LEMON DRIZZLE CAKE
Le Lemon Drizzle Cake est un gâteau anglo-saxon au citron, arrosé de jus de citron et de sucre au sortir du four, ce qui lui confère une croûte très très citronnée. C'est un vrai délice que j'ai découvert dans le livre "Cookies, Muffins & Co" de Pascale Week. Je me suis en effet offert la version numérique via mon iPhone de cet ouvrage gourmand.
Lemon Drizzle Cake
Pour 8 personnes :
- le zeste d'un citron
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- 100 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 175 g de farine
- 2 cuillères à café rases de levure chimique
- 2 pincées de sel
- 2 oeufs
Pour le glaçage : le jus d'un citron + 100 g de sucre
Beurrer un moule à cake et le mettre au frais.
Préchauffer le four à 165°C en chaleur tournante.
Dans un grand bol, mélanger le sucre, le beurre et le zeste, jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
Ajouter les oeufs légèrement battus et mélanger.
Ajouter la farine, la levure, le jus de citron, le sel et remuer juste assez pour incorporer la farine.
Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
Enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Juste avant la fin de la cuisson, réaliser le glaçage en mélangeant le jus de citron avec le sucre dans une casserole, puis porter à ébullition.
Dès la sortie du four, arroser toute la surface du cake avec le jus de citron sucré, à l'aide d'un pinceau.
Laisser tiédir 15 minutes puis démouler sur une grille.
Lemon Drizzle Cake
Para 8 personas :
- La cáscara de un limón
- 4 cucharas soperas de jugo de limón
- 100 g de manteca blanda
- 150 g de azúcar
- 175 g de harina
- 2 cucharillas de café cortas de polvo de hornear
- 2 pizcas de sal
- 2 huevos
Para el glaseado : el jugo de un limón + 100 g de azúcar
Untar con manteca un molde para budines y ponerlo al fresco.
Precalentar el horno a 165°C en calor giratorio.
En un gran tazón, mezclar el azúcar, la manteca y la cáscara, hasta obtención de una consistencia cremosa.
Añadir los huevos ligeramente batidos y mezclar.
Añadir la harina, el polvo de hornear, el jugo de limón, la sal y moverse justo bastante para incorporar la harina.
Verter la pasta en el molde y alisar la superficie.
Hornear para 30 minutos. Verificar la cocción con la lámina de un cuchillo, debe volver a salir seca.
Antes del fin de la cocción, realizar el glaseado mezclando el jugo de limón con el azúcar en una cacerola, luego dar un hervor.
A la salida del horno, rociar toda la superficie del budin con el jugo de limón azucarado, con la ayuda de un pincel.
Dejar entibiar 15 minutos luego sacar del molde sobre una rejilla.
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