Vanille &amp; Poivre Rose

24 juin 2019

FILETS D’ÉGLEFIN AU MUESLI & GRAINES DE COURGE, CRÈME DE PETITS POIS

En décembre 2010, je cuisinais ce plat avec des filets de flétan, du Jus Cuisiné Monin (carotte, plamplemousse rose et gingembre), des flocons aux 5 céréales, des graines de courge et des graines de sésame grillées. Les filets étaient cuits à la poêle,...

Posté par calialavanille à 07:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: graines de courge, eglefin, petits pois, muesli

21 juin 2019

TARTINES A L'AVOCAT & OEUFS MOLLETS

En Andalousie, dans les cafés/restaurants où l'on peut prendre un petit déjeuner ou un brunch, ce que l'on retrouve presque plus souvent que le fameux "pan con tomate", ce sont les toasts à l'avocat avec un oeuf, du saumon fumé ou du jambon cru. En voici...

Posté par calialavanille à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, avocat, pain, tartines

19 juin 2019

TARTE FINE AUX COURGETTES & REQUESÓN

Si en Amérique du Sud la différence entre la ricotta et le requesón est minime, il en va autrement en Espagne. En effet, le requesón est fabriqué à partir du lactosérum du lait, issu de l'élaboration d'autres fromages, que l'on laisse fermenter avec des...

Posté par calialavanille à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgettes, tartes, requesón

17 juin 2019

RISOTTO AU CHORIZO, CHÈVRE & ROQUETTE

Ce risotto est déjà paru en novembre 2011, alors que j'étais fraîchement arrivée en Argentine. Aujourd'hui c'est depuis l'Andalousie que je le republie, avec de nouvelles photos. Risotto au Chorizo, Chèvre & Roquette Pour 2 personnes : - 100 g de riz...

Posté par calialavanille à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, roquette, riz, risotto, chorizo

16 juin 2019

GNOCCHI DI PATATE AUX PETITS POIS & GORGONZOLA

Pour les récalcitrants à la soupe, lorsqu'elle est épaisse comme ce Velouté de Petits Pois au Gorgonzola, elle se décline en sauce pour pâtes et gnocchi. Et si vous préférez les carottes aux petits pois, vous pouvez cliquer ici. Gnocchi Di Patate aux...

Posté par calialavanille à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gorgonzola, petits pois, gnocchi

14 juin 2019

VELOUTÉ DE PETITS POIS AU GORGONZOLA

La recette est originellement donnée pour 4 personnes dans le numéro 123 d'Elle à Table (mars-avril 2019). En divisant les proportions par deux, non seulement nous avons eu suffisamment de soupe pour un dîner léger (avec un peu de pain et du jambon),...

Posté par calialavanille à 07:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes, gorgonzola, petits pois

13 juin 2019

ASSIETTE COMPLETE FACON BUDDHA BOWL

Je suis absolument fan des photos de Buddha Bowls, c'est toujours tellement joli, coloré et bien présenté .... Le buddha bowl peut contenir une multitudes d'éléments pour un repas sain et équilibré : des légumes cuits et/ou crus, des céréales, des légumineuses,...

Posté par calialavanille à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, riz, pois chiche, chou rouge, assiette complète, buddha bowl

12 juin 2019

GASPACHO TOMATES CERISES, POIVRONS & MOZZARELLA

Les soupes ne sont pas réservées aux longues soirées d'hiver. Elles rafraîchissent aussi très agréablement une chaude journée de printemps ou d'été. Déjà parue en août 2009, j'ai légèrement remanié la recette de ce gaspacho rouge et refait des photos...

Posté par calialavanille à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, poivrons, soupes, mozzarella

11 juin 2019

PORTOBELLOS FARCIS AU TOFU SAUCE HOISIN

Si chez vous aussi vous avez quelques récalcitrants au tofu, n'hésitez quand même pas à réaliser cette recette pour 2 personnes, car j'ai une délicieuse solution pour recycler le second champignon farci. Coupé en petits morceaux et réchauffé à feu doux,...

Posté par calialavanille à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tofu, champignons, sauce hoisin

10 juin 2019

CAKE AUX CAROTTES & A LA CREME FRAÎCHE, ARÔME COMBAVA

Cette recette a germé dans ma tête dans un souci d'anti-gaspillage. Devant m'absenter quelques jours, je me demandais quoi faire d'une brique de crème fraîche liquide entamée, de 2 oeufs, et de 4 carottes. Ce cake est très peu sucré, et reste délicieusement...

Posté par calialavanille à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, cakes, combava

8 juin 2019

RISOTTO AUX PETITS POIS & A LA BÛCHE DE CHÈVRE

Philou a décrété qu'aujourd'hui serait la journée du risotto ......... et donc forcément, en total addict au risotto, je réponds présente en contribuant à innonder la toile de ce plat si comfort food. Risotto aux Petits Pois & à la Bûche de Chèvre Pour...

Posté par calialavanille à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, riz, risotto, petits pois

6 juin 2019

CUISSES DE LAPIN FLAMBÉES AU COGNAC & PAPRIKA FUMÉ

En février 2013, je publiais cette recette (inspirée du livre Ripailles ) en cuisinant le lapin entier. Aujourd'hui, pour la mise à jour, je me suis contentée de 2 cuisses en adaptant le reste des proportions pour 2 personnes. Pour la photo, j'ai séparé...

Posté par calialavanille à 06:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cognac, lapin, champignons, paprika fumé, extrait de viande

4 juin 2019

ASPERGES VAPEUR & CONDIMENT CROQUANT AUX RADIS

Donnée pour 8 personnes en entrée, j'ai un peu modifiée cette recette d'Elