ail - Vanille & Poivre Rose

9 avril 2024

TOFU MARINÉ À L'AIL & AU GINGEMBRE -AIRFRYER

Une recette veggie facile et rapide, pour les amateurs de tofu (je sais qu'ils ne sont pas si nombreux parmi mes lecteurs). Tofu Mariné à l'Ail & au Gingembre - Airfryer Pour 2 personnes : -200 g de tofu ferme - 2 cuillères à soupe de pâte ail/gingembre...

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Tags: tofu, ail, gingembre, airfryer

26 février 2024

EFFILOCHÉE DE JACKFRUIT À LA SAUCE SOJA, AIL & GINGEMBRE - CUISSON À LA VAPEUR DOUCE

Le plus surprenant concernant le jackfruit, ou fruit du jacquier, c'est qu'il s'agit du plus gros fruit comestible pour l'homme. Mais bien qu'il s'agisse d'un fruit, il peut être consommé en plat salé. À la Réunion par exemple, il est courant de le cuisiner...

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Tags: ail, gingembre, soja, vitaliseur, jackfruit

13 mai 2023

POULET RÔTI AU CITRON & A L'AIL

En août 2012, je suivais une recette de mon Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile. D'une facilité déconcertante ! La mise à jour est fidèle à ma version de l'époque, juste avec du persil frais plutôt que déshydraté. Poulet Rôti au Citron & à l'Ail...

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Tags: poulet, citron, ail

21 novembre 2022

PATATES DOUCES RÔTIES SPECIAL SHIT, SAUCE À L'AIL & AU YAOURT

Pas besoin d'être végétarien pour se régaler d'un plat sans viande, oeuf ou poisson. Pas de subsitut carné ici non plus, juste des tubercules colorés et une sauce goûteuse. La recette d'origine vient de l'instagram de Simon Auscher. J'ai juste remplacé...

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Tags: ail, yaourt, patate douce, special shit

27 juin 2022

ESCALOPES DE DINDE PARFUMÉES A LA SAUGE & À L'AIL NOUVEAU

Très pédagogue, Chef Damien explique vraiment très bien comment cuire une escalope de dinde. Il indique qu'il vaut mieux des escalopes de dinde épaisses pour qu'elles restent moelleuses, juteuses et goûteuses. L'autre bonne idée est de parfumer l'huile...

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Tags: sauge, ail, dinde

24 juin 2022

AÏOLI

Quand on parle d'aïoli, il faut préciser s'il s'agit juste de la sauce ou du plat complet. La sauce est, pour les puristes, une émulsion d'ail et d'huile d'olive, réalisée au mortier et au pilon. La version un peu moins traditionnelle, mais tout à fait...

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Tags: ail, mayonnaise, jaunes d'oeufs, aïoli

8 avril 2022

SPAGHETTINI A L'AIL & AU CITRON

En 2014, j'utilisais du cheddar blanc (et vieux) pour la sauce de ces pâtes. La remise à jour est un peu plus classique, avec du parmesan. Mais au final, peu importe le fromage à pâte dure utilisée, l'association ail-citron-fromage est absolument divine....

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Tags: citron, ail, spaghetti, spaghettini

19 mars 2022

POULET POCHE AUX LÉGUMES & AÏOLI

En juin 2013, j'adaptais une recette de Jamie Oliver (de ce livre ), en modifiant les légumes et leur mode de cuisson (à la vapeur plutôt que pochés avec le poulet), en pochant le poulet dans du bouillon plutôt que dans de l'eau, et aussi en remplacant...

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Tags: poulet, carottes, ail, pommes de terre, mayonnaise, fenouil, petits pois, kale, patate douce, aïoli

25 février 2022

MINI-CANNELÉS CURRY, AIL & PERSIL

En 2010, ayant enfin fait l'acquisition de moules à cannelés, je vous confiais que je préférais de loin les versions salées à servir à l'apéro. Un détournement original pour l'époque, devant lequel les convives, plus habitués aux petits cannelés bordelais,...

