ZAATAR MAISON

Le zaatar est un mélange d'épices très utilisé dans la cuisine du Moyen Orient. Sa composition varie un peu selon le pays d'origine, les proportions d'épices aussi d'ailleurs.

Ici, j'ai suivi à la lettre une recette de l'ancien magazine culinaire Zeste. 

Zaatar Maison 

Pour 1 petit pot : 

- 45 g de graines de sésame

- 12 g de sumac

- 1 cuillère à soupe de thym séché

- 1 cuillère à soupe d'origan séché

- 1 cuillère à café de fleur de sel  

Faire torréfier le sésame, sans matière grasse, et à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit doré. 

Retirer du feu et le laisser refroidir avant de le concasser grossièrement. 

Ajouter le reste des ingrédients.

Mélanger et conserver dans un bocal en verre.