En février 2009,  Anaïs m'offrait des muffins au citron & aux graines de pavot pour mon anniversaire, sa recette en prime. 

En août 2009, je partageais cette recette avec vous. 

En janvier 2014, Anaïs annonce publiquement et officiellement qu'elle partira en octobre, tel Bilbo, pour un voyage inattendu, une aventure qui commencera au pays des Hobbits. Et de déclarer "Je pars seule. Pour être libre d'aller où je veux et quand je veux, pour tester mes capacités à me débrouiller, à passer du temps avec moi-même, à aller à la rencontre des autres. Pour me détacher de l'image que je pense avoir parmi mes proches, des barrières que je me mets dans ma vie quotidienne. Pour essayer autant que possible d'être moi-même".

J'adore le concept et la motivation !

En octobre 2014, son parcours débute et elle le relate sur son blog Green Papuche. Je ne peux d'ailleurs que vous encourager à la suivre, c'est super intéressant, photos à l'appui.

Dans ses articles, elle mentionne à plusieurs reprises un plat de lentilles corail dont j'attends toujours la recette ..... et en l'attendant, j'ai eu envie de remettre au goût du jour ses muffins citron-pavot, avec de nouvelles photos.  

 

Muffins au Citron & aux Graines de Pavot 001

 

Muffins au Citron & aux Graines de Pavot

Pour 12 muffins :

- 100 g de sucre en poudre

- 20 cl de crème

- 80 g de beurre fondu refroidi

- 1 oeuf

- le zeste d'un citron

- le jus d'un citron

- 1 cuillère à soupe de graines de pavot

- 100 g de farine

- 100 g de maïzena

- 1 sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de bicarbonate

 

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le sucre, la crème, le beurre fondu  et l'oeuf. Incorporer le zeste et le jus du citron. 

Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la maïzena, la levure, le sel, le bicarbonate et le pavot. 

Ajouter le mélange sec à la préparation et mélanger, mais pas trop. 

Verser la pâte dans les empreintes d'un moule à muffins et enfourner pour 20 minutes, jusqu'à ce le dessus soit légèrement doré.

 

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