SALADE DE POIVRONS, FETA & VINAIGRETTE FAÇON CHIMICHURRI

Simple et bon ..... je ne m'étends pas davantage en bavardages introductifs, c'est l'été, vous êtes peut être en vacances et vous avez sûrement mieux à faire que de lire des tirades stériles.

Passons donc directement à la recette. 

Salade de Poivrons, Feta & Vinaigrette Façon Chimichurri 

Pour 2 personnes :

- 1 poivron rouge

- 1 poivron jaune

- 1 gousse d'ail 

- 1 petite tomate 

- 1/2 oignon nouveau avec la tige 

- 1/2 bouquet de persil

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2  cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- fleur de sel et poivre du moulin

- QS de feta

Laver et sécher les poivrons. Les couper en deux, retirer les graines et les membranes blanches avant de les émincer finement. Les faire cuire 8 minutes sur le tamis du vitaliseur. 

Les retirer du tamis et les laisser refroidir. 

Peler et dégermer la gousse d'ail. La mettre sur le tamis du vitaliseur avec la tomate et les cuire 1 minute. 

Hacher ail. 

Emonder et épépiner la tomate puis la couper en petits dés. 

Hacher finement l'oignon nouveau. 

Ciseler finement le persil. 

Dans un bol, mettre l'ail, la tomate, l'oignon et le persil. Verser l'huile et le vinaigre. Assaisonner et mélanger. 

Mélanger les poivrons avec la vinaigrette et ajouter de la feta émiettée.