En juillet dernier, j'avais assisté à la seconde fête de la mirabelle de O Rosal (en Galice, Espagne) et j'étais revenue avec de belles mirabelles fraîches avec lesquelles j'avais confectionné une belle tarte. Mais pas que ! Désireuse de repartir avec un petit coffret cadeau des produits de la marque, j'ai, sur un coup de folie, décidé de participer à l'élection de miss Mirabelle, comme ça, à l'arrache, sans aucune préparation, en jean et en baskets (alors que mes concurrentes avaient de belles robes de soirées). Je n'ai bien évidemment pas remporté le titre, mais j'ai obtenu le coffret convoité, celui là même pour lequel je m'étais convaincue que le ridicule ne tuait pas. Et parmi les produits offerts, outre des mirabelles fraîches, du chocolat à la mirabelle, de la confiture et un bocal de mirabelles au sirop, cette bière blonde bio avec laquelle j'ai réalisé une sauce pour des escalopes de dinde. 

(Je vous joins d'ailleurs en fin d'article quelques photos de cette journée mémorable)

 

Escalopes de Dinde à la Bière de Mirabelle

Pour 3 personnes

- 3 escalopes de dinde

- 1 oignon

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail 

- 33 cl de bière de mirabelle

- 2 cuillères à café de fond de veau

- 2 cuillères à soupe de crème liquide

- huile d'olive

- sel et poivre

 

Escalopes de Dinde à la Bière de Mirabelle 001

 

Peler puis hacher finement l'oignon, l'échalote et l'ail. Les faire suer quelques minutes dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, en remuant régulièrement et sans les laisser colorer. 

Verser alors la bière et ajouter le fond de veau. Bien mélanger et laisser réduire de moitié, à feu vif. 

Baisser alors le feu au minimum puis ajouter la crème. Assaisonner et réserver. 

Faire dorer les escalopes de dinde sur les deux faces, dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont bien colorées, baisser le feu, verser la sauce, couvrir et laisser mijoter quelques minutes. 

Servir bien chaud (avec une purée de pommes de terre et des haricots verts).

 

Escalopes de Dinde à la Bière de Mirabelle 002

 

 

La seconde fête de la Mirabelle Do Rosal - 29 juillet 2018 

 

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 Butin de la Fête de la Mirabelle - 29 juillet 2018

Défilé Miss & Mister Mirabelle - O Rosal - 29 juillet 2018 (3) 

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