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1 décembre 2020

BUDDHA BOWL AUX FRITES DE PATATE DOUCE & GUACAMOLE A LA CORIANDRE

     

Il n'existe pas de recette fixe et immuable de buddha bowl. Composé de petites portions d'aliments divers et variés, chacun y met bien ce qu'il veut. Ici, une version sans céréales parce que je n'avais pas une très grosse faim, mais vous pouvez y incorporer une portion de riz ou de quinoa.

 

Buddha Bowl aux Frites de Patate Douce & Guacamole à la Coriandre 

Pour 1 personne

- 1 patate douce

- huile d'olive

- sel et poivre

- 1 pincée d'ail en poudre

- 1 pincée d'oignon en poudre

- 1 pincée de thym déshydraté

 

- 1 petit avocat

- 1/2 échalote

- 1 pincée de piment de Cayenne

- QS de jus de citron

- QS de coriandre fraîche

 

- 2 radis

- 1 petit morceau de chou rouge

- 1 belle poignée de roquette

- 1 oeuf mollet 

- quelques grains de grenade

 

Buddha Bowl aux Frites de Patate Douce & Guacamole à la Coriandre 002

 

Ouvrir l'avocat et en prélever la chair. La mettre dans le bol d'un petit mixeur avec la demi échalote et le piment de Cayenne. Assaisonner et verser un peu de jus de citron. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. 

Hacher au couteau les feuilles de coriandre et les ajouter au guacamole. Rectifier l'assaisonnement et rajouter du jus de citron en fonction de vos goûts. Réserver au frais. 

Préchauffer le four à 180°C.

Peler la patate douce et la tailler en frites. Les mettre dans un saladier et ajouter un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, 1 pincée d'ail en poudre, 1 pincée d'oignon en poudre et 1 pincée de thym déshydraté. Bien mélanger puis étaler les frites sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson. Enfourner 25 minutes, en retournant les frites à mi cuisson. 

Laver et trancher finement les 2 radis. 

Emincer finement le morceau de chou rouge. 

Mettre la poignée de roquette dans un bol, ajouter le chou rouge, les radis et les frites de patate douce. Couper l'oeuf en deux et l'ajouter dans le bol. Disposer le guacamole au centre et parsemer de quelques grains de grenade. 

Servir de suite. 

 

Buddha Bowl aux Frites de Patate Douce & Guacamole à la Coriandre 001

 

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