pommes - Vanille & Poivre Rose

10 mai 2023

GRATIN DE POMMES & POIRES À LA RICOTTA

En mars 2012, je suivais à la lettre une recette du numéro 187 de la revue Saveurs, et publiais ce dessert gourmand et facile. Pour la remise à jour, j'ai fait quelques entorses à la recette d'origine en faisant cuire mes fruits à la vapeur plutôt que...

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Tags: poires, ricotta, pommes, gratins

21 février 2022

GÂTEAU INVISIBLE AUX POMMES, POIRES & PÉPITES DE CHOCOLAT

Le Gâteau invisible d'Eryn, je crois que toute la blogosphère le connaît et l'a déjà testé, avec succès ! Moi y compris d'ailleurs. Je ne l'ai jamais publié dans sa version d'origine car il est déjà partout. En revanche, en 2012, je m'étais permis de...

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Tags: poires, pommes, chocolat

28 janvier 2022

CLAFOUTIS AUX POMMES, À LA LAVANDE & À L'HUILE D'OLIVE

Coutûmiers des clafoutis aux fruits estivaux, ne perdez pas de vue que l'hiver offre également quelques perspectives bien gourmandes. Tel ce dessert aux pommes aromatisé à la lavande. Clafoutis aux Pommes, à la Lavande & à l'Huile d'Olive Pour 6 personnes...

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Tags: pommes, huiles essentielles, lavande, clafoutis, huile, panela

17 décembre 2021

TARTE AUX POMMES CROUSTI-FEUILLETÉE

La première fois que j'ai testé la pâte à tarte crousti-feuilletée d'Esterkitchen (selon la recette d'Alice Waters), c'était pour faire une tarte aux pommes. Je ne l'avais pas malheureusement pas photographiée, et donc pas publiée. Quelques années après,...

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Tags: pommes, tartes

22 octobre 2021

PAPILLOTE DE POMME AUX ÉPICES

En 2010, j'y mettais un peu de sirop. Aujourd'hui, pour la remise à jour, exit le sucre dans ce dessert/goûter facile et rapide. Papillote de Pomme aux Épices Pour 1 personne : - 1 pomme - 1 petite pincée de cannelle en poudre - 1 petite pincée de cardamome...

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Tags: pommes, papillotes, epices

11 octobre 2021

CARPACCIO DE POMMES AU SIROP DE LAVANDE, MASCARPONE & BASILIC

En 2010, j'étrennais ma toute nouvelle mandoline avec un dessert simplissime : un carpaccio de pommes. À l'époque, je l'arrosais d'un sirop de mandarine, et le saupoudrais de quelques épices et de feuilles de menthe. La remise à jour est un peu différente...

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Tags: basilic, pommes, mascarpone, carpaccio, lavande

7 avril 2021

TARTE AUX POMMES & CREME DE MASCARPONE A LA PISTACHE

En 2013, je publiais une variante de la tarte aux pommes et crème de mascarpone aux amandes de Delphine (le lien direct vers sa recette semble avoir mystérieusement disparu). Mon petit grain de sel, c'était de remplacer les amandes par des pistaches....

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Tags: pommes, mascarpone, tartes, pistache

5 mars 2021

SALADE WALDORF

La salade Waldorf, je ne la connaissais que de nom avant de partir vivre en Argentine. Autant je n'ai pas souvenir de l'avoir vue un jour à la carte d'un restaurant français, autant là bas elle figure sur presque tous les menus. Je m'étais donc penchée...

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Tags: pommes, mayonnaise, noix, céleri

25 février 2021

PARMENTIER DE VOLAILLE AUX DEUX POMMES

En octobre 2006, la blogueuse de Mets Aventures s'inspirait d'une recette du n°150 du magazine Saveurs et nous présentait sa version du Parmentier de Volaille aux deux Pommes. A l'époque, j'avais noté sa recette, mais ce n'est que 3 ans plus tard que...

