MIRLITONS A LA FRAMBOISE - MIRLITONS A LA FRAMBUESA

MIRLITONS A LA FRAMBOISE - MIRLITONS A LA FRAMBUESA

Les mirlitons, outre les signaux ferroviaires et autres définitions musicales, sont une spécialité culinaire de la ville de Rouen. Ce sont des tartelettes en pâte feuilletée, garnies de crème aux amandes et décorées de 3 demi-amandes en étoile.

J'ai trouvé une variante intéressante dans un ancien Elle à Table, avec de la confiture, celle que l'on veut ..... j'ai choisi framboise !

Mirlitons à la Framboise

Pour 6 tartelettes :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- 6 cuillères à café de confiture de framboises

- 45 g de poudre d'amande

- 60 g de sucre

- 1 oeuf

- 1 goutte d'extrait de vanille

- 35 g de crème épaisse

Préchauffer le four à 180°C.

Découper 6 disques dans le rouleau de pâte feuilletée et en garnir des cercles à tartelettes.

Déposer une cuillère à café de confiture dans chaque tartelette.

Mélanger la poudre d'amande avec le sucre. Incorporer l'oeuf en remuant bien jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Ajouter l'extrait de vanille et la crème. Mélanger à nouveau.

Remplir les tartelettes aux 3/4 et enfourner pour environ 20 minutes.

Los "Mirlitons", además de las señales ferroviarias y otras definiciones musicales, son una especialidad culinaria de la ciudad de Ruán. Son tartitas en pasta de hojaldre, guarnecidas de crema a las almendras y condecoradas por 3 semi-almendras en estrella.

Encontré una variante interesante en un antiguo numero de la revista francesa Elle à Table, con mermelada, la que quieren .....  escogí frambuesa !

"Mirlitons" a la Frambuesa

Para 6 tartitas :

- 1 rodillo de pasta de hojaldre

- 6 cucharillas de café de mermelada de frambuesas

- 45 g de harina de almendra

- 60 g de azúcar

- 1 huevo

- 1 gota de extracto de vainilla

- 35 g de crema

Precalentar el horno a 180°C.

Recortar 6 discos el rodillo de pasta de hojaldre y ponerlos en círculos para tartitas. Depositar una cucharilla de café de mermelada en cada tartita.

Mezclar la harina de almendra con el azúcar. Incorporar el huevo moviéndose bien hasta obtención de una mezcla lisa. Añadir el extracto de vainilla y la crema. Mezclar de nuevo.

Cumplir las tartitas a los 3/4 y hornear para aproximadamente 20 minutos.