Vanille & Poivre Rose

22 décembre 2014

JOYEUSES FÊTES - FELICES FIESTAS

 
Posté par calialavanille à 01:38 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

20 décembre 2014

SABLÉS A LA FLEUR DE SEL, PARMESAN & ROMARIN - POLVORONES A LA FLOR DE SAL, PARMESANO & ROMERO

Délicieusement parfumés, si vous succombez à un seul de ces petits sablés, vous risquez de ne plus pouvoir vous arrêter. Ils sont drôlement addictifs .......... et tellement plus originaux que des chips pour l'apéro !  La recette provient du n°213 de la revue Saveurs (septembre 2014). Sablés à la Fleur de Sel, Parmesan & Romarin Pour 25 sablés :  - 100 g de farine - 100 g de parmesan fraîchement râpé - 80 g de beurre doux - 20 g de fécule de pomme de terre maïzena - 1 oeuf - 1 branche de romarin - fleur de sel ... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 17:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
18 décembre 2014

BROWKIE AU THE MATCHA & AUX DEUX CHOCOLATS - BROWKIE AL TE MATCHA & A LOS DOS CHOCOLATES

Après avoir acheté du thé matcha pas cher du tout à l'aéroport de Tokyo, j'ai eu envie de faire une petite douceur verte pour le goûter .......... après une longue hésitation entre des petits biscuits et un cake (ou des muffins), je me suis dit que j'allais mêler les deux en bidouillant la recette des cookies brownie d'Amélie.  Oui mais voilà, parfois les bidouillages en cuisine, ça foire ! Et là, pas moyen de faire des petits tas sans qu'ils s'étalent au point de se rejoindre même avant cuisson.  J'ai donc versé la pâte... [Lire la suite]
16 décembre 2014

LENTILLES CORAIL A LA TOMATE & AU BALSAMIQUE - LENTEJAS TURCAS AL TOMATE & AL BALSAMICO

Depuis l'autre bout du monde, Anaïs m'a enfin fait parvenir LA recette de lentilles dont j'ai si souvent entendu parler .......... il s'agit de la recette de Peter, un couchsurfeur américain qu'elle avait reçu en début d'année, qui lui même la tient d'hôtes allemands. Anaïs a commencé à propager ces lentilles à Nice, en Corse, en Sologne et en Nouvelle Zélande. Aujourd'hui c'est l'Argentine qui régale .......... et demain, à qui le tour ?  Normalement, ces lentilles voyageuses devaient accompagner des spätzles (ou d'autres... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 00:58 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
14 décembre 2014

BLANQUETTE DE POISSON ÉPICÉE - BLANQUETTE DE PESCADO CON ESPECIAS

Je crois bien que cette blanquette figurera au menu pour les Fêtes. Parce qu'elle est bien plus raffinée qu'une classique blanquette de veau ou de volaille, bien plus légère aussi ....... et néanmoins très très savoureuse.  A la base, il y a une recette de blanquette de cabillaud épicée du numéro spécial Best Of 2014 de la revue Saveurs. Et puis au final, quelque chose de légèrement différent : un autre poisson, une autre épice, une autre manière de cuire les poireaux, l'ajout de carottes, l'échalote à la place de l'oignon,... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 01:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 décembre 2014

CHEESECAKE SANS CUISSON AUX FRUITS ROUGES - CHEESECAKE SIN COCCION A LAS FRUTAS ROJAS

Le cheesecake, je le préfère sans cuisson, c'est dit ! Depuis celui aux agrumes, je ne jure plus que par lui. Tant et si bien que lors de nos vacances en Nouvelle Calédonie, j'ai initié pas mal de monde à cette version plus rapide, moins estouffe belle mère dense, et tellement ......... tellement ........ irresistible (n'est ce pas Marco ?). Ici, la recette de base est la même que celui aux agrumes, mais aromatisée et décorée aux fruits rouges puisque c'est la saison en ce moment.   Cheesecake sans cuisson aux Fruits... [Lire la suite]