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Tags: poulet, pommes, pommes de terre, hachis parmentier

14 février 2021

CROQUE MONSIEUR AUX POMMES & GOUDA VIEUX

En 2010, pas encore vraiment installée en Argentine, encore en location temporaire, avec très peu de matériel pour cuisiner, je me félicitais d'avoir emmené mon livre Le Plaisir à Petit Prix de J.P.Coffe (de format poche, il est effectivement pratique...

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Tags: croque-monsieur, pommes, pain de mie, gouda

4 janvier 2021

GALETTE DES ROIS A LA COMPOTE DE COURGE-POMMES & SIROP D'ORGEAT (sans oeufs)

En janvier 2013, en Argentine, n'ayant plus de poudre d'amandes et n'ayant aucune envie de monder, sécher puis moudre des amandes entières, j'avais cogité sur une version différente et originale de la galette des rois. J'avais ressorti d'un petit coin...

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Tags: fromage blanc, pommes, courges, compote, orgeat, panela, galette des rois

2 janvier 2021

TARTINES DE POMME AU BEURRE DE CACAHUETE

Si le début de la citation de Churchill est plus que célèbre ("Une pomme par jour éloigne le médecin"), la fin l'est beaucoup moins ("pourvu que l'on vise bien"). Cela dit, les qualités nutritionnelles de la pomme sont vantées depuis longtemps. Riche...

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Tags: pommes, beurre de cacahuète

5 avril 2020

COMPOTÉE DE FRAISES, POMMES & POIRES A LA VANILLE (sans sucre ajouté)

En matière de compote, il y a plusieurs camps : ceux qui l'aime mixée et ceux qui l'aime avec des morceaux, mais aussi ceux qui l'aime sucrée et les partisans du "no sugar". Et évidemment, au sein d'une même famille, les goûts diffèrent (sinon, c'est...

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Tags: fraises, poires, vanille, pommes, compote

30 janvier 2020

SALADE DE CHOU ROUGE & POMME, VINAIGRETTE AU MIEL ET AU GINGEMBRE

Voici la remise à jour d'une salade publiée en février 2012, avec des graines de carvi à la place de celles de fenouil. Salade de Chou Rouge & Pomme, Vinaigrette au Miel et au Gingembre Pour 2 personnes : - 1/4 de chou rouge - 1 pomme - un petit morceau...

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Tags: gingembre, pommes, miel, chou rouge

27 janvier 2020

GÂTEAU DE SEMOULE AUX POMMES & KIWI

Toujours la même base légère, seule la saveur diffère : après les mandarines ( pour rappel, la recette d'origine de Doro est ici ), après les poires et les framboises, après la banane et les myrtilles, après les mirabelles parfumées à la pistache, voici...

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Tags: pommes, kiwis, semoule, gâteau de semoule

17 janvier 2020

SOUPE DE PANAIS ET POMME AU SAFRAN & CUMIN

En 2010, je publiais une soupe issue du livre My Cuisine de Trish Deseine : celle aux panais et aux pommes, délicieusement parfumée au safran et au cumin. Voici sa remise à jour, avec un modus operandi très légèrement modifié et une nouvelle photo. Soupe...

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Tags: soupes, safran, cumin, pommes, panais

2 décembre 2019

SALADE D'ENDIVES A LA POMME & AU COMTÉ

En octobre 2010, je vous proposais une petite salade automnale avec des endives et une pomme. Pour la remise à jour, j'ai juste remplacé l'Ossau Iraty par du comté, et modifié un peu la vinaigrette en y incorporant de la moutarde à l'ancienne. Salade...

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Tags: pommes, endives, comté

10 février 2019

FRICASSÉE DE VOLAILLE AU CIDRE, POMMES DE TERRE RÔTIES & POMME FRUIT

En janvier 2013, je vous proposais une adaptation d'une appétissante fricassée de volaille au cidre & pommes caramélisées parue dans le n°178 de la revue Saveurs. A l'époque, j'avais utilisé des pilons de poulet plutôt que des cuisses, et je n'avais pas...

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Tags: poulet, pommes, pommes de terre, cidre