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Tags: curry, ail, persil, cannelés

25 octobre 2021

CREVETTES & SAUCE CATHERINE

Lors d'un apéro dînatoire chez mes amis (et voisins), j'avais littéralement ADORÉ la sauce qui accompagnait les crevettes. Tellement que je suis repartie avec la recette ..... que je me suis empressée de refaire. En gros, c'est de la mayonnaise diluée...

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Tags: ciboulette, coriandre, ail, persil, citron vert, mayonnaise, crevettes

23 mai 2021

PAPILLOTE D'AIL FRAIS À L'ORIGAN

Le modus operandi de ces têtes d'ail ne diffère que très peu par rapport à celles ci ...... juste avec de l'origan à la place du thym, et une cuisson dans une papillote en silicone. Papillote d'Ail Frais à l'Origan Pour 2 personnes : - 2 têtes d'ail frais...

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Tags: ail, origan, papillotes

8 mars 2021

TARTARE DE THON AUX PISTACHES, RAISINS, AIL & GINGEMBRE

En juin 2010, je craquais sur le titre alléchant de "Tartare de Thon Super Bon" de mon livre Tartares & Carpaccios. Je l'avais réalisé fidèlement, avec du gingembre, des noisettes et des raisins secs. La remise à jour est un peu différente, avec de l'ail...

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Tags: ail, gingembre, thon, pistache, raisins, grenade, tartare

10 février 2021

TOFU FRIT A L'AIL & AU GINGEMBRE

Du tofu tout simple, ou presque ...... il vous faudra juste confectionner auparavant une pâte d'ail et gingembre. Si toutes les recettes pour son élaboration sont sensiblement les mêmes, j'ai suivi celle de Pascale. Tofu Frit à l'Ail & au Gingembre Pour...

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Tags: ail, gingembre, tofu

27 novembre 2020

CUISSES DE POULET AUX NOMBREUSES GOUSSES D'AIL

Déjà réalisée en mars 2013, après avoir vu Nigella cuisiner des cuisses de poulet presque de la même façon que le très fameux (et entier) poulet aux 40 gousses d'ail, cette recette est indémodable. Cette recette vue dans un émission de cuisine en Argentine...

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Tags: poulet, ail

27 février 2020

PAIN AU BEURRE D'AIL & PERSIL

Il y a quelques années, alors que toute la blogosphère culinaire ne jurait que par le "garlic bread", j'avais moi même adopté cette technique pour proposer quelque chose de simple mais super goûteux à l'apéro. Dans l'optique de refaire certaines photos...

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Tags: ail, persil, pain

19 février 2020

KALE A L'AIL, AU GINGEMBRE & MANDARINE

Profiter encore un peu des mandarines avant qu'elles ne disparaissent des étals au profit des fruits de printemps (j'avoue, j'ai hâte, notamment pour les fraises). Le fruit du mandarinier, moins acide que d'autres agrumes, se prête bien volontiers aux...

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Tags: ail, gingembre, mandarine, kale

24 janvier 2020

COQUILLES SAINT-JACQUES RÔTIES AU BEURRE D'AIL ET PERSIL & PECORINO

En Argentine, j'avais beaucoup de mal à trouver de belles et bonnes coquilles Saint-Jacques. Même les surgelées rendaient tellement d'eau qu'au final elles diminuaient de moitié et devenait caoutchouteuses. C'est avec ce genre de Saint-Jacques de piètre...

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Tags: ail, persil, saint jacques, pecorino

13 juillet 2018

SOUPE FROIDE DE TOMATES RÔTIES A L'AIL & CHIPS DE BASILIC

En mode "soupe froide", la troisième depuis le début de l'été ..... et peut être même celle que je préfère ! On peut y ajouter de la feta émiettée, ou encore du chèvre frais, selon vos envies. Moi je l'aime nature, avec juste quelques chips de basilic....

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Tags: tomates, soupes, basilic, ail