SALADE DE FENOUIL, POMELO, MOZZARELLA & GRAINES DE CHANVRE
Vous ne vous droguerez pas en dégustant cette salade ..... même si elle contient du chanvre. De fait, même issues de la plante appelée «marijuana », les graines ne sont pas absolument pas illicites et ne sont pas concentrées en THC (la THC est la molécule aux effets psychotropes).
En revanche, elles sont riches en oméga-3 et oméga-6. Mais pas que ! Elles sont aussi riches en vitamine E et en fibres. Elles sont également une source très importante de protéines végétales.
Bref, ce super aliment représente donc un atout nutritionnel indéniable.
Salade de Fenouil, Pomelo, Mozzarella & Graines de Chanvre
Pour 2 personnes :
- 2 bulbes de fenouil
- 1 pomelo (ou pamplemousse)
- 1 boule de mozzarella di bufala
- huile d'olive
- fleur de sel et poivre du moulin
- quelques feuilles de basilic
- 1/2 oignon rouge
- QS de graines de chanvre
Nettoyer les bulbes de fenouil puis les émincer finement à l'aide d'une mandoline.
Couper le pamplemousse en deux et prélever les segments d'une moitié.
Les mettre dans un saladier avec le fenouil émincé.
Presser le demi pamplemousse et le verser dans le saladier.
Assaisonner, verser un beau filet d'huile d'olive et mélanger.
Ciseler finement quelques feuilles de basilic puis les ajouter à la salade.
Ajouter également de l'oignon rouge finement émincé.
Déchirer la mozzarella avec les doigts et l'incorporer à la salade.
Saupoudrer de graines de chanvre et servir.