SANDWICH JAMBON-BEURRE DE TRUFFE AUX AMANDES

La version "chic" du jambon beurre, c'est avec de la truffe (dixit Saveurs n°228) ........... et la version "du chef" contient des radis, des amandes concassées, des épinards, du basilic, de la roquette et du citron (dixit clubsandwich.net). 

De la seconde, je n'ai gardé que les amandes, mais je les ai associées à la première, pour un sandwich vraiment luxueux, vraiment délicieux ! 

Sandwich Jambon-Beurre de Truffe aux Amandes

Par sandwich : 

- 1/3 ou 1/2 baguette

- 1 tranche de jambon

- 1 belle cuillère à café de beurre

- 1 belle cuillère à café de truffe noire râpée à l'huile d'olive

- un peu de fleur de sel

- 4 amandes entières, avec la peau

Laisser le beurre ramollir 5 minutes à température ambiante puis le mélanger avec la truffe râpée et une pincée de fleur de sel. 

Tartiner le pain de ce beurre de truffe. 

Retirer la couenne de la tranche de jambon et en garnir le pain. 

Au couteau, effiler les amandes et les ajouter dans le sandwich. 

Déguster de suite.