Gâteau Léger au Yaourt & au Citron 

Gâteau Marbré 

Gâteau Moelleux Pistache-Framboise

Gâteau Suédois Estival -N.Lawson  

Gâteau Tatin à la Rhubarbe

Gâteau Tatin aux Mirabelles 

Gâteaux au Yaourt, Citron & Huile d'Olive  

Gâteaux Extra Chocolat  

Layer Cake "Octobre Rose"  

Le Gâteau Invisible aux Pommes, Poires & Pépites de Chocolat 

Le Gâteau Magique  

Mini Babannelés au Rhum  

Mini Fiadones  

Mini Galettes des Rois à la Frangipane 

Mini Gâteaux Pomme-Coco  

Mini Pan Di Spagna à la Pâte d'Amande & à l'Amaretto  

Moelleux au Chocolat, Glaçage au Chocolat

Petits Gâteaux aux Agrumes, Sauce Agrumes & Rhum 

Quatre-Quarts Marbré à la Pâte à Tartiner Choco/Noisettes  

Tarte Cake Poire -C.Felder  

Torta Caprese -A.Pezone  

 

 

 

 

Ganache Rhum Raisin 002 GOURMANDISES

 

Barres Citron & Sésame Noir 

Barres de Céréales au Beurre de Cacahuète/Coco & aux Fruits Secs  

Birolet aux Poires  

Biscuits du Millionnaire selon Christophe Felder  

Bouchées Energétiques au Beurre de Soja & Pépites de Chocolat  

Boules Coco .... comme des Ferrero 

Carrés Florentins -C.Felder  

Carrés Meringués au Citron  

Chocolats au Cointreau  

Chocolats au Curcuma, Gingembre & Piment  

Chocolats & Truffes Tonka-Cappuccino  

Chocolats Praliné Spéculoos

Chouquettes

Churros

Crêpes au Dulce de Leche 

Empanadas aux Pommes & Dulce de Leche  

Farz Pouloud  

Flapjacks maison façon Cali 

Ganache Rhum Raisin -C.Felder  

Granola à la Fève Tonka

Granola à la Vanille 

Granola aux Fruits Secs  

Les Makis de la Chandeleur, au Dulce de Leche 

Meringues Comme Un Chef 

Millionaire's Shortbread

Mirlitons à la Framboise 

Nigella's Blondies   

Reese's Peanut Butter Cups   

Saucisson au Chocolat

Truffes & Bouchées Chocolat Spéculoos

 

 

 

 

Le Chou-FleuRisotto d'Alain Passard 004 LEGUMES

 

Asperges Panées aux Noisettes 

Asperges Rôties à la Polonaise 

Asperges Rôties au Parmesan   

Asperges Rôties, Sauce aux Agrumes & au Pavot 

Asperges Vertes Grillées, Neige de Parmesan -JF.Piège  

Aubergines à la Vapeur -J.Oliver  

Aubergines Farçies à la Milanaise

Aubergines Farçies au Chèvre & Flocons d'Avoine

Bâtonnets de Courgettes à l'Orange 

Carottes Confites au Safran & au Thym 

Carottes Fondantes au Safran  

Carpaccio de Champignons à la Coriandre  

Céleri Braisé à la Méditerranéenne  

Céleri-Branche Sauté aux Amandes  

Célerisotto Branche au Parmesan  

Champignons Farcis au Boursin au Chèvre 

Champignons Farcis & Gratinés à la Tomme, Purée comme un Aligot 

Choucroute Rôtie à l'Huile d'Olive & Pommes de Terre Sautées 

Chou-Fleur à la Moutarde 

Chou-Fleur Rôti aux Herbes de Provence   

Chou Rouge Sauce Fruits Rouges & Malbec 

Choux de Bruxelles à l'Etuvée    

Choux de Bruxelles à la Moutarde 

Choux de Bruxelles Rôtis au Miel & Parmesan   

Clafoutis aux Courgettes & au Bleu  

Clafoutis Caprese  

Cocottes de Courge au Bleu  

Compotée d'Aubergines aux Pois Chiches  

Compotée de Poireaux

Compotée de Poivrons 

Confit de Poivrons Rouges & Ananas -A.S.Pic  

Courge au Four, au Miel & aux Epices (& Quinoa)

Courge Butternut aux Lentilles Corail

Courgette Ronde à la Ricotta & aux Herbes 

Courgettes Farçies à la Graine de Couscous  

Courgettes Farçies au Risotto de Tomates & Pesto  

Crêpes aux Champignons & au Bleu  

Croquettes de Courgettes au Parmesan

Curry de Cocos

Curry de Potiron & Tofinelles 

Curry Jaune de Légumes Verts  

Ecrasée d'Artichauts au Philadelphia

Ecrasée de Brocolis au Philadelphia 

Ecrasée de Chou-Fleur Fumée 

Ecrasée de Petits Pois & Sauce Tartare -J.Oliver   

Ecrasée de Topinambours à l'Amande & au Curcuma

Ecrasée Orange au Cheddar & Mascarpone

Endives caramélisées au vinaigre balsamique

Endives Gratinées au Reblochon & aux Noisettes

Endives, Sauce au Café  

Flan de Courgettes à la Feta  

Fleurettes Croustillantes, Sauce au Cheddar 

Fleurs de Courgettes Panées

Fondue de Poireaux au Jus Carotte, Pamplemousse Rose et Gingembre 

Fricassée d'Aubergines & Pommes de Terre aux Olives  

Fricassée de Fenouils & Carottes à la Vanille  

Frites de Courgettes au Thym  

Galettes d'Aubergines & Aïoli à l'Estragon 

Galettes de Courgettes à la Ricotta & au Safran 

Galettes de Courgettes à la Marjolaine, Chutney de Poivron & Jambon Cru   

Galettes de Courgettes au Philadelphia & au Piment d'Espelette 

Galettes de Haricots Blancs & Brocoli  

Galettes de Quinoa & Boulgour aux Epinards 

Gâteau d'Aubergine au Riz, Poivron & Olives Noires  

Gâteau de Courge & Quinoa au Pavot 

Gâteau de Poireaux & Chips   

Gâteaux de Courgettes à la Brousse

Grappes de Tomates Cerises Confites

Gratin aux Deux Fleurettes, Poulet, Crème de Roquefort & Béchamel (sans lait, sans beurre)

