COUSCOUS AUX TOMATES CERISES & OIGNONS CONFITS

En 2011, ce couscous aux tomates cerises & oignons confits accompagnait un gigot d'agneau. Aujourd'hui il a la vedette dans un article pour lui tout seul.

Vous pouvez le servir en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, mais aussi le servir seul, en plat unique, comme une salade à laquelle on peut ajouter de la feta par exemple, ainsi que des graines de courge ou des éclats d'amandes. 

Couscous aux Tomates Cerises & Oignons Confits

Pour 4 personnes :

- 200 g de semoule + 300 ml d'eau

- sel

- huile d'olive

- une noisette de beurre

- QS de Tomates Cerises & Oignons Confits 

Porter l'eau à ébullition avec du sel.

Hors du feu, ajouter une cuillère d'huile et y jeter la semoule en pluie.

Mélanger et couvrir. 

Laisser gonfler 5 minutes, puis ajouter une noisette de beurre et égrenner à la fourchette.

Ajouter les tomates cerises & oignons confits (à température ambiante).

Mélanger délicatement et servir.