Je fais souvent des salades avec du chou rouge et de la pomme râpée, en variant les vinaigrettes. Celle ci est parfumée au gingembre et adoucie au miel. 

 

Salade de Chou Rouge & Pommes, Vinaigrette Miel & Gingembre

Pour 2 personnes :

- 1/4 de chou rouge

- 1 pomme

- un petit morceau de gingembre

- 1 cuillère à soupe de miel

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

- 1 pincée de graines de sésame blond

- 1 pincée de graines de sésame noir

- 1 pincée de graines de fenouil

 

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Râper le morceau de gingembre et le mélanger, dans un saladier, avec le jus de citron, le miel et l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Emincer finement le chou à l'aide d'une mandoline.

Râper la pomme (râpe à gros trous).

Ajouter le chou et la pomme dans le saladier. Bien mélanger. Laisser reposer 30 minutes à 1 heure avant de servir.