Vanille &amp; Poivre Rose

24 février 2014

RISOTTO SAUGE-CITRON & BROCHETTES DE ROULES DE SOLE A LA SAUGE

Parfois, je me dis qu'il faudrait écrire 2 articles avec 2 recettes différentes pour un seul et même plat...... parce que c'est pas facile de choisir entre la catégorie "Poissons" et la catégorie "Riz & Risotto" lorsque les 2 éléments font partie du même...

Posté par calialavanille à 13:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauge, citron, riz, risotto, sole, brochettes

22 février 2014

SORBET PAMPLEMOUSSE CAMPARI

Une photo d'un sorbet vue sur Pinterest ......... et me voilà cherchant une recette de sorbet au pamplemousse et au campari. Je l'ai trouvée sur le site de David Lebovitz, en anglais certes, mais elle n'était pas si difficile à traduire puisqu'il n'y...

Posté par calialavanille à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, sorbet, campari

21 février 2014

FILET DE PORC FUMÉ & POÊLÉE DE CAROTTES RÂPÉES A L'ORANGE

Une fiche recette de la revue Régal m'a presque fait regretter de ne pas avoir de fumoir et de sciure de hêtre .......... mais, parce qu'il faut bien que j'ai quand même quelques avantages en Argentine et que je ne peux pas me plaindre tout le temps du...

Posté par calialavanille à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, orange, ketchup, porc, wok, paprika fumé, plancha, arôme fumé

17 février 2014

CUPCAKES DE CAFÉ GLACÉS

Je n'ai pas vraiment l'habitude de cuisiner en mesurant des tasses ...... mais on s'y fait ! Et puisque j'avais déjà réussi les Cupcakes Tiramisu en dosant ainsi, j'ai ré-ouvert le même livre pour tester des cupcakes au café. Le glaçage a été un peu laborieux,...

Posté par calialavanille à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, cupcakes

12 février 2014

PÂTES A LA FAÇON DU MOULINIER

Le Grand Livre de Cuisine d'Alain Ducasse, je l'ai parcouru l'appareil photo à la main chez la maman d'Alice ......... et arrivée chez moi, j'ai recopié les recettes photographiées. Il n'y en avait pas tant que ça au final, d'abord car Ducasse utilise...

Posté par calialavanille à 01:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, penne, cébettes

10 février 2014

FILETS DE SOLE & QUINOA AUX PETITS POIS ET COURGETTES

"Vous pouvez remplacer le cabillaud par du saumon, de la lotte, du calamar ou encore des moules" qu'ils disent pour cette recette de "Couscous de Quinoa au Poisson" découpée dans le Elle à Table de janvier-février 2013. Moi, c'est par de la sole que je...

Posté par calialavanille à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, petits pois, quinoa, sole

5 février 2014

BRIOCHES SUISSES

La farine argentine doit être particulière ......... parce que presque toujours, mais bizarrement uniquement dans les recettes de brioches, je dois augmenter considérablement la quantité de farine pour obtenir une pâte de bonne texture. En France, les...

Posté par calialavanille à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, fleur d'oranger, crème pâtissière, jaunes d'oeufs, brioche

3 février 2014

ABADECHE VAPEUR A LA MENTHE & AU CURCUMA, HARICOTS VERTS & COULIS DE PETITS POIS

Non, le poisson à la vapeur ce n'est pas fadasse ! Il suffit de le faire mariner avec quelques herbes et épices pour obtenir un plat savoureux ET léger ! J'ai plus ou moins suivi une recette du magazine Cuisine & Vins de France, en adaptant les ingrédients...

Posté par calialavanille à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots, menthe, petits pois, abadèche

1 février 2014

LES MAKIS DE LA CHANDELEUR (AU DULCE DE LECHE)

Tout a commencé avec un commentaire laissé sur mon blog par Rakabulle ....... et comme j'aime bien savoir d'où viennent mes lecteurs, je suis allée jeter un oeil sur son site et j'ai été séduite par des Makis au Nutella réalisés avec des crêpes et du...

