CRÈME DE CAROTTES AU BLEU

En 2014, j'entamais la saison des soupes avec une version bien onctueuse (recette vue dans une émission de télé argentine). L'association carottes-orange-bleu est absolument fabuleuse. 

Aujourd'hui, je réitère la même recette pour clôturer la saison des soupes chaudes. 

Crème de Carottes au Bleu 

Pour 4 personnes (en entrée) : 

- 1 oignon 

- 6 carottes

- huile d'olive

- 1 orange

- QS de bouillon de volaille (maison)

- 80 à 100 ml de crème liquide entière

- QS de bleu

Peler et hacher l'oignon. 

Peler les carottes et les tailler en petits dés. 

Dans une casserole, faire chauffer un mince filet d'huile d'olive et y faire suer l'oignon. Ajouter les dés de carottes et remuer quelques instants. 

Presser l'orange et verser le jus dans la casserole. Couvrir de bouillon, 2 cm au dessus des carottes. 

Laisser cuire 20 minutes. 

Mixer avec la crème (et rajouter un peu de bouillon si nécessaire). 

Reverser dans la casserole et réchauffer à feu doux. 

Disposer des miettes de bleu au fond des assiettes puis les recouvrir de soupe. 

Servir chaud.