LAIT VÉGÉTAL DE NOISETTES

Si je trouve assez facilement du lait végétal d'amande, de coco, de riz, de soja et d'avoine, tous les autres sont rares, voire inexistants. Ainsi, pour varier les plaisirs, de temps en temps, j'en réalise moi même, notamment de noisettes. 

Il y a quelques années, j'avais même réalisé un lait de graines de sésame. 

Mais revenons à nos noisettes : il s'agit ici d'une recette de Slowly Veggie, juste avec un peu moins de noisettes que ce qui était préconisé puisqu'il ne m'en restait que 200 g. 

Lait Végétal de Noisettes

Pour 70 cl : 

- 200 g de noisettes

- 700 ml d'eau minérale

 

Faire tremper les noisettes dans un grand volume d'eau pendant une nuit. 

Le lendemain, rincer les noisettes puis les mettre dans le bol du blender. 

Ajouter l'eau minérale et mixer finement, jusqu'à obtention d'une texture lisse. 

Filtrer dans une passoire tapissée d'un linge fin, en pressant bien pour recueillir tout le liquide. 

Réserver l'okara pour une autre utilisation (recette de parmesan végétal à venir).

Transvaser dans une bouteille en verre et conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.