Posté par calialavanille à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, crêpes, dulce de leche, makis

29 janvier 2014

TARTES CHOCOLAT FRAMBOISE CHANTILLY

Pas de cuisson pour ces tartelettes gourmandes à souhait .......... j'ai réalisé le fond de la même manière que pour les cheesecakes, avec des biscuits et du beurre. Tartes Chocolat Framboise Chantilly Pour 2 tartelettes de 12 cm de diamètre : - 120 g...

Posté par calialavanille à 02:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, confiture, tartes, chocolat, amandes, cacahuetes, cacao, avoine, biscuits

28 janvier 2014

GÂTEAU D'AUBERGINE AU RIZ, POIVRON & OLIVES NOIRES

Ce gâteau végétarien vu chez Piment Oiseau il y a quelques mois, j'en ai rêvé et salivé ........ en attendant impatiemment la saison des aubergines pour pouvoir à mon tour le réaliser. Bon, j'ai quand même dû adapter un peu sa recette parce que les noix...

Posté par calialavanille à 02:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, olives, aubergines, riz, yaourt, menthe

26 janvier 2014

CAKE D'AMOUR

Non, je n'ai pas revêtu de peau d'âne pour réaliser ce cake. Je ne l'ai pas réalisé en chanson non plus. Et j'y ai encore moins laissé tomber ma bague (sauf pour la photo) ! Pourtant, il s'agit bien du cake d'amour que Peau d'Âne confectionne en chantant...

Posté par calialavanille à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cakes, fleur d'oranger, golden syrup

24 janvier 2014

ROUGETS GRILLES A LA PLANCHA & CONCASSÉE DE TOMATE AU BASILIC

Dans ma poissonnerie habituelle, il n'y a pas toujours grand choix ........ et ce, malgré le fait que nous soyons au bord de l'océan. Je crois que les argentins, en bons carnassiers, ne sont pas très amateurs de poissons. Aussi, l'autre jour en voyant...

Posté par calialavanille à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, olives, basilic, rougets, câpres, plancha

22 janvier 2014

RICOTTA AU FOUR

Une recette parfaite pour bruncher ! Vue à la télévision argentine et réalisée par le chef Maximo Lopez May. J'ai simplifié en utilisant de la ricotta du commerce, alors qu'il réalisait la sienne avec du lait et du jus de citron. Sûr que ça doit être...

Posté par calialavanille à 02:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta

20 janvier 2014

GÂTEAU SUÉDOIS ESTIVAL

Les photos de ce gâteau de Nigella sont si appétissantes que je n'ai pas résisté bien longtemps pour cette douceur d'été. La réalisation est facile, mais il faudra s'y prendre la veille pour préparer la crème à la vanille ainsi que le biscuit. A propos...

Posté par calialavanille à 01:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, crème pâtissière, jaunes d'oeufs

18 janvier 2014

EFFILOCHÉE D'AGNEAU ET SON JUS RÉDUIT, RATATOUILLE & CORNBREAD AU MANCHEGO

Alors que je cherchais comment cuire mon épaule d'agneau de manière originale, en cherchant dans tous mes innombrables livres de cuisine, j'ai été séduite par une recette de Mlle K. dans son Délices et coeur brûlé : la Salade des sous-bois et son effilochée...

Posté par calialavanille à 03:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, manchego, ratatouille, cornbread

15 janvier 2014

HACHIS PARMENTIER DE LAPIN

Je n'avais pas mangé de hachis parmentier depuis .............. tellement longtemps que je ne m'en souviens même pas ! Celui ci est un peu particulier puisqu'il est au lapin et que la viande n'est pas hachée, mais quel délice ! Avec une petite salade...

Posté par calialavanille à 02:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, lapin, lardons, champignons, hachis parmentier

13 janvier 2014

GÂTEAU A LA RICOTTA & AUX FRAMBOISES

Un peu de ricotta dans le frigo + quelques framboises au congélateur = un succulent petit gâteau, frais mais gourmand ! Pour le réaliser, je me suis inspirée d'une recette de Carole .......... Le plus drôle de l'histoire, c'est que d'habitude, ses recettes...

Posté par calialavanille à 13:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, ricotta, amandes