Vanille & Poivre Rose

Il y a quelques temps, j'avais acheté une botte d'épinards ..... et comme finalement, à la denière minute, nous sommes partis pour le WE, j'avais congelé ces épinards. Je les ai ressortis pour un Risotto Crémeux aux Epinards & Bleu. Pour 2 personnes :  - 1 échalote - 140 g de riz pour risotto - 1/2 verre de vin blanc - 100 g d'épinards surgelés - 1 cuillère à soupe de mascarpone - 50 g de fromage bleu - 35 g de parmesan fraîchement râpé - 1 poignée de pignons - QS de bouillon de légumes - huile d'olive -... [Lire la suite]

L'association poisson-poireaux est tellement courante qu'il n'est nul besoin d'en vanter encore la subtilité. Moi je suis fan ! Et encore plus lorsqu'il s'agit de saumon.  D'habitude, je fonctionne toujours un peu au pifomètre pour cuisiner mon saumon et mes poireaux, et c'est toujours très bon, comme par exemple ce Saumon Mariné au Goût Fumé & aux Poireaux.  Aujourd'hui, j'ai plus ou moins suivi une recette d'Elle à Table de sept-oct 2013, en remplaçant les pavés de saumon par des darnes.  Darnes de Saumon &... [Lire la suite]

Ce qu'il y a de bien avec le gigot de 7 heures, c'est qu'une fois qu'il est au four, on n'a plus besoin de s'en occuper. Ce qu'il y a de moins bien avec le gigot de 7 heures, c'est que si on le veut pour le déjeuner, il faut se lever aux aurores. Et moi, me lever tôt, c'est pas trop mon truc (je suis plutôt couche-tard).  Mais comme je ne voulais pas renoncer à ce plat (pour une fois que j'avais un gigot pas trop grand et qui rentrait dans ma cocotte !), j'ai décidé de partager les 7 heures de cuisson en 2 jours. C'est à dire... [Lire la suite]

Mais qu'est ce que c'est encore que ce nom bizarre ?  Je n'ai pas réussi à trouver l'origine exacte de cette brioche, appelée Buchteln, Wuchteln, Ofennudeln ou encore Rohrnudelnen en Allemagne et en Autriche. Buchty serait l'appellation tchèque et slovaque de cette brioche réalisée avec de la crème à la place du beurre.  Peu importe après tout ........... l'essentiel étant qu'elle soit arrivée en France avec un succès aussi fulgurant qu'elle est désormais présente sur pratiquement toute la blogosphère culinaire. Pour... [Lire la suite]

Pâques, c'est la fin du Carême, c'est la Passion, la crucifixion puis la résurrection du Christ ....... mais Pâques c'est aussi l'agneau, les oeufs et les chocolats !  Mes chocolats n'ont pas la mention "spécial Pâques" ...... mais j'en ai quand même réalisé quelques uns dans mon moule en silicone pour chocolats de Pâques. Le reste a été réalisé dans des empreintes en forme de coeur, et comme il me restait encore de la ganache, je l'ai coulée dans des empreintes "fingers" pour glaçons avec l'intention d'en faire des truffes. ... [Lire la suite]

Il y a longtemps, très longtemps maintenant, j'avais noté vite fait une recette de pâtes fraîches vue dans l'émission Fourchette & sac à dos. Julie Andrieu parcourait l'Italie, plus exactement Rome & ses environs. Et c'est à Monteflavio qu'elle s'arrêtait pour la fête des Fettuccine et qu'elle les préparait avec les femmes du village.  J'avais déjà testé une fois, mais, trop pressée, je n'avais pas étalé ma pâte assez finement ..... je n'avais pas de laminoir, et je n'en n'ai toujours pas aujourd'hui ! Mais en prenant... [Lire la suite]

Le couscous, il faut le prévoir à l'avance parce que c'est loooooooong à préparer et à cuire. Je me souviens que ma grand mère s'y prenait déjà la veille et ma maman fait pareil désormais.  Mais pour les imprévus et les envies subites, il y a la célèbre cocotte minute. Et le couscous qui en résulte est tout à fait honorable, et goûteux. D'autant qu'en Argentine, j'ai parfois du mal à mettre la main sur des navets (je les ai remplacés par de la courge), et ne parlons même pas de la harissa (remplacée par de la purée de piments... [Lire la suite]

"Pour un goûter sous les arbres, choisissez entre un cake au fruits frais ou ces petites madeleines à la sauge, si délicatement parfumées". Voici ce qui est écrit dans ce chapitre "A l'heure du thé" de mon livre Marie Claire Cuisine.  J'ai opté pour les madeleines, pour un goûter devant un bon film (parce que ça c'est drôlement rafraîchi ici pour aller goûter sous les arbres.... qui commencent d'ailleurs à perdre leurs feuilles !).  J'ai réalisé ma pâte la veille au soir et je l'ai gardée au réfrigérateur ; puis j'ai... [Lire la suite]

Je déclare la saison des soupes d'automne ouverte ! Et pour l'inaugurer, j'ai opté pour une soupe crémeuse vue dans une émission de télé argentine. Je crois que je n'avais jamais testé cette association, et je l'ai trouvée vraiment excellente.  Soupe de Carottes au Bleu  Pour 4 personnes (en entrée) :  - 1 oignon  - 5 carottes - huile d'olive - 1 orange - QS de bouillon de poule légumes - 100 ml de crème - QS de bleu     Peler et hacher l'oignon.  Peler les carottes et les tailler en... [Lire la suite]

Jamais sans mon granola ai-je envie de déclarer ...... car même s'il m'arrive de petit-déjeuner de pain grillé, de cracottes, de croissants, ou de brioche, ce que je préfère, c'est mon yaourt maison et mon granola (quand je suis chez moi en tout cas, car à l'hôtel par exemple, mon petit déjeuner est toujours salé, toujours !). Ma façon de le réaliser est toujours la même, ce qui diffère, ce sont les ingrédients que je mets dedans. Et celui ci, aux fruits secs, c'est mon chouchou. Granola aux fruits secs  Pour un gros... [Lire la suite]