09 décembre 2014

FILETS MIGNONS A LA CACHAÇA & PURÉE DE POMMES DE TERRE AU MAÏS - LOMOS DE CERDO A LA CACHAÇA & PURÉ DE PAPAS AL CHOCLO

Même en faisant un effort, je n'arrive pas à me souvenir dans quelle revue j'ai découpé cette recette cet été. Mystérieusement, chaque fois que j'essaie, une douce musique m'assaille et me fait me prendre pour ♩♬ The Girl from Ipanema ♪♫  à vouloir danser sur ♪♫ Aquarela Do Brasil ♩♬, un verre de Caïpirinha à la main !  Ce que je peux vous dire, c'est qu'il s'agissait d'un dossier spécial Cuisine Brésilienne, que la recette était extraite du livre Made In Brasil, et répondait au doux nom de "Lombo Na Cachaça... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 22:41 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
08 décembre 2014

BISCUITS D'ANIS - GALLETITAS DE ANIS

Contrairement à ce qui est indiqué dans le livre de Christophe Felder, mes biscuits ne sont pas restés bien blancs sur le dessus, et il ne s'est pas formé de semelle dessous. Peut être parce qu'en lisant la recette trop vite, j'ai zappé qu'il fallait beurrer et fariner les plaques de cuisson.  Ce n'est pas bien grave après tout puisqu'ils étaient bien bien bons quand même.  Biscuits d'Anis Pour une centaine de biscuits :  - 3 oeufs moyens - 250 g de sucre  - 15 g de graines d'anis - 250 g de farine  ... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 13:39 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : ,
06 décembre 2014

BISCUITS AUX ÉPICES - GALLETITAS A LAS ESPECIAS

Je sais pas vous, mais moi, les biscuits de décembre, je les aime lorsqu'ils sont épicés ...........  et croquants. C'est tellement miam !  J'ai suivi une recette du Saveurs Spécial Desserts 2014, sans les trouer puisque je ne voulais pas les accrocher au sapin.  Biscuits aux Epices  Pour 50 biscuits environ :  - 450 g de farine - 2,5 cuillères à café d'épices pour pain d'épices - 1 cuillère à café de gingembre en poudre - 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre - 1 pincée de muscade en poudre - 1... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 01:06 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
04 décembre 2014

MILLE-FEUILLE DE CHORIZO, SAUMONETTE & PETITS POIS - MILHOJAS DE CHORIZO, GATUZO & ARVEJAS

Une recette pour le moins originale, découpée dans une revue Vie Pratique Gourmand ..... que j'ai pourtant un peu retouchée notamment en y ajoutant une touche de piment d'Espelette, et en remplaçant la lotte par de la saumonette. Mille-Feuille de Chorizo, Saumonette & Petits Pois Pour 2 personnes :  - 6 tranches de chorizo - 250 g de filet de saumonette - 1 pincée de piment d'Espelette - 1 cuillère à soupe de farine de riz - 200 g de petits pois (surgelés) - 1 cuillère à soupe de fromage blanc - 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 11:52 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 décembre 2014

CROUSTILL'CROQUES SUÉDOIS - AUTENTICOS PANECILLOS SUECOS

Bien dorés et tout croustillants, les Krisprolls® ont été le petit déjeuner favori de mon Homme lorsque nous vivions encore en France.  Il s'agit une spécialité boulangère suédoise ancestrale, introduite dans plus de 40 pays à travers le monde depuis la fin des années 1970. L'Argentine ne doit pas en faire partie !  Mais ce n'est pas grave puisqu'Estérelle nous divulgue la recette pour les faire soi-même dans La Petite Epicerie du Fait-Maison. Elle utilise de la farine T55 mélangée à de la farine grise T110, moi j'ai... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 23:01 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
01 décembre 2014

TERRINE AUX ÉPINARDS & RICOTTA - TERRINE A LAS ESPINACAS & RICOTTA

En suivant uniquement dans les grandes lignes cette recette découpée dans un Hors Série Cuisine Avantages, j'ai obtenu une bien jolie petite terrine. Terrine qui peut être servie en entrée, tranchée, avec un peu de sauce tomate maison .... mais qui peut aussi être coupée en cubes pour un apéritif.  Terrine aux Epinards & Ricotta Pour 6 personnes :  - 250 g d'épinards frais - huile d'olive - 120 g de ricotta - 3 cuillères à soupe de crème  - 1 oeuf - sel et poivre  - 1 pincée de noix de muscade moulue ... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 14:38 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
29 novembre 2014

