BUTTERNUT & CHOCOLATE BUNDT CAKE
Au départ, je voulais juste faire ce cake pour le manger, pas pour le publier ........... mais il était tellement bon, tellement doux, tellement moelleux, tellement tout, que j'ai décidé de partager la recette de Réjane ........ pour toutes celles et ceux qui ne connaissent pas encore In The Food For Love.
Le défi, c'était de faire manger ce cake à mon mari anti-courge sans qu'il s'aperçoive de sa présence ...... pari réussi ! Elle est imperceptible pour les non-initiés. Et moi d'ailleurs ? L'aurais décelée si je n'avais su ? That's the question !
Par rapport à la recette d'origine, je n'ai mis que des pépites de chocolat noir, utilisé du beurre doux, et remplacé le poivre long par du poivre de Jamaïque.
Butternut & Chocolate Bundt Cake
Pour un cake :
- 250 g de courge butternut râpée
- 2 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 120 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g d'amandes non mondées
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
- 1 pincée de poivre de Jamaïque
- 125 g de beurre doux fondu et refroidi
- 150 g de pépites de chocolat noir
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 180°C.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel. Réserver.
Réduire les amandes en poudre fine. Réserver.
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, la courge râpée, la poudre d’amandes, la cannelle, la muscade, le poivre et le beurre. Mélanger jusqu'à homogénéité.
Incorporer délicatement les blancs en neige, puis les pépites de chocolat.
Verser la pâte dans un moule à bundt cake en silicone et enfourner pour 45 minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
El desafío, era hacer comerle este bizcocho a mi marido anti-calabaza sin que se perciba su presencia ...... apuesta lograda ! Es imperceptible para los no iniciados. Y yo ? La habría descubierto si no había sabido ? Buena pregunta !
Con relación a la receta de origen, puse sólo pepitas de chocolate amargo, utilicé manteca dulce, y reemplacé la pimienta larga por pimienta de Jamaica.
Butternut & Chocolate Bundt Cake
Para un bundt cake :
- 250 g de calabaza butternut rallada
- 2 huevos (claras y yemas separadas)
- 120 g de azúcar
- 200 g de harina
- 11 g de polvo de hornear
- 50 g de almendras
- 1 cucharilla de café de canela en polvo
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- 1 pizca de pimienta de Jamaica
- 125 g de manteca dulce derretida y enfriada
- 150 g de pepitas de chocolate amargo
- 1 pizca de sal
Precalentar el horno a 180°C.
Batir las claras a punto de nieve firme con la pizca de sal. Reservar.
Procesar las almendras hasta obtener un polvo fino. Reservar.
Batir las yemas con el azúcar, hasta que la mezcla se vuelva espumosa. Añadir la harina, el polvo de hornear, la calabaza rallada, el polvo de almendras, la canela, la moscada, la pimienta y la manteca. Mezclar hasta homogeneidad.
Incorporar delicadamente las claras, luego las pepitas de chocolate.
Verter la masa en un molde a bundt cake en silicona y hornear 45 minutos.
Sacar del molde sobre una rejilla y dejar enfriarse.
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