Au départ, je voulais juste faire ce cake pour le manger, pas pour le publier ........... mais il était tellement bon, tellement doux, tellement moelleux, tellement tout, que j'ai décidé de partager la recette de Réjane ........ pour toutes celles et ceux qui ne connaissent pas encore In The Food For Love.
Le défi, c'était de faire manger ce cake à mon mari anti-courge sans qu'il s'aperçoive de sa présence ...... pari réussi ! Elle est imperceptible pour les non-initiés. Et moi d'ailleurs ? L'aurais décelée si je n'avais su ? That's the question !
Par rapport à la recette d'origine, je n'ai mis que des pépites de chocolat noir, utilisé du beurre doux, et remplacé le poivre long par du poivre de Jamaïque.
Butternut & Chocolate Bundt Cake
Pour un cake :
- 250 g de courge butternut râpée
- 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 120 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g d'amandes non mondées
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- 1 pincée de poivre de Jamaïque
- 125 g de beurre doux fondu et refroidi
- 150 g de pépites de chocolat noir
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Réserver.
Réduire les amandes en poudre fine. Réserver.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, la courge râpée, la poudre d’amandes, la cannelle, la muscade, le poivre et le beurre. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Incorporer délicatement les blancs en neige, puis les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans un moule à bundt cake en silicone et enfourner pour 45 minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