BRUSCHETTAS AUX TOMATES RÔTIES & TRESSE FUMÉE - BRUSCHETTAS A LOS TOMATES ASADOS & TRENZA AHUMADA

Quand j'étais chez mes parents cet été, ma chaîne de prédilection était Cuisine + (avec un gros faible pour l'émission 24 minutes chrono de Laurent Mariotte). Mais j'ai aussi découvert Louise Denisot grâce à sa Burrata et tomates multicolores rôties. J'étais littéralement tombée sous le charme de ces tomates, il fallait absolument qu'elles embaument ma cuisine (et Dieu que ça sent bon !).  Mes tomates n'étaient pas multicolores, et j'ai remplacé la burrata par un fromage fumé à pâte filée, en forme de tresse. Et plutôt que d'en... [Lire la suite]
27 novembre 2014

ÉMINCÉ DE SAUMON AU CIDRE & AU SAFRAN - ÉMINCÉ DE SALMON A LA SIDRA & AL AZAFRAN

Lorsque j'ai acheté des petites bouteilles de cidre de 33cl, je savais fort bien que ça me servirait plus pour cuisiner que pour boire un coup (même s'il est vrai qu'une grande bouteille laisse l'occasion de se servir un petit verre si la recette ne prévoit pas une grande quantité de cidre). J'ai suivi dans les grandes lignes une recette parue dans la revue Marmiton, en y mettant mon petit grain de sel pourtant.  Emincé de Saumon au Cidre & au Safran Pour 4 personnes :  - 500 g de saumon frais - 1 grosse... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 21:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
26 novembre 2014

PLOMBS FAÇON RISOTTO, AUX CHAMPIGNONS & A LA CONFITURE D'AIL NOIR - PLOMOS COMO UN RISOTTO, CON CHAMPIÑONES & MERMELADA DE AJO

Un peu avant de rentrer en France pour les vacances, j'avais acheté à Buenos Aires une tête d'ail noir (encore emballée sous vide, je ne l'ai pas encore utilisée), ainsi qu'un tout petit pot de confiture d'ail noir. La brochure qui l'accompagnait vantait les vertus de l'ail noir pour la santé (je vais vous épargner ce long exposé mais si ça vous interesse, vous pouvez faire un petit tour ici). La confiture quant à elle est composée d'ail noir, de miel et de vin rouge. Elle est très douce au goût, sans être sucrée pour autant. Une... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 01:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
24 novembre 2014

NAVARIN D'AGNEAU - NAVARIN DE CORDERO

Et si je passais aux aveux ? Je n'avais jamais mangé de navarin d'agneau, jamais ! Pas que je me souvienne en tout cas. Alors que pourtant, ça fait longtemps que ça me turlupine et me fait envie.  Après avoir trouvé de l'épaule d'agneau désossée, je me suis dit que c'était l'occasion ou jamais.  J'aurai aimé cuisiner et déguster le navarin traditionnel, avec de jeunes navets, de jeunes carottes, des pommes de terre nouvelles ....... mais voilà, il faut se rendre à l'évidence, j'ai déjà eu de la chance de trouver l'agneau,... [Lire la suite]
22 novembre 2014

SALADE DE BOULGOUR AU POULET & LÉGUMES VERTS - ENSALADA DE BULGUR AL POLLO & VERDURAS VERDES

Une petite salade facile .......... tellement facile que j'ai failli ne pas la photographier (parce que parfois la blogueuse culinaire hésite à poster des trucs trop simples !).  Facile je disais donc ................... oui, mais à ce point déconcertante de simplicité et si gourmande à la fois, qu'elle méritait bien un petit article ......  Salade de Boulgour au Poulet & Légumes Verts Pour 2 personnes :  - 1 verre de boulgour - 1 escalope de poulet - 1/2 citron - 60 g de petits pois  - 12 asperges... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 00:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
20 novembre 2014

MOUTARDE MAISON AUX ÉPICES - MOSTAZA CASERA A LAS ESPECIAS

En matière de goûts culinaires, mon mari est assez paradoxal parfois. Il n'aime pas les plats très piquants et épicés .......... mais en matière de moutarde, il n'aime que celle qui lui pique le nez et les yeux. Et à ce niveau là, en Argentine, il n'est pas très bien servi puisque les moutardes sont plutôt douces. Alors quand j'ai vu une recette de moutarde dans La Petite Epicerie du Fait-Maison, je n'ai pas hésité une seule seconde. Il faut quand même aussi que je vous raconte le septicisme de mon mari quand je lui ai annoncé que... [Lire la suite]


Fin »