Gratin de Courgettes au Riz & Cheddar 

Gratin de Poireaux au Reblochon 

Gratin de Pommes de Terre aux Navets

Gratin de Pommes de Terre et Légumes Oubliés

Gratin Poireaux & Pommes de Terre au Bleu & Chèvre

Gratin Tricolore au Cremoso 

Gratinée d'Endives à la Pomme & au Parmesan 

Jardinière de Légumes & Roux Brun  

Le Chou-FleuRisotto d'Alain Passard  

Légumes Arc en Ciel Rôtis au Four

Légumes Caramélisés 

Légumes Rôtis au Four  

Lentilles Blondes au Ristretto & Cardamome  

Lentilles Corail à la Tomate & au Balsamique  

Manqué aux Courgettes et à la Menthe

Melanzane Alla Parmigiana 

Mijotée de Fenouil à la Tomate & aux Herbes Fraîches 

Mini Cocottes d'Aubergines & Tomates à la Mozzarella et Basilic  

Mini Courgettes Sautées à l'Ail & au Thym  

Mini Gratins d'Aubergine 

Mini Kouglofflans aux Haricots Verts  

Mitonné de Champignons

Nids de Poireaux

Nids de Poireaux au Gingembre

Oreilles d'Âne 

Pain de Courgette  

Pain de Veau aux Pois Gourmands & Basilic 

Pakoras aux Oignons & Epinards 

Papillotes de Céleri Rave à la Crème

Parmentier de Boeuf aux Panais

Paupiettes de Chou Vert à la Ricotta & au Bacon

Petit Ragoût de Haricots Noirs 

Petits Flans à l'Oseille & au Tofu Soyeux, Crème de Parmesan

Petits Flans d'Asperges vertes au Micro-ondes 

Poêlée de Carottes Râpées à l'Orange  

Poêlée de Cremini  

Poêlée de Kale aux Pommes de Terre  

Pois à la Menthe  

Poivrons Farcis à la Brandade & à la Brousse 

Poivrons Farcis à la Feta  

Poivrons Farcis à la Polenta & Feta  

Poivrons Farcis façon Cali 

Portobellos Farcis à la Semoule à l'Ail des Ours & à la Feta  

Purée Chou-Fleur-Corail  

Purée de Carottes aux Lentilles Corail, Gingembre & Curcuma 

Purée de Courge à la Badiane   

Purée de Maïs aux Carottes & au Bleu  

Purée de Potimarron au Curcuma

Purée de Rutabagas 

Purée d'Oignon & Chou Rouge  

Purée PDT & Fèves au Mascarpone 

Ratatouille à la Concassée de Tomates  

Ratatouille Croquante 

Rhubarbe à la Crème & au Basilic (Filets de Cabillaud Rôtis)  

Rhubarbe Rôtie au Gingembre (Magret de Canard & Sauce au Pamplemousse)  

Risoni aux Petits Légumes

Risotto au Fenouil & au Pastis

Risotto Vénéré à l'Edamame & au Parmesan

Röstis aux Panais & Carottes

Röstis de Rutabagas & Pommes de terre, Sauce Ricotta

Salade de Choux de Bruxelles Crus

Salade de Chou Rouge aux Pommes & au Sésame, Vinaigrette au Sirop d'Agave

Salade de Fenouil Grillé au Basilic, Vinaigrette Orange & Pastis

Sauté de Choux de Bruxelles & Chou-fleur 

Spaghettis de Courgettes à l'Ail & au Basilic

Spaghettis de Courgettes au Gingembre et au Miel 

Tartare d'Avocats

Tartiflette Light 

Terrine aux Epinards & Ricotta  

Tian de Légumes au Chaource 

Tian Provençal  

Tian Provençal au Manchego  

Tomates à la Provençale du Petit Plat - Les Frères Lampreia 

Tomates au Four, Mozzarella, Basilic au Gratin - JF Piège

Tomates Cherry & Oignons Confits

Tomates Confites -Mlle K. 

Tomates Farcies au Chèvre & Ricotta  

Tomates Farcies sur lit de Pommes de Terre 

Tomates Rôties  

Wok de Légumes au Thé Fumé  

 

 

 

Macarons à la Verveine 002 MACARONS

 

Macarons à la Verveine  

Macarons Abricots - AS Pic

Macarons Citron Gingembre

Macarons Citron Pavot

Macarons Lavande

Macarons Matcha

Macarons Noisette & Réglisse

Macarons Spéculoos

Macarons Vanille & Fève Tonka

 

 

 

Tortilla aux Pommes de Terre & Chorizo 005 OEUFS

 

Bricks à l'Oeuf & au Thon

Frittata aux Cheveux d'Ange 

Frittata aux Pommes de Terre & Pois Gourmands  

Frittata Brocolis & Philadelphia 

Frittata Printanière au Chèvre  

Gratin de Coquillettes aux Saucisson & aux Oeufs 

Jaune d'Oeuf Mariné au Soja, Asperges Rôties & Sauce Blanche  

La Brouillade de Mamie Angélique  

Manqué aux Courgettes & à la Menthe

Nids d'Oeuf au Jambon Fumé & Saint Paulin Fumé 

Oeuf à Basse Température et son Bouillon Mousseux au Provolone sur lit de Poireaux & PDT  

Oeufs à la Coque, Asperges Panées aux Noisettes & Mouillettes au Roquefort  

Oeufs à la Tomate & Burrata  

Oeuf Poché sur Polenta Crémeuse aux Asperges & au Bleu  

Oeufs au Plat à la Bondiola & Queso Criollo

Oeufs au Plat, Sauce Foie Gras & Balsamique 

Oeufs Cocotte au Foie Gras  

Oeufs Cocotte au Poireau & Crème de Cheddar 

Oeufs Cocotte aux Epinards, Chèvre Frais & Huile de Truffe Noire  

Oeufs de Caille en Coque d'Herbes  

Oeufs de Caille Mimosa 

Oeufs Mimosa au Cresson  

Oeufs Mimosa saveur Angostura 

Oeufs Pochés aux Epinards & à la Crème de Cheddar  

Oeufs sur Nid de Tagliatelles à l'Arrabiata 

Omelette au Ketchup & au Parmesan  

Omelette aux Cébettes & au Cantal

Omelette Fine au Chèvre Semi-dur 

Revuelto Desayuno 

Revuelto Gramajo

Thon N'Oeuf au Plat -J.F.Piège 

Tortilla aux Pommes de Terre & Chorizo  

Tortilla de Chips

Triangles d'Omelette à l'Italienne   

 

 

 

Mini Kouglofs Sucrés aux Raisins 002 PAINS, BRIOCHES & Cie

 

Baguettes Complètes aux Graines 

Brioche Buchty  

Brioche Comme un Chinois, au Dulce de Leche & Chocolat

Brioche Fine

Brioche Perdue à la Fève Tonka    

Brioche Tressée au Chocolat

Brioches au Safran & Chocolat 

Brioches Suisses  

Cake d'Amour (celui de Peau d'Âne) 

Challah à la Vanille & aux Graines de Pavot  

Chinois Choco Tonka 

Chinois Framboise-Pistache  

Cornbread au Manchego  

Couronne Tressée au Pavot   

Croustill'Croques Suédois  

Feuilles de Bricks

Flachswickels ou les Tresses Epicées

Flambade Catalane  

(La Focaccia à la Poêle de Carole d'Alter Gusto)  

Fougasse aux Olives Noires & Origan

Kringle aux Epices & Pépites de Chocolat 

La Tropézienne    

Le Kugelhopf de Christophe Felder  

Manneles de St Nicolas  

Mes Premières Baguettes 

Mini Kouglofs Sucrés aux Raisins -C.Felder  

Pain au Thym & Romarin 

Pain aux Trois Fromages  

Pain d'Epices à la Marmelade d'Orange  

Pain de Mie 

Pain Maison Facile  

Pancakes au Sirop De Thé & Gingembre Epicé 

Petits Pains à Hamburger au Tangzhong, sans lait ni beurre  

Petits Pains au Lait

Petits Pains Express 

Pompa a l'Oli #Alter Gusto# 

Soda Farls  

Scones      

 

 

 

Rigatoni Alla Norma 001 PÂTES

 

Ca(li)nnellonis  

Cannellonis au Brocciu & à la Tapenade

Cannellonis Epinards & Brie 

Capellini à l'Ail, au Comté & à la Râpée de Brocoli  

Casareccia aux Mini Pâtissons Jaunes  

Casareccia BHP (Basilic Haricots Patates)  

Casareccia Caprese  

Coc&Cheese à la Gremolata  

Conchiglie à l'Axoa de Veau

Coquillettes Tartare au Saumon Fumé  

Crozets au Pesto à l'Ail des Ours, Pommes de Terre & Chou Vert

Duo de Fettuccine aux Asperges 

Farfalle à la Courge & Ricotta Rôties 

Farfalle au Sauté de Choux de Bruxelles & Chou-Fleur 

Farfalles au Thon, Sauce Citron Gingembre

Fettuccine au Citron & Reggianito -T.Deseine 

Fettuccine au Poulet & aux Petits Pois, Sauce Crémeuse à la Moutarde 

Fettuccine Fraîches Maison (sans machine)  

Fettuccine Maison au Beurre de Sauge Aïllé  

Fettuccine & Tranches de Porc à la Sauge 

Fregola Sarda, Pommes de Terre & Haricots Verts au Pesto d'Ail des Ours 

Gâteau de Pâtes Ziti au Poulet & Pesto Roquette Pistache

Gratin de Casareccia au Poulet - J.P.Coffe 

Gratin de Coquillettes au Camembert (trop) Vieux  

Gratin de Coquillettes aux 4 Fromages  

Gratin de Coquillettes aux Saucisson & aux Oeufs 

Gratin de Penne & Brocolis au Camembert  

Gratin de Ravioles aux Tomates et à la Brousse

Hot Dog Spaghettis, Chantilly à la Moutarde

Knepfles Alsaciens -O.Nasti  

Lasagnes à la Romaine, un peu Savoyardes 

Lasagnes au Ragoût de Porc  

Lasagnes aux Blettes & Bleu  

Lasagnes aux Carottes Râpées & au Basilic 

Lasagnes aux Courgettes & au Brie 

Lasagnes Courge Moutarde

Lasagnes Montagnardes

Lasagnes Printanières

Lasagnes Ratatouille 

Lasagnes Végétariennes Express aux Haricots Blancs & Brocoli (sans four) 

Les Pâtes de Jools Enceinte -J.Oliver     

Linguine au Citron & à la Roquette -D.Hay   

Linguine au Saumon & Pignons Grillés 

Linguine aux Petites Choses Confites, Chèvre & Basilic 

Malfatti Roquette & Philadelphia 

Millefeuille de lasagnes aux légumes et au pesto de pistache -T.Deseine

Millefeuille de Lasagnes aux Tomates Confites & Fèves 

Nouilles de Riz Sautées aux Légumes  

Nouilles sautées au Poulet

Oeufs sur Nid de Tagliatelles à l'Arrabiata

Orechiette au Brocoli 

Pâtes à la Façon du Moulinier -A.Ducasse  

Pâtes à l'Encre de Seiche, St Jacques, Fenouil Grillé & Sauce Sabayon à l'Orange   

Pâtes au Brocoli, Amandes & Citron -D.Hay 

Pâtes au Brocoli & au Gorgonzola  

Pâtes aux Oeufs Frits  

Penne à la Crème Sarde & Jambon Cru 

Penne au Caviar d'Aubergines & Chavroux  

Penne au Chorizo, Sauce au Poivron Comme un Pesto  

Penne au Gorgonzola 

Penne au Poulet, Basilic & Deux Fromages 

Penne aux Artichauts Poivrades

Penne aux Aubergines & au Thon 

Penne aux Boulettes de Boeuf Basilic & Pignons

Penne aux Légumes Verts, Chèvre & Basilic 

Penne aux Parfums du Sud 

Penne Comme une Bolognaise, au Chèvre Pané 

Penne Eléna  

Penne - Sauce Brocolis, Pignons & Philadelphia   

Penne Tomates Mozza

Pipe Rigate à la Courge & à la Sauge 

Plombs façon Risotto, aux Champignons & à la Confiture d'Ail Noir  

Rigatoni Alla Norma  

Rigatoni aux Tomates, Aubergines & Mozzarella -J.Oliver  

Risoni aux Petits Légumes

Risotto de Coquillettes à la Vokda, aux deux Saumons & à l'Oseille

Risotto de Crozets au Safran -J.Sulpice

Salade de Courgettes rôties, Tomates, Fêta & Ravioles Croustillantes

Simples Pâtes-Sauce Tomate, façon Risotto

Sorrentinos Poulet & Poireau, Nid de Poireaux au Gingembre 

Spaghettini à l'Ail & au Citron  

Spaghettini VodKetchup au Saumon Fumé  

Spaghettini à la Balzanella  

Spaghetti Alla Carbonara  

Spaghetti Alla Puttanesca  

Spaghetti Alla Salsa Strepitosa  

Spaghetti à la Menthe & aux Courgettes - D.Hay    

Spaghetti à la Roquette & au Citron Vert  

Spaghetti au Chorizo Vegan, à la Sauge & au Fromage de Chèvre  

Spaghetti au Saumon Fumé & Fromage de Chèvre  

Tagliatelles au Pesto de Roquette & Ratatouille Croquante

Tagliatelles aux Rubans d'Asperges à l'Estragon & Mozzarella aux Zestes  

Tagliolini Nero au Poisson, Sauce Citronnée au Curry

Torsettes au Poulet, Pesto Roquette Pistaches

Troffie al Pesto

Trofie au Speck Alto Adige, Tomates Confites & Fêta

Trofiette al pesto con patate e fagiolini

Vermicelles Brûlés - F. Cardaillac

 

 

 

 

 

Saumon Laqué au Tamarin 001

 

 

 

 

 

 POISSONS

 

Abadèche au Barbecue 

Abadèche, Ecrasée de Chou-Fleur Fumée, Salade de Fenouil & Jus Réduit Orange/Lavande 

Abadèche Grillée, Sauce Hollandaise à l'Orange, Bâtonnets de Courgettes à l'Orange  

Abadèche Vapeur à la Menthe & Curcuma, Haricots Verts & Coulis de Petits Pois  

Bar & Haricots Verts à la Vapeur, Sauce Crémée à la Vanille, au Vin Blanc et à l'Ail -J.Oliver 

Bar poêlé aux deux Sauces 

Blanquette de Pez Angel un peu Epicée aux Epinards  

Blanquette de Poisson Epicée  

Blanquette de Saumon

Bricks à l'Oeuf & au Thon 

Brochettes de Roulés de Sole à la Sauge (et son risotto sauge-citron) 

Brochettes de St Jacques & Risotto aux Asperges Vertes

Brouillade de Crabe au Pamplemousse 

California Burger au Saumon  

Cocotte de Pez Angel aux Pommes de Terre 

Colin à la Provençale

Coquillettes Tartare au Saumon Fumé  

Couscous de Saumon

Croque Thon à la Tomate, Salade d'Endives au Jus & Fleurs  

Crumble au Saumon & à l'Aneth

Crumble Gourmand de Sole, Ecrasée de Petits Pois & Sauce Tartare -J.Oliver 

Darnes de Saumon au Micro-Ondes & Salsa Verde  

Darnes de Saumon & Poireaux au Curry  

Darnes de Thon Blanc rôties au Citron & Fenouil

Daurade Grillée dans un Velouté de Petits Pois   

Dos d'Eglefin rôtis à la Dijonnaise -Picard 

Emincé de Saumon au Cidre & au Safran  

Farfalles au Thon, Sauce Citron Gingembre

Feuilleté de Bar aux Epinards Frais

Filet de Limande aux Trois Mâches

Filet de Poisson en Rouge & Noir 

Filet de Saumon Grillé sur Ecrasée de Chou-Fleur  

Filets de Cabillaud à l'Ail des Ours, Ecrasées de Brocolis & d'Artichauts  

Filets de Cabillaud Rôtis à la Rhubarbe 

Filets de Colin entre deux Assiettes, Compotée de Poivrons - JF Piège

Filets d'Eglefin et son Mitonné de Champignons -G.Martin

Flilets de Flétan aux Graines, Crème de Petits Pois

Filets de Lieu Noir en Habit Vert

Filets de Limande en Papillotes

Filets de Merlu au Safran, Cuisson sous Vide - A.S. Pic

Filets de Poisson & Endives, Sauce au Café

Filets de Rougets à la Plancha, Risotto Vénéré & Epinards

Filets de Saumonette au Four 

Filets de Saumonette Vapeur au Coulis de Poivron Rouge  

Filets de Sole Express, à l'Estragon 

Filets de Sole & Quinoa aux Petits Pois et Courgettes  

Filets de Sole Pochés à l'Eau de Coco & Safran, Huile d'Olive à la Vanille   

Filets de Sole Printaniers 

Filets de Sole sur Risotto de PDT au Chèvre & Coulis de Poivron     

Filets de Sole Vapeur, Sauce au Rhum

Flétan en Croûte de Pesto Roquette Pistaches 

Galettes de Poisson  

Galettes de Thon & Pommes de Terre

Gratin de Crêpes aux Saint-Jacques 

Gravlax Exotique  

Joues d'Abadèche à l'Ail & au Persil 

Joues d'Abadèche, Sauce Mayonnaise-Pesto-Philadelphia  

Les Crevettes au Curry d'"Une Gourmandise"  

