PAKORAS AUX OIGNONS & EPINARDS - PAKORAS A LAS CEBOLLAS & ESPINACAS
Les Pakoras sont des beignets de légumes indiens, proposés au chapitre Apéro dans mon Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile (servis avec du raïta, du fromage blanc aux poivron rouge grillé ou à la coriandre, ou une autre sauce aux légumes).
J'ai eu envie des les servir en accompagnement d'une viande (poulet) et ça allait très bien aussi !
Pakoras aux Oignons & Epinards
Pour 8 pakoras :
- 150 g de farine de pois chiches
- 300 g de pommes de terre grossièrement râpées
- 200 g d'oignons émincés
- 50 g de pousses d'épinards grossièrement hachées
- 2 gousses d'ail pilées
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne moulu
- 1 pincée de cumin moulu
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de curcuma moulu
- 1 pincée de garam massala
- 1 pincée de levure chimique
- quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 30 ml d'eau
- huile d'olive pour la cuisson
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients.
Façonner 8 galettes.
Les faire dorer 10 minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Servir de suite.
Tuve ganas servirlos en acompañamiento de una carne (pollo) y esto iba muy bien también !
Pakoras a las Cebollas & Espinacas
Para 8 pakoras :
- 150 g de harina de garbanzos
- 300 g de paptas groseramente ralladas
- 200 g de cebollas cortadas en plumas
- 50 g de espinacas groseramente picados
- 2 dientes de ajo triturados
- 1/2 cucharilla de café de guindilla molida de Cayena
- 1 pellizcada de comino molido
- 1 pellizcada de sal
- 1 pellizcada de curcuma molido
- 1 pellizcada de garam massala
- 1 pellizcada de polvo de hornear
- Algunas hojas de menta fresca cinceladas
- 1 cuchara sopera de aceite de oliva
- 30 ml de agua
- Aceite de oliva para la cocción
En una gran ensaladera, mezclar todos los ingredientes.
Dar forma a 8 tortitas y hacerlas dorar 10 minutos en una sartén con aceite de oliva.
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