abadeche - Vanille & Poivre Rose

14 novembre 2022

SAUCE AU RHUM (POUR FILETS DE POISSON)

En 2012, je cuisinais une sauce au rhum signée Anne-Sophie Pic, pour accompagner du lieu jaune. Elle fait merveille avec tous les poissons en vrai. À l'époque avec de la sole, aujourd'hui avec de l'abadèche. Sauce au Rhum (pour filets de poisson) Pour...

Posté par calialavanille à 07:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, abadèche

5 novembre 2022

FILETS D'ABADÈCHE À LA DIJONNAISE

En mars 2010, je suivais à la lettre une recette de Picard pour ses dos d'églefin surgelés. Rapide puisque sans décongélation préalable du poisson. Pratique pour les retours de vacances lorsque le frigo est vide. Pour la mise à jour, faute d'églefin,...

Posté par calialavanille à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, abadèche, keto

23 septembre 2021

PAPILLOTES D'ABADÈCHE ROSE AU PESTO, COURGETTE & POIVRON

Une de mes premières recettes sur le blog, en août 2009 ..... autant dire qu'elle avait vraiment besoin d'une mise à jour. De nouvelles photos donc, mais pas que ! J'ai aussi remanié la découpe des légumes et la variété du poisson. Papillotes d'Abadèche...

Posté par calialavanille à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, pesto, courgettes, papillotes, abadèche

19 avril 2021

FEUILLETÉ D'ABADÈCHE ROSE AUX ÉPINARDS

A l'époque, en avril 2010, je n'étais pas super douée pour dessiner un gabarit de poisson. Et je ne me suis guère améliorée depuis ! Caché dans sa pâte croustillante et dorée, ce poisson fera de l'effet en arrivant sur la table. Paradoxalement, la réalisation...

Posté par calialavanille à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: epinards, abadèche

14 octobre 2020

FILETS D'ABADECHE ROSE SUR RISOTTO DE POMMES DE TERRE AU CHEVRE & COULIS DE POIVRON

En 2013, je cuisinais cette recette avec des filets de sole ..... pour la remise à jour, j'ai utilisé des filets d'abadèche rose (et les derniers poivrons de la saison). Le risotto et le coulis sont identiques à ceux réalisés à l'époque. Filets d'Abadèche...

Posté par calialavanille à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, chèvre, pommes de terre, risotto, paprika fumé, abadèche

3 février 2014

ABADECHE VAPEUR A LA MENTHE & AU CURCUMA, HARICOTS VERTS & COULIS DE PETITS POIS

Non, le poisson à la vapeur ce n'est pas fadasse ! Il suffit de le faire mariner avec quelques herbes et épices pour obtenir un plat savoureux ET léger ! J'ai plus ou moins suivi une recette du magazine Cuisine & Vins de France, en adaptant les ingrédients...

Posté par calialavanille à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: haricots, menthe, petits pois, abadèche

21 février 2012

ABADECHE AU BARBECUE

Maintenant que notre parilla -barbecue- est opérationnelle, à nous les grillades ! Et pour changer de la viande, nous avons eu envie de faire griller du poisson. Le poissonnier m'a recommander un gros filet d'abadèche, à faire griller sur une feuille...

Posté par calialavanille à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abadèche, barbecue, epices

30 juillet 2011

JOUES D'ABADECHE, SAUCE MAYONNAISE-PESTO-PHILADELPHIA

Presque contrainte de cuisiner la mayonnaise, Mamina s'en sort merveilleusement bien avec une Sauce Mayonnaise-Pesto-Cream Cheese............ sauce qui me faisait terriblement envie depuis sa parution il y a quelques jours. Sauf que je n'avais ni basilic,...

Posté par calialavanille à 02:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pesto, mayonnaise, philadelphia, abadèche

26 juillet 2011

JOUES D'ABADECHE A L'AIL & AU PERSIL

On m'a fait remarquer il y a peu de temps, qu'à défaut de trouver tous les fromages que j'aime à Pinamar, j'avais au moins l'avantage d'avoir du poisson frais. Ce qui est ma foi très vrai ! Du coup, direction la poissonnerie ........... où j'ai acheté...

Posté par calialavanille à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, abadèche

1 mai 2011

FILET DE POISSON EN ROUGE & NOIR

Deuxième plat dans mon "nouveau" four à gaz, du salé ! Du poisson ! Dans le numéro pilote de la revue "Zeste", il y avait un dossier sur les filets de poisson et notamment une recette sur des filets en robe de couleur. Je m'en suis servie pour réaliser...

Posté par calialavanille à 02:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, abadèche