Linguine au Saumon & Pignons Grillés

Mathafans de Thon au Safran 

Merlu en Crumble Trappeur

Mille-Feuille de Chorizo, Saumonette & Petits Pois  

Noix de St Jacques en Daube - A.Ducasse

Paëlla   

Papillote de Cabillaud au Jus Cuisiné Carotte, Pamplemousse Rose & Gingembre

Papillote de Mérou aux Courgettes 

Papillotes de Roulades de Sole à la Vanille 

Papillotes de Saumon & Courgettes au Curry  

Parmentier de Saumonette à la Moutarde   

Pavés de Saumon à la Coriandre

Pavés de Saumon à l'Unilatérale, à la Fleur de Sel & au Thym

Penne aux Aubergines & au Thon

Petites Crèmes Brûlées au Saumon 

Pez Angel aux Poireaux & Safran 

Pez Angel Frit, Sauce Aigre Douce au Ketchup 

Pez Angel U.S. Revisité    

Poivrons Farçis à la Brandade & à la Brousse 

Rillettes de Thon au Philadelphia  

Risotto de Coquillettes à la Vokda, aux deux Saumons & à l'Oseille 

Rougets Grillés à la Plancha & Concassée de Tomate au Basilic  

Roulés Saumon-Philadelphia, Salade Pommes de Terre & Fenouil Grillé 

Salade Colorée aux Coeurs de Saumon

Samoussas de Sole au Safran, Purée de Chou-Fleur & Pommes de Terre 

Saumon à l'Estragon  

Saumon à la Plancha, Mariné au Teriyaki  

Saumon Croustillant au bouillon de Légumes Printaniers - J.Oliver 

Saumon en Croûte de Moutarde Jaune  

Saumon en Crumble d'Olive, Sésame & Pignons  

Saumon Grillé en Croûte Gremolata 

Saumon Laqué au Tamarin  

Saumon Mariné au Goût Fumé & aux Poireaux 

Saumon Tandoori Masala  

Sole Meunière

Sole Pochée, Pommes de Terre aux Epices Douces 

Sole Rôtie en Croûte d'Amandes, Carottes Fondantes au Safran  

Steaks de Thon au Teriyaki & Légumes Rôtis au Four  

St Jacques au Beurre de Pistaches & Nids de Poireaux

St Jacques, Pâtes à l'Encre de Seiche, Fenouil Grillé & Sauce Sabayon à l'Orange  

St Jacques, Risotto au Parmesan & Réduction de Cresson  

St Jacques Rôties aux Herbes & Parmesan   

St Jacques, Sauce au beurre d'orange

Tagliolini Nero au Poisson, Sauce Citronnée au Curry

Tartare de Thon Super Bon 

Thon Vegan  

Turbot au Four en Persillade d'Ail des Ours  

Vol-au-Vent au Saumon  

Wok de Saumon au Basilic & à la Citronnelle

 

 

 

Gâteau de Pommes de Terre Napolitain 001 POMMES DE TERRE

 

Cappuccino de Pommes de Terre & Munster -JG.Klein

Colcannon  

Croquettes de Pommes de Terre à la Feta & aux Olives Noires  

Croquettes de Pommes de Terre aux Champignons Secs  

Ecrasée de Pommes de Terre au Pesto

Ecrasée de Vitelottes à l'Huile d'Olive 

Fricassée d'Aubergines & Pommes de Terre aux Olives  

Frites Maison au Four  

Gâteau de Pommes de Terre Napolitain  

Gâteau de Pommes de Terre, Navets & Chorizo  

Gnocchis Halloween au Safran Gratinés au Bleu 

Gratin Crémeux aux Pommes de Terre & au Poulet 

Gratin Dauphinois au Jambon & au Ketchup  

Gratin de Gnocchi au Saumon Fumé  

Gratin de Pommes de Terre au Bleu d'Auvergne

Gratin de Pommes de Terre aux Navets

Gratin de Pommes de Terre et Légumes Oubliés 

Gratin Poireaux & Pommes de Terre au Bleu & Chèvre 

Hachis Parmentier à la Daube 

Hachis Parmentier de Lapin  

Irish Stew -J.P.Coffe 

Knepfles Alsaciens -O.Nasti  

Parmentier de Veau aux Epinards 

Parmentier de Saumonette à la Moutarde   

Parmentier de Volaille aux deux Pommes 

Poêlée de Kale aux Pommes de Terre  

Pommes de Terre Andines à la Provençale

Pommes de Terre Anna   

Pommes de Terre aux Epices Douces

Pommes de Terre au Roquefort, Cuisson à l'Etouffée 

Pommes de Terre Epicées à la Tomate (& Entrecôte New York Angus) 

Pommes de Terre de Patagonie aux Agrumes 

Pommes de Terre & Petits Pois au Romarin  

Pommes de Terre & Petits Pois Epicés 

Pommes de Terre Rôties à l'Ail des Ours 

Pommes de Terre Rôties au Four à la Graisse de Canard (double cuisson)  

Pommes de Terre Sautées & Choucroute Rôtie à l'Huile d'Olive  

Potatoes à la Chapelure d'Estragon  

Purée comme un Aligot  

Purée de Chou-Fleur & Pommes de Terre au Safran 

Purée de Pommes de Terre au Cresson     

Purée de Pommes de Terre au Maïs  

Purée de Pommes de Terre au Mascarpone  

Purée de Pommes de Terre au Safran et à la Mandarine 

Purée de Pommes de Terre & Fèves au Mascarpone 

Purée de Pommes de Terre, Haricots Blancs & Romarin 

Revuelto Gramajo

Risotto de Pommes de Terre à la Crème de Gruyère

Risotto de PDT au Chèvre & Coulis de Poivron  

Rösti Roulé au Chèvre Frais   

Röstis au Comté

Röstis de Rutabagas & Pommes de terre, Sauce Ricotta

Salade d'Endives, PDT & Saucisses de Morteau

Salade d'Eté en Rosace, Jus Cerise-Balsamique-Piment-Cannelle 

Salade de Pommes de Terre & Chicorée Sauvage   

Salade de Pommes de Terre & Fenouil Grillé 

Tartiflette Light

Tomates Farçies sur lit de Pommes de Terre

Volcans de Pommes de Terre au Chorizo 

 

 

 

Overnight Porridge au Lait de Coco, Chocolat & Framboises 001

 

 

 

 

 PORRIDGES

 

Overnight Chia-Porridge d'Or  

Overnight Porridge à la Pistache & Pomme Verte  

Overnight Porridge au Lait de Coco, Framboises & Pépites de Chocolat  

Petit Déjeuner au Quinoa & Ananas  

Porridge au Lait d'Amande, Curcuma & Gingembre  

Porridge Belle Hélène  

Porridge Exotique  

Porridge Rhubarbe Amande  

Porridge Salé au Pesto, Légumes & Chèvre Frais  

 

 

 

 

 Quiche Lorraine au Brie 001

 

 

 

 

 QUICHES, TARTES SALEES, PIZZAS & Cie 

 

Fine Quiche aux Courgettes & Chèvre Frais

Flammenküeche comme celle de Maître Pierre  

Focaccia aux Oignons Rouges, Poires & Bleu  

Focaccia Caprese  

Fougasse aux Olives Noires & Origan 

Pastilla de Lapin à la Tapenade 

Petites Tatins de Navets à la Mandarine  

Petites Tatins Parmentières au Morbier & Jambon Cru 

Pissaladière  

Pizza à la Croûte de Chou-Fleur  

Pizza aux 7 Oignons  

Pizza aux Petits Légumes Confits & à la Feta  

Pizza Blanche & Verte (aux asperges)  

Pizza Champignons & Basilic  

Pizza Romaine à la Roquette

Quiche au Brocciu & Piquillos 

Quiche aux Légumes  

Quiche aux Tomates Cerise & Philadelphia  

Quiche Courgettes & Carottes au Parmesan  

Quiche Jardinière  

Quiche Lorraine au Brie  

Quiche Poireaux, Poulet & Champignons  

Quiche Ricotta Tomates  

Quiche Rustique à la Ricotta, Pomme de Terre & Cives  

Quiche sans Pâte aux Choux de Bruxelles, Bacon & Mozzarella  

Quiche sans Pâte Façon Tarte à l'Oignon  

Quiche sans Pâte : Roquette, Tomates Confites & Mozzarella 

Tarte à la Tomate & au Manchego  

Tarte à la Tomate & Pesto de Roquette-Pistaches

Tarte aux Asperges, Carottes & Mozzarella  

Tarte aux Asperges & Pommes de Terre -J.Oliver

Tarte aux Poires & Bleu  

Tarte aux Tomates & au Monterey Jack  

Tarte Choucroute & Cheddar 

Tarte Courgette, Chèvre & Safran 

Tarte Couscous au Curcuma & aux Epinards  

Tarte Epinards & Ricotta 

Tarte Façon Pissaladière  

Tarte Feuilletée aux Oignons de Christophe Felder 

Tarte Fine aux Poivrons & Chèvre Frais  

Tarte Légumes, Pommes de Terre & Pancetta au Philadelphia 

Tarte Poireaux, Thon & Philadelphia 

Tarte Pommes de Terre & Epinards au Morbier  

Tartelettes Tomates Bacon Mozzarella

Tatin aux Endives couleur Curry

Tatin d'Endives au Chèvre

Tatin de Lapin à la Tapenade -C.Lignac 

Tourte aux Blettes & Bleu 

 

 

Quinoa comme un risotto, au yerba maté & aux champignons 004 QUINOA, POLENTA & Cie

 

Boulettes de Quinoa aux Légumes  

Couscous aux Tomates Cherry et Oignons Confits

Galettes de Sarrasin au Poireau

Gnocchi Di Semolino Alla Romana 

Gratin de Gnocchi (de Semoule) de Courge, au Saumon Fumé, aux Epinards & Mozzarella  

Poivrons Farcis à la Polenta & Feta  

Polenta aux Champignons & aux Herbes  

Polenta aux Epinards & au Curry 

Polenta, Champignons & Fromage de Chèvre 

Polenta Crémeuse aux Champignons  

Polenta Crémeuse aux Courgettes  

Polenta Croustillante aux Poireaux & Cheddar  

Purée de Maïs aux Carottes & au Bleu  

Quinoa aux Aubergines Rôties, Feta & Oeuf Dur  

Quinoa aux Tomates Confites & Feta  

Quinoa comme un Risotto, au Yerba Maté & aux Champignons

Ragoût de Chorizo & Pois Chiches au Boulgour  

Risotto de Couscous Israélien, Jaune d'Oeuf, Crème de Parmesan & Ail Noir  

Risotto d'Orge Perlé au Pamplemousse & à la Roquette

 

 

 

Risotto Crémeux aux Epinards & Bleu 004 RIZ, RISOTTOS & Cie

 

Arancinis Roquette, Chèvre & Chorizo 

Arroz con Guandu (ou le Riz aux Pois d'Angole)  

Arroz con Pollo al Achiote (ou le Riz & Poulet au Roucou)  

Gâteau d'Aubergine au Riz, Poivron & Olives Noires  

Gratin de Courgettes au Riz & Cheddar 

Kocha-Risotto à la Milanaise 

Kochary aux Lentilles Corail  

Lentilles Corail comme un Risotto, Lait de Coco & Filets de Poulet -D.Zuddas

Paëlla   

Quinoa comme un Risotto, au Yerba Maté & aux Champignons 

Risotto au Curcuma & à la Merguez   

Risotto au Fenouil & au Pastis 

Risotto au Kale  

Risotto au Radicchio  

Risotto aux Asperges Vertes

Risotto aux Chanterelles Grises & aux Lentins de Chêne 

Risotto aux Endives & Jus de Carotte  

Risotto aux Portobellos & Mascarpone

Risotto Chasseur au Poulet

Risotto Citron & Deux Fromages   

Risotto Crémeux à la Truffe Noire 

Risotto Crémeux aux Epinards & au Bleu  

Risotto de Cive à l'Emmental 

Risotto de Couscous Israélien, Jaune d'Oeuf, Crème de Parmesan & Ail Noir  

Risotto de Crozets au Safran -J.Sulpice

Risotto de Pommes de Terre à la Crème de Gruyère

Risotto d'Orge Perlé au Pamplemousse & à la Roquette

Risotto Roquette, Chèvre & Chorizo 

Risotto Rouge Façon Pilaf  

Risotto Sauge-Citron  

Risotto Truffé à la Tomate & au Morbier    

Risotto Vénéré

Riz au bouillon zesté 

Riz au Porc & aux Poivrons façon Paëlla  

Riz Cantonais  

Riz Frit aux Oeufs, Brocoli & Porc  

Riz Pilaf aux Epices 

 

 

 

Salade de Concombre & Oeufs Durs, Sauce Tahiné 003 SALADES

 

Assiette Fraîcheur à l'Itatienne 

Coleslaw  

Concassée de Tomates à l'Origan & Burrata   

Laitue Romaine au Chèvre, à la Gremolata & aux Pignons  

Mozzarella, Câpres & Roquette -T.Deseine

Panzanella  

Petit Taboulé de Laitue de Mer 

Salade au Thon Vegan 

Salade Automnale

Salade Colorée aux Coeurs de Saumon

Salade d'Endives au Jus & Fleurs  

Salade d'Endives au Poulet, Poire & Bleu 

Salade d'Endives aux Noix

Salade d'Endives, PDT & Saucisses de Morteau

Salade d'Eté en Rosace, Jus Cerise-Balsamique-Piment-Cannelle

Salade de Boulgour au Poulet & Légumes Verts  

Salade de Choux de Bruxelles Crus

Salade de Chou Rouge aux Pommes & au Sésame, Vinaigrette au Sirop d'Agave

Salade de Chou Rouge & Pommes, Vinaigrette Miel & Gingembre

Salade de Courgettes rôties, Tomates, Fêta & Ravioles Croustillantes 

Salade de Concombre & Oeufs Durs, Sauce Tahiné  

Salade de Fenouil & Jus Réduit Orange/Lavande 

Salade de Fenouil & Pommes à l'Orange  

Salade de Haricots Blancs, Piquillos & Manchego  

Salade de Kale au Pamplemousse, Fraises & Avocat  

Salade de Poireaux à l'Orange & au Sésame  

Salade de Pois Chiches & Courge Grillés au Mélange du Trappeur  

Salade de Pommes de Terre & Chicorée Sauvage   

Salade de Pommes de Terre & Fenouil Grillé  

Salade de Poulet aux Deux Sésames

Salade de Poulet Epicé & Couscous à la Courge  

Salade de Quinoa aux Radis, Fèves & Feta, Vinaigrette au Basilic & Citron Vert   

Salade de Roquette aux Fraises, à l'Avocat & au Chèvre Frais, Vinaigrette au Miel  

Salade de Semoule aux Radis  

Salade de St Jacques et Perles du Japon au Lait de Coco

Salade Gourmande 

Salade Tiède aux Trois Haricots  

Salade Tiède de Cocos, Pesto de Basilic & Pistaches

Salade Tiède de Potimarron rôti aux Epices et au Boulgour

Salade Tomate Mozza en Eventail 

Salade Waldorf ... ou presque !  

