Vanille &amp; Poivre Rose

20 décembre 2021

CHOUX DE BRUXELLES À LA CARBONARA

Depuis presque un an, ces choux de Bruxelles façon carbonara sont sur ma "to do list" .... depuis que Laurent Mariotte les a cuisinés dans son émission "Petits Plats en Equilibre" sur TF1. J'ai d'ailleurs retrouvé sa recette directement sur son site....

Posté par calialavanille à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux de Bruxelles, jaunes d'oeufs, pecorino, carbonara

18 décembre 2021

CAKE MARBRÉ VANILLE-CACAO À L'HUILE D'OLIVE

En 2012, ce marbré était un peu différent, avec plus de beurre que d'huile d'olive. J'ai légèrement modifié le ratio pour la remise à jour. Cake Marbré Vanille-Cacao à l'Huile d'Olive Pour un cake : - 10 g de cacao en poudre - 4 cuillères à soupe de lait...

Posté par calialavanille à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, cacao, cakes

17 décembre 2021

TARTE AUX POMMES CROUSTI-FEUILLETÉE

La première fois que j'ai testé la pâte à tarte crousti-feuilletée d'Esterkitchen (selon la recette d'Alice Waters), c'était pour faire une tarte aux pommes. Je ne l'avais pas malheureusement pas photographiée, et donc pas publiée. Quelques années après,...

Posté par calialavanille à 10:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, tartes

16 décembre 2021

CROQUETS AUX AMANDES

Selon la définition de mon Grand Larousse Gastronomique, "le croquet est un gâteau sec en forme de bâtonnet ou de languette, généralement fait d'amandes, de sucre et de blanc d'oeuf. La plupart des croquets sont des spécialités régionales, typiques du...

Posté par calialavanille à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, blancs d'oeufs, érythritol

15 décembre 2021

SAUSAGE, CORNBREAD & CHESTNUT DRESSING (farce à la saucisse, pain de maïs & châtaignes)

Fin novembre, nous avons été invités à déjeuner pour (notre premier) Thanksgiving. Nos hôtes, venus tout droit de Houston, ont tenu à le fêter de manière traditionnelle, malgré leur déménagement en Espagne. Tous les mets conventionels figuraient au menu...

Posté par calialavanille à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons, saucisses, pain, céleri, châtaignes, cornbread

14 décembre 2021

NIDS D'OEUFS AU JAMBON CRU & COMTÉ

Réalisés avec du Saint Paulin fumé en 2011, j'ai revisité mes nids avec du comté fraîchement râpé. Je sais qu'à l'époque je m'étais inspirée d'une recette parue dans le n°182 de Saveurs, mais ayant dû faire pas mal de tri vertical lors de mes nombreux...

Posté par calialavanille à 09:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, oeufs, blancs d'oeufs, comté

13 décembre 2021

COOKIES À LA PÂTE DE CACAHUÈTES & CHOCOLAT BLANC

Encore une mise à jour ..... aujourd'hui elle concerne des cookies parus en octobre 2011. Par rapport à ma recette de l'époque, j'ai juste réduit la quantité de sucre (100g au lieu de 140g) Cookies à la Pâte de Cacahuètes & Chocolat Blanc Pour 20 à 30...

Posté par calialavanille à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookies, purée de cacahuètes, panela

10 décembre 2021

TARTIFLETTE AUX ENDIVES & POMMES DE TERRE

Début 2018, je vous racontais comment j'allégeais un peu ma tartiflette en y intégrant des légumes. Après ma version aux poireaux, voici celle aux endives. Le ratio légumes/pommes de terre est un peu différent, parce que je n'avais pas assez d'endives...

Posté par calialavanille à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, endives, reblochon

8 décembre 2021

FRITTATA AUX VERMICELLES & À LA FETA

En juillet 2012, j'avais suivi à la lettre cette recette de Frittata aux cheveux d'ange (issue de mon Grand Livre Marabout de la Cuisine Facile ). La remise à jour est un peu différente, avec notamment du persil frais à la place des épinards, et du yaourt...

Posté par calialavanille à 09:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, feta, vermicelles, frittata

6 décembre 2021

FLAN PÂTISSIER À LA FÈVE TONKA (sans pâte)

Ce flan d'octobre 2011 avait vraiment besoin d'une mise à jour. A l'époque, j'avais plus ou moins suivi la recette d'un petit supplément de la revue Régal. J'avais volontairement omis la pâte et aromatisé mon flan à la fève tonka plutôt qu'à la vanille....

Posté par calialavanille à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fève Tonka, flans

5 décembre 2021

BROUILLADE DE CRABE AU PAMPLEMOUSSE

Ces petites cuillères apéritives avaient remporté un franc succès lors d'un apéro en décembre 2010. C'est Cyril Lignac qui était à l'origine de cette délicieuse idée. Voulant actualiser mes photos, j'ai réitéré ces mignardises salées. NOTE : le prix des...

Posté par calialavanille à 11:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, cottage cheese, crabe

3 décembre 2021

TARTE AU CHOCOLAT INTENSE

"Il est loin le temps des Aztèques où le chocolat, breuvage des Dieux, était l'objet de rituels et de libations. Qui se souvient que ce produit de consommation courante était au XVIII° siècle un luxe réservé à la noblesse ? Ce trésor des tropiques a dû...

Posté par calialavanille à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartes, chocolat, jaunes d'oeufs

1 décembre 2021

BROCHETTES DE BOULETTES DE DINDE, SAUCE AU YAOURT

A l'époque, en 2009, j'avais utilisé des mini pics pour servir ces brochettes à l'apéro. Avec leur sauce au fromage blanc, la recette provenait d'un ancien numéro de la revue "Saveurs". Pour la remise à jour, je suis repassée en mode "plat principal",...

Posté par calialavanille à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: yaourt, dinde, brochettes

29 novembre 2021

QUICHE SANS PÂTE AUX CHOUX DE BRUXELLES, LARDONS & MUNSTER

En juin 2015, depuis l'Argentine, je vous proposais une quiche sans pâte plutôt originale, avec des choux de Bruxelles, du bacon et de la mozzarella. Les photos ayant besoin d'une petite mise à jour, j'en ai profité pour remanier ma recette. Avec des...

Posté par calialavanille à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, choux de Bruxelles, munster, quiche

26 novembre 2021

SALADE DE CHOUX DE BRUXELLES CRUS AU CHÈVRE FRAIS & VINAIGRETTE À LA PURÉE D'AMANDE

Saviez vous que l'on pouvait consommer les choux de Bruxelles crus ? Moi en tout cas, jusqu'à les voir en salade sur le blog de Mitaine Ecarlate, jamais je ne l'aurais imaginé. Et c'est ainsi qu'en mars 2010 j'ai testé (et publié) ma première salade de...

Posté par calialavanille à 08:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, graines de courge, purée d'amandes, choux de Bruxelles, grenade, graines de chanvre

24 novembre 2021

TARTE CHOCO-POIRES À LA FÈVE TONKA

2012. C'est la date de première publication de cette tarte sur le blog. Maryline. C'est ma super cops, soit l'instigatrice de cette tarte. Elle me la faisait régulièrement il y a .... tellement longtemps qu'il y a prescription (parce que ça ne nous rajeunit...

Posté par calialavanille à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, tartes, chocolat, fève Tonka

22 novembre 2021

RILLETTES DE THON AU BASILIC

En 2014, je vous proposais des Tartines aux Rillettes de Thon & Tomates. Très faciles à faire, très rapidement réalisées, je les ai souvent refaites depuis. Aujourd'hui j'ai envie d'accorder un article spécifique aux "rillettes" qui garnissent ces tartines....

Posté par calialavanille à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, thon, philadelphia, rillettes

19 novembre 2021

PAIN KETO AU LUPIN & AUX GRAINES

Après le Petit Pain Keto Express, j'ai voulu tester une version un peu plus élaborée. J'ai donc pas mal fouillé sur les blogs cétogènes avant de trouver mon bonheur chez La tendresse en cuisine, avec un pain qui m'a permis d'utiliser les blancs d'oeufs...

Posté par calialavanille à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graines de courge, graines de chia, pain, graines de tournesol, lupin, keto