Déjà publiée en juin 2013, voici la réactualisation de cette recette tirée de L'Atelier Bio.
Aromatisée au curry à l'origine, aujourd'hui j'y ai préféré le parfum du gingembre.
Purée de Chou-Fleur & Lentilles Corail
Pour 2 personnes :
- 60 g de lentilles corail
- 130 à 150 g de bouillon de légumes (maison)
- 150 g de fleurettes de chou-fleur déjà cuites (à la vapeur)
- 1 pincée de gingembre en poudre
- fleur de sel
Cuire les lentilles corail dans 130 g de bouillon de légumes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (ajouter un peu de bouillon si nécessaire).
Incorporer les fleurettes de chou-fleur et écraser l'ensemble à l'aide d'une fourchette.
Ajouter le gingembre et un peu de fleur de sel. Mélanger et réchauffer à feu très doux.