 

 

 

Sauce Légère au Yaourt 002 SAUCES & CONDIMENTS 

 

Aïoli à l'Estragon  

Aïoli Maison

Beurre de Citron Vert 

Caviar d'Aubergines à l'Etouffée  

Chantilly à la Moutarde

Chantilly au Chèvre

Chantilly au Fromage Blanc & à la Vanille

Chimichurri au Chèvre   

Chutney d'Aubergine à la Noix de Coco  

Chutney de Poivron  

Chutney Tomates & Poivrons  

Compotée d'Oignon Rouge à la Grenadine  

Condiment Tomates-Carottes-Curcuma  

Coulis de Cèpes 

Coulis de Poivron 

Coulis de Poivron Rouge  

Coulis de Tomate Crue

Crème de Parmesan

Crème d'Amandes 

Crème Pâtissière à la Vanille 

Crème Pâtissière à la Vanille ( très fluide )

Frangipane

Gomasio Maison 

Huile d'Olive Rouge (au Roucou)  

Jus d'Agneau Réduit  

Mayonnaise Végétarienne à la Pomme de Terre & à la Carotte  

Moutarde Maison aux Epices  

Oignons Balsamiques -D.Hay   

Pesto à la Roquette - Pesto de Roquette - Pesto Roquette Pistaches

Pesto à la Sauge

Pesto aux Asperges

Pesto aux Epinards

Pesto Basilic & Pistaches

Pesto de Pistaches 

Pesto de Roquette, Graines de Tournesol & Purée d'Amande 

Réduction de Balsamique aux Figues  

Salsa à l'Ananas  

Salsa Criolla  

Salsa Verde  

Sauce à la Rose Musquée (pour filet d'agneau)  

Sauce Agrumes & Pavot

Sauce Agrumes & Rhum

Sauce Arrabiata

Sauce au Café

Sauce au Cheddar 

Sauce au Pamplemousse (Magret de Canard et Rhubarbe Rôtie au Gingembre)  

Sauce au Poivron comme un Pesto 

Sauce au Rhum (pour filet de poisson vapeur) 

Sauce au Yaourt & au Pesto Rosso

Sauce Balsamique 

Sauce Beurre au Curry

Sauce Beurre d'Orange 

Sauce Bolognaise au Tofu & à la Marjolaine  

Sauce Brocolis, Pignons & Philadelphia   

Sauce Blanche 

Sauce Citron Gingembre

Sauce Citronnée au Curry 

Sauce Crémée à la Vanille, au Vin Blanc et à l'Ail -J.Oliver  

Sauce Crémeuse aux Champignons  

Sauce Crémeuse aux Champignons & à la Mozzarella  

Sauce Epicée au Vin Rouge

Sauce Epinards & Crème Fraîche 

Sauce Expresso

Sauce froide Fromage Blanc & Aneth

Sauce Hollandaise à l'Orange 

Sauce Légère au Yaourt  

Sauce Mandarine 

Sauce Mayonnaise-Ketchup-Crème 

Sauce Mayonnaise-Pesto-Philadelphia  

Sauce Pistou de Persil

Sauce Ricotta 

Sauce Ricotta, Câpres & Ciboules  

Sauce Sabayon à l'Orange

Sauce Tartare -J.Oliver   

Sauce Tomate de Marcella Hazan  

Sauce Tomate Maison, avec morceaux 

Savora Dip -J.F.Piège   

Vinaigrette au Sirop d'Agave 

Vinaigrette au Basilic & Citron Vert  

Vinaigrette Balsamique Acidulée  

Vinaigrette Façon Gribiche  

Vinaigrette Miel & Gingembre

 

 

 

Blanquette de Tofu 004 SOJA, TOFU & Cie

 

Blanquette de Tofu 

Bolognaise au Seitan  

Bolognaise au Tofu & à la Marjolaine  

Bolognaise aux Protéines de Soja  

Boulettes de Protéines de Soja & Compotée d'Aubergines aux Pois Chiches  

Chorizo Vegan  

Courgettes Farçies au Tofu & à l'Ail des Ours  

Curry de Tofu & Légumes  

Faux-Bacon de Copeaux de Coco Fumés & Epicés 

Galettes de Tofu aux Herbes  

Kefta Vegan (aux protéines de soja texturées)  

Merguez Vegan  

Millefeuilles de Tofu & Potiron 

Pâté au Tofu  

Risotto Vénéré à l'Edamame & au Parmesan 

Sauté aux Oignons (Protéines de Soja)  

Tofu à l'Ajvar  

Tofu à la Moutarde, Estragon & Champignons  

Tofu à la Moutarde & Purée de Potimarron 

Tofu à la Purée de Cacahuètes  

Tofu au Poivre Noir, Echalotes & Oignons Verts - Y.Ottolenghi 

Tofu au Vin Tardif & aux Morilles  

Tofu en Papillote  

Tofu & Champignons Secs à la Crème  

Tofu Grillé à la Tapenade  

Tofu Sauté à la Mangue & Gingembre  

Yaourts Soja à la Noisette & au Café

Yaourts Soja Vanille à la Lavande

Yaourts Soja Vanille, Café & Fève Tonka

Yaourts Soja Vanille & Amande

 

 

 

Crème de Carottes au Bleu 002 SOUPES

 

Bouillon de Légumes Maison  

Boulettes Chinoises & Nouilles de Riz

Cappuccino Carottes Fenouil

Cappuccino de Butternut au Bacon -F.Kono

Consommé Epicé aux Champignons  

Crème de Carottes au Bleu  

Crème de Chou-Fleur & Bleu  

Crème de Chou-Fleur Rôti au Paprika Fumé Piquant   

Crème de Courge au Foie Gras de Canard & Vinaigre Balsamique 

Crème de Courge & Carottes au Lait de Coco  

Crème de Petits Pois

Crème de Potiron - A. Ducasse 

Elixir de Roquette & sa Mousse de Mascarpone 

Gaspacho d'Asperges & Courgettes à la Menthe  

Gaspacho de Poivrons & Mozzarella 

Gazpacho  

La Soupe de Lentilles qui ramène en Enfance

Pet Soupe de Potiron à la Thaïlandaise

Soupe à l'Os de Gigot  

Soupe aux Choux de Bruxelles

Soupe de Boulettes au Citron

Soupe de Céleri Rave et Pommes de Terre à l'huile de Truffe -J.Oliver

Soupe de Haricots Blancs, Chorizo & Piment d'Espelette - Tuiles de Chorizo 

Soupe de Lentilles & d'Epinards  

Soupe de Panais & Pommes au Safran et Cumin -T.Deseine

Soupe de Pâtes & Légumes

Soupe Miso à ma façon  

Soupe Originelle au Quinoa & Petits Légumes

Velouté de Champignons aux Noisettes -C.Lignac  

Velouté de Chou Fleur à la Purée de Cacahuètes 

Velouté de Chou-fleur et Croûtons au Fromage & au Bacon

Velouté de Courge au Lait de Coco

Velouté de Courgettes au Thym & Parmesan 

Velouté de Courgettes, Chèvre Frais sur Lit de Tomates Confites & Jaune d'Oeuf Mariné au Soja  

