NIGELLA, LE POULET ET LES QUARANTE GOUSSES D'AIL - NIGELLA, EL POLLO Y LOS CUARENTA DIENTES DE AJO
Je connaissais cette recette, de nom, avec le poulet entier .......... mais lorsque j'ai vu Nigella, dans son émission de cuisine diffusée en Argentine , réaliser ce plat avec uniquement des cuisses de poulet, j'ai subitement eu envie de filer en cuisine.
De toute façon, Nigella me donne toujours faim ! Elle a une façon si particulière, presque sensuelle, de parler de cuisine et de nourriture, qu'il est difficile de résister !
Je suis donc allée vérifier dans mon livre que sa recette y figurait et ......... bingo !
Poulet aux 40 gousses d'ail
Pour 4 à 6 personnes :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 hauts de cuisse de poulet (avec la peau et les os)
- 1 botte d'oignons nouveaux de cives
- 1 petit bouquet de thym frais
- 40 gousses d'ail non épluchées (environ 3 à 4 têtes)
- 2 cuillères à soupe de vin blanc
- fleur de sel et poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°C.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et saisir le poulet à feu vif, peau en dessous.
Une fois les morceaux de poulet bien dorés, les sortir et réserver dans un saladier.
Couper finement les cives et les faire rapidement dorer dans la cocotte, avec les feuilles arrachées de quelques brins de thym.
Placer 20 des gousses d'ail non épluchées dans la cocotte, couvrir avec les cuisses de poulet, côté peau vers le haut, puis recouvrir des 20 gousses d'ail restantes.
Ajouter le vin blanc dans le reste de jus et de gras du poulet, s'il en reste dans le saladier. Remuer le tout et verser dans la cocotte.
Saupoudrer de fleur de sel, donner un tour de moulin à poivre et ajouter quelques brins de thym supplémentaires.
Couvrir et faire cuire 1 heure 30 au four.
Servir (ici avec du gratin dauphinois).
Fui a verificar en mi libro que su receta figuraba allí y ......... bingo !
Pollo a los 40 dientes de ajo
Para 4 a 6 personas :
- 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8 muslos de pollo (con la piel y los huesos)
- 1 bota de cebollas de verdeo
- 1 pequeño ramo de tomillo fresco
- 40 dientes de ajo no pelados (aproximadamente 3 en 4 cabezas)
- 2 cucharas soperas de vino blanco
- Flor de sal y pimienta del molino
Precalentar el horno a 180°C.
Hacer calentar el aceite en una olla y sellar al pollo a fuego vivo, piel abajo.
Una vez los pedazos de pollo bien dorados, sacarlos y reservar en una ensaladera.
Cortar finamente las cebollas de verdeo y hacerlas rápidamente dorar en la olla, con las hojas de algunas briznas de tomillo.
Colocar 20 de los dientes de ajo no pelados en la olla, cubrir con los muslos de pollo, lado piel hacia arriba, luego recubrir 20 dientes de ajo restantes.
Añadir el vino blanco en el resto de jugo del pollo, si queda un poco en la ensaladera. Remover todo y verter en la olla.
Salpicar de flor de sal, dar una vuelta de molino a pimienta y añadir algunas briznas de tomillo.
Tapar y cocer 1h30 al horno.
Servir (aca con milhojas de papas).
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