Vanille &amp; Poivre Rose

7 juillet 2021

QUICHE SANS PÂTE À LA DINDE, CHAMPIGNONS & MUNSTER

Dans mon précédent article, je vous parlais du livre 50 Nuances de Gras et la diète cétogène. En feuilletant ce livre, j'ai marqué quelques recettes intéressantes, dont une quiche sans pâte au poulet, champignons et maroilles. C'est cette dernière que...

Posté par calialavanille à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, champignons, munster, quiche

6 juillet 2021

HACHÉS DE DINDE À LA MOZZARELLA & BASILIC

Cela fait déjà bien longtemps que je réduis les quantités de sucre dans les desserts et gâteaux .... mais depuis peu, j'ai poussé un peu plus loin en m'intéressant à l'index glycémique. Sans pour autant suivre quelque chose de strict, j'essaie de privilégier...

Posté par calialavanille à 10:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, mozzarella, dinde

5 juillet 2021

SALADE DE TOMATES SEMI-CONFITES AU GRANA PADANO

Une petite salade relativement simple, dégotée dans le numéro d'été de Vital Food. J'ai juste remplacé le parmesan par du grana padano. Salade de Tomates Semi-Confites au Grana Padano Pour 4 personnes : - 500 g de tomates cerises - 1 belle pincée de sucre...

Posté par calialavanille à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, grana padano

3 juillet 2021

PIMIENTOS DE PADRÓN PANÉS

Sur le même modus operandi que mes Pimientos de Padrón Fritos, juste à peine différents ..... la chapelure en plus. Pimientos de Padrón Panés - QS de pimientos de Padrón - QS de farine - 1 ou 2 oeufs - QS de chapelure (maison) - QS d'huile d'olive - QS...

Posté par calialavanille à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, pimiento de Padrón

2 juillet 2021

MALFATTI À LA ROQUETTE

En août 2001, je chipotais un peu en vous expliquant que la roquette argentine n'était pas tout à fait similaire à celle de France. Les feuilles étaient plus grandes et surtout nettement moins dentelées. A l'époque, j'avais eu un peu peur d'en faire une...

Posté par calialavanille à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, roquette, malfatti, micro-pousses

1 juillet 2021

SALADE DE CONCOMBRE & CAROTTE À LA THAÏLANDAISE

Cette salade est identique à celle de Pascale, parue sur le site 750g ...... ou presque. J'ai voulu la suivre à la lettre, mais faute de nuoc-mâm, je l'ai remplacé par de la sauce soja. Je sais bien que c'est n'est pas du tout pareil, mais on fait avec...

Posté par calialavanille à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, concombre, cacahuetes, sriracha

29 juin 2021

GALETTES DE TOMATES & COURGETTE AU BASILIC ET GRANA PADANO

J'ai réalisé cette recette sur le même modus operandi que ce pain de légumes, en me rapprochant quand même un peu plus de la version originale du dernier numéro de Saveurs (n°275). Des galettes donc, parce que finalement le mot "pain" ne me convient guère....

Posté par calialavanille à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, basilic, courgettes, grana padano

28 juin 2021

COURGETTES FARCIES AU CHORIZO, OLIVES NOIRES & CHÈVRE FRAIS

Simple et bon sont les deux adjectifs qui pourraient qualifier ma recette ...... j'aurais pu pousser jusqu'à "délicieux", parce que vraiment ça l'est, mais j'ai peur de passer pour une prétentieuse. Je vous laisse donc le soin de cuisiner et de goûter...

Posté par calialavanille à 10:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, chèvre, courgettes, chorizo

27 juin 2021

CRACKERS À LA FARINE D'ÉPEAUTRE & DE POIS CHICHE

Je n'avais pas absolument pas planifié de publier cette recette de Carole. D'ailleurs la photo n'a été prise (rapidement avec mon iPhone) que pour lui signifier que ses crackers avaient été testés et approuvés. Mais finalement, ils étaient tellement bons...

Posté par calialavanille à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crackers

25 juin 2021

TOMATES FARCIES À LA MOZZARELLA DI BUFALA & PESTO DE PISTACHES, CUISSON VAPEUR

Pour changer un peu de la classique salade tomate-mozza-basilic, Jean François Mallet propose une présentation différente dans son livre Simplissime, les recettes au cuit-vapeur les plus faciles du monde (j'ai acquis sa version numérique). Je m'en suis...

Posté par calialavanille à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, pesto, mozzarella, pistache

24 juin 2021

PAIN DE LÉGUMES AU CHÈVRE FRAIS & PESTO DE FANES DE CAROTTES

C'est une recette de "Pain de tomates, courgettes et oignons" qui a particulièrement attiré mon attention dans le dernier numéro de Saveurs (n°275). Je ne l'ai pas pour autant suivie à la lettre, je n'ai notamment pas respecté toutes les proportions....

Posté par calialavanille à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, chèvre, carottes, pesto, courgettes, oignons, fanes

23 juin 2021

AFFOGATO VEGAN À L'AVOINE

Un délicieux contraste chauf/froid .... La boule de glace à la vanille noyée dans un expresso est une boisson/dessert venant d'Italie et répondant au doux nom d'Affogato. Ici j'ai réalisé une version très simple mais végétale avec une glace vegan à l'avoine...

Posté par calialavanille à 10:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: glaces, café, avoine

21 juin 2021

PASHTIDA AUX COURGETTES

La Pashtida est une espèce de quiche israélienne sans croûte, essentiellement composée de fromage et de légumes. Ici, elle est aux courgettes et à la feta. Par rapport à la recette d'origine (parue dans un des premiers numéros de la revue Marmiton), j'ai...

Posté par calialavanille à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes

18 juin 2021

PANNA COTTA AU BASILIC & FRAISES

En juin 2010, je proposais une panna cotta pas banale pour terminer mon cours du cuisine "Chef d'une Soirée". Si je l'ai souvent refaite depuis, je ne lui avais pas encore offert de remise à jour. Je m'y attèle donc aujourd'hui, avec quelques modifications,...

Posté par calialavanille à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, basilic, panna cotta

16 juin 2021

RIZ DE BROCOLI AU ZAATAR

Je n'ai aucun problème particulier avec le riz, bien au contraire .... surtout s'il s'agit de basmati (fan absolue). Mais comme je n'avais pas encore testé le "riz" de brocoli, le voici aujourd'hui dans une version très simple, juste condimenté au zaatar....

Posté par calialavanille à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brocolis, zaatar

14 juin 2021

TABOULÉ DE BROCOLI AUX RADIS, FRAMBOISES & PECORINO

Après le taboulé au chou-fleur, voici son homologue vert .... et rose. Tout comme le précédent, il accompagnera merveilleusement bien les grillades estivales, à moins qu'il ne prenne la place principale d'un repas, additionné d'oeufs durs ou de jambon....

Posté par calialavanille à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, radis, brocolis, pecorino, taboulé

13 juin 2021

CHOU ROUGE RÔTI AU ZAATAR

Après avoir rôti le chou rouge tranché, avec du thym, je modifie juste la coupe et les épices. Impossible de faire plus simple, avec un vrai minimalisme au niveau des ingrédients. Chou Rouge Rôti au Zaatar Pour 4 personnes : - 1 chou rouge - huile d'olive...

Posté par calialavanille à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou rouge, zaatar

11 juin 2021

SMOOTHIE BANANE, CACAO, CHIA & BEURRE DE CACAHUÈTES AU LAIT DE CHÂTAIGNE

L'idée de ce délicieux smoothie vient du restaurant Wild. En voyant cette photo sur leur page instagram, j'ai eu envie de siroter cette boisson gourmande. La recette n'était pas donnée, mais les ingrédients si. Je me suis donc concocté mon propre smoothie,...

Posté par calialavanille à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: smoothie, cacao, graines de chia, banane, beurre de cacahuète, châtaignes