Velouté de Lentilles   

Velouté de Panais au Curry & à l'Aneth  

Velouté de Petits Pois aux Amandes & Tartines Grillées au Beurre de Citron Vert -T.Deseine

Velouté de Pois Cassés au Comté

Velouté de Poivrons Jaunes 

Velouté de Tomates & Champignons  

 

 

 

Agneau à la Moutarde & Pommes de Terre au Romarin 004 VIANDES

 

Agneau à la Moutarde & Pommes de Terre au Romarin  

Agneau & Epinards à l'Afghane 

Axoa de Veau Express

Baeckeoffe d'Agneau aux Epices

Blanquette de Veau Vanillée aux Tendres Poireaux 

Boeuf Braisé à la Guinness  

Boeuf Stroganov aux Cornichons & Paprika Fumé

Boulettes Chinoises & Nouilles de Riz 

Boulettes de Boeuf Basilic & Pignons 

Boulettes de Lapin à la Vapeur  

Carpaccio de Boeuf  

Carpaccio Néo-Calédonien  

Carré d'Agneau au Beurre d'Escargot aux Pignons  

Carré de Porc à la Gabriel

Carré de Porc sans Os en Cocotte de Pommes de Terre & Moutarde 

Chorizos en Croûte  

Cocotte d'Agneau au Basilic 

Cocotte de Lapin aux Poivrons, Pommes de Terre & Olives Noires  

Colombo de Boeuf 

Contre-Filet aux Oignons, Pommes de Terre Vapeur  

Côtelettes d'Agneau au Thym & Pois à la Menthe  

Côtelettes de Porc à la Dijonnaise  

Côtelettes de Porc à l'Orange & au Thym 

Côtes de Porc au Bitter Angostura  

Côtes de Porc au Café (M.Veyrat) & Purée de Pommes de Terre au Safran et à la Mandarine

Côtes de Porc Caramélisées au Gingembre  

Côtes de Porc Cordon Bleu  

Côtes de Porc Grillées à l'Indienne avec Pommes de Terre & Petits Pois Epicés  

Couscous aux Carottes & Courgettes, Saucisses au Paprika 

Couscous Epicé au Chorizo -D.Hay   

Cuisses de Lapin Rôties au Thym

Daube de Boeuf 

Echine de Porc Confite & Subtilement Epicée  

Effilochée d'Agneau et son Jus Réduit, Ratatouille & Cornbread au Manchego  

Emincé de Porc Aigre Doux 

Entrecôte New York Angus & Pommes de Terre Epicées à la Tomate  

Faux Chili Con Carne aux Boulettes & Haricots Blancs  

Faux Filets au Beurre Bleu  

Faux Filets au Bleu Emietté & Lardons Croustillants  

Faux Filets en Croûte de Café & Epices  

Filet d'Agneau, Sauce à la Rose Musquée 

Filet de Boeuf en Croûte 

Filet de Boeuf Rossini 

Filet de Porc Fumé & Poêlée de Carottes Râpées à l'Orange  

Filet de Porc Laqué (cuisson vapeur)  

Filet de Rumsteack  en Croûte de Parmesan et Basilic 

Filet Mignon à la Moutarde au Yuzu & au Gingembre  

Filet Mignon à la Poudre de Foin  

Filet Mignon au goût de Sauge, à la vapeur

Filet Mignon au Miel & Melfor

Filet Mignon aux Chips 

Filet Mignon en Croûte, à l'Ail des Ours & aux Cacahuètes

Filet Mignon en Croûte au Bleu & aux Oignons

Filet Mignon en Croûte au Cheddar & Courgettes 

Filet Mignon en Croûte, au Pesto & aux Pistaches

Filet Mignon en Croûte aux Epinards & Philadelphia 

Filet Mignon en Croûte de Pavot 

Filet Mignon & Pommes de Terre au Roquefort, Cuisson à l'Etouffée

Filet Mignon Farçi au Pain -T.Deseine    

Filet Mignon Mojo (pour sandwich cubain du film #Chef)  

Filets Mignons à la Cachaça & Purée de Pommes de Terre au Maïs  

Filets Mignons à la Compotée de Poireaux 

Filets Mignons en Pâte Filo 

Flanchet Mariné au Barbecue  

Galettes de Porc, Maïs & Coriandre  

Gigolettes de Lapin à la Moutarde -J.Sulpice  

Gigot d'Agneau aux 40 Gousses d'Ail  

Gigot d'Agneau Confit 

Gigot d'Agneau & Pommes de Terre Confites  

Gigot d'Agneau Mariné aux Herbes & Couscous aux Tomates Cherry et Oignons Confits 

Gigot de 7 Heures  

Goulash au Paprika Fumé

Hachis Parmentier à la Daube 

Hachis Parmentier de Lapin  

Hampe à l'Echalote

Hampe aux Echalotes Grillées

Hot Dog Spaghettis, Chantilly à la Moutarde

Irish Stew -J.P.Coffe

Jarrets de Porc Braisés au Pinot Noir

Lapin à la Moutarde Savora  

Lapin au Gorgonzola -T.Deseine 

Lapin Flambé au Cognac & Paprika Fumé  

Lapin Sauté à la Moutarde 

Le Boeuf Bourguignon d'Yves Camdeborde

Le Pot au Feu de mes Aieux

L'Etrange Ossu Buco Argentin 

Mafé de Boeuf 

Meat Loaf ou Pain de Viande  

Médaillons de Filet de Boeuf à la Confiture de Poivre Noir & Frites de Courgettes au Thym  

Médaillons de Filet de Boeuf à la Sauge & aux Champigons, Sauce Crémeuse à la Mozzarella 

Médaillons de Filet de Boeuf & Pommes de Terre aux Champignons Secs, Chimichurri au Chèvre 

Médaillons de Filet de Boeuf Grillés, Poêlée de Cremini & Pommes de Terre Rôties à la Graisse de Canard  

Mignon de Porc à la Jamaïcaine 

Mignon de Porc en Cocotte, Confit de Poivrons Rouges & Ananas -A.S.Pic  

Mijotée de Veau aux Carottes 

Milanaises à la Savora  

Navarin d'Agneau  

Osso Buco 

Osso Buco Exotique  

Osso Buco Mijoté au Safran  

Paëlla   

Pains de Veau aux Pois Gourmands & Basilic

Pains Surprises à l'Agneau Confit

Parmentier de Boeuf aux Panais & Salade d'Endives aux Noix

Parmentier de Hampe au Sel de Truffe, Sauce aux Echalotes  

Parmentier de Veau aux Epinards

Paupiettes façon Basquaise, au Paprika Fumé 

Pavés de Biche au sirop d'Erable

Petits Hachés de Veau au Cumin 

Poêlée de Boudin aux Noisettes -C.Lignac  

Porc au Chou Rouge & Lentilles 

Porc au Sucre Calédonien  

Porc & Epinards Façon Biriani

Porc Haché Népalais

Pot-au-feu et Foie Gras en Feuille de Chou

Pot-au-feu express

Râbles de Lapin grillés 

Ragoût d'Agneau au Pecorino  

Ragoût de Chorizo & Pois Chiches

Ragoût de Porc à la Fève Tonka & Poivre Long 

Ragoût de Porc façon Goulash  

Riz au Porc & aux Poivrons façon Paëlla  

Riz Frit aux Oeufs, Brocoli & Porc  

Ropa Vieja (Panama)  

Rôti de Boeuf aux Herbes

Roulé de Filets Mignons au Jambon Cru & Fromage 

Saucisse Roulée Rôtie aux Oignons 

Saucisses au Curry  

Sauté d'Agneau aux Asperges

Sauté de Boeuf aux Oignons  

Sauté de Porc au Cidre 

Souris d'Agneau aux Agrumes - A.Ducasse 

Steak Tartare  

Steacks Hachés en Parure de Fêta légèrement Epicée

Tajine d'Agneau aux Mirabelles 

Tataki du Trappeur & Carpaccio de Champignons à la Coriandre  

Tournedos de Mignon aux Pêches

Tomates Farçies sur lit de Pommes de Terre

Tranches de Porc à la Sauge & Fettuccine

Veau Mitonné à la Tomate 

Wok de Boeuf & Légumes Croquants 

Wok de Filet Mignon à l'Orange Tardive   

 

 

 

Saltimbocca de Poulet au Chorizo et Manchego 001 VOLAILLES

 

Aigre Doux de Poulet aux Epices 

Aiguillettes de Poulet à la Chapelure de Brioche  

Ailes de Poulet Texan

Beignets de Filets de Poulet Maison 

Blancs de Poulet à la Moutarde & aux Morilles sur lit d'Epinards 

Blanquette Verte de Poulet & Purée de PDT au Cresson  

Bouchées de Poulet Tikka 

Boulettes de Poulet à la Sauce Tomate -N.Lawson  

Boulettes de Poulet à la Sauge  

Brochettes de Poulet Mariné au Curry Jaune  

Canard au Curry Rouge

Cocotte de Poulet aux Blettes, Pommes de Terre & Lait de Coco 

Cocotte Moutardée de Saucisses de Poulet aux Pommes de Terre & Kale   

Confit de Canard aux Pommes de Terre  

Coronation Chicken -T.Deseine 

Couscous Express aux Cuisses de Poulet  

Croustillant de Magret, Purée PDT & Fèves au Mascarpone, Sauce Epicée au Vin Rouge

Cubes de Poulet dorés aux Herbes

Cuisses de Poulet Argento-Provençales 

Cuisses de Poulet au Bleu & Courgettes Sautées  

Cuisses de Poulet au Chou Rouge, Sauce Fruits Rouges & Malbec 

Cuisses de Poulet au Citron & au Bitter Angostura  

Cuisses de Poulet au Vinaigre Balsamique 

Cuisses de Poulet aux Olives & Poivrons 

Cuisses de Poulet Croustillantes & Collantes, Pommes de Terre Ecrasées & Tomates -J.Oliver

Cuisses de Poulet en Sauce Balsamique

Curry de Poulet aux Tomates & Noix de Cajou

Emincé de Poulet aux Couleurs Chaudes 

Escalopes de Poulet au Chutney de Mangue & Riz Pilaf aux Epices  

Fines tranches de Poulet grillées au Bitter Angostura

Fricassée de Volaille au Cidre   

Galettes de Poulet aux Feuilles de Kaffir & Pignons  

Gâteau de Pâtes Ziti au Poulet & Pesto Roquette Pistache

Gratin aux Deux Fleurettes, Poulet, Crème de Roquefort & Béchamel (sans lait, sans beurre) 

Gratin Crémeux aux Pommes de Terre & au Poulet

Gratin de Casareccia au Poulet - J.P.Coffe 

Lentilles Corail comme un Risotto, Lait de Coco & Filets de Poulet -D.Zuddas 

Magret de Canard, Rhubarbe Rôtie au Gingembre, Sauce au Pamplemousse  

Magret de Canard Séché 

Médaillons de Poulet au Paprika Fumé & Epinards, Sauce Vin Blanc au Thym  

Nouilles sautées au Poulet 

Nuggets de Poulet aux Chips au Citron  

Nuggets Tandoori aux Flocons d'Avoine  

Paëlla 

Papillotes de Poulet à la Pâte d'Olives au Basilic  

Parmentier de Volaille aux deux Pommes

Piccata de Poulet au Caramel de Vinaigre Balsamique aux Epices 

Pollo con Arroz al Achiote (ou le  Poulet & Riz au Roucou)

Poulet à l'Aigre doux  

Poulet à la Kiev

Poulet à la Moutarde -J.Oliver   

Poulet à la Moutarde, Estragon & Champignons  

Poulet à la Normande 

Poulet à la Pâte de Cacahuètes 

Poulet au Chèvre & à l'Ail des Ours dans un sac de cuisson  

Poulet au Citron & à la Mozzarella -D.Hay  

Poulet au Curry  

Poulet aux 40 Gousses d'Ail -N.Lawson   

Poulet aux Epices de Mary

Poulet aux Olives, Champignons & Paprika Fumé 

Poulet Balti au Lait de Coco & Riz à la Cardamome -C.Lignac   

Poulet Cajun & Salsa à l'Ananas  

Poulet Citronné à la Libanaise - J.Oliver

Poulet d'Enfer -J.Oliver 

Poulet en Croûte de Parmesan -D.Hay 

Poulet Farci à la mode Argentine

Poulet Farci Presque à l'Argentine 

Poulet Farci Ricotta-Basilic & Tomates Cerises -D.Hay  

Poulet Fond de Cave aux Morilles  

Poulet Grillé à la Moutarde & Petits Légumes  

Poulet Ketchup Coca 

Poulet Korma -T.Deseine 

Poulet poché aux Légumes & Aïoli  

Poulet Rôti au Citron & à l'Ail 

Poulet Rôti au Fromage Frais & au Thym  

Poulet Rôti aux Herbes

Poulet Rouge à l'échalote

Poulet Sauté aux Asperges  

Poulet T-Shirt Farçi aux Blettes   

Rôti de Magrets de Canard au Foie Gras

Rouleaux de Poulet au Samos & à la Tapenade, Duo de Purées 

Rouleaux de Poulet Vapeur au Pesto de Roquette & Noix, Asperges Rôties au Parmesan  

Salade de Poulet aux Deux Sésames

Salade de Poulet Epicé & Couscous à la Courge  

Saltimboccas de Poulet au Chorizo & Manchego  

Sauté de Dinde au Citron & au Bitter Angostura

Sauté de Dinde Calypso 

Tajine de Poulet aux Olives

Torsettes au Poulet, Pesto Roquette Pistaches

 

 

 

Yaourts au Miel, Romarin & Gingembre 002 YAOURTS

 

Yaourt Fouetté Amande & Framboises

Yaourts à la Mirabelle

Yaourts à la Pistache

Yaourts à la Rhubarbe Vanillée

Yaourts à la Rose Musquée

Yaourts à la Vanille de Tahiti

Yaourts Amande & Fleur d'Oranger

Yaourts au Chocolat

Yaourts au Dulce de Leche

Yaourts au Gingembre

Yaourts au Lait Concentré

Yaourts au Lait Concentré à la Vanille

Yaourts au Miel, Romarin & Gingembre 

Yaourts au Thé Matcha & à l'Amande  

Yaourts aux Spéculoos

Yaourts Citron Gingembre - Yaourts Citron & Gingembre

Yaourts Chocolatés

Yaourts Parfaits à la Fève Tonka

Yaourts Roma Tonka

Yaourts Safran & Cardamome  

Yaourts Soja à la Noisette & au Café

Yaourts Soja Vanille à la Lavande

Yaourts Soja Vanille, Café & Fève Tonka

Yaourts Soja Vanille & Amande

Yaourts Vanille & Crème de Marron

 

 

 

Tissus 001 SORNETTES & BALIVERNES

 

Atelier Culinaire Guy Demarle

Chef d'une Soirée

Cuisine & Douceurs Viennoises

Escapade à San Remo & Trofiette al pesto con patate e fagiolini

Les Etoiles de Mougins-2009 

Les Etoiles de Mougins-2010 

Marché des Couleurs & des Saveurs d'Italie-2009 

Marché des Couleurs & des Saveurs d'Italie-2010 

Mes Vacances Côté Cuisine-Dubaï & Pattaya

Mon Premier Cours de Cuisine 

Salon Gourmet Food & Wine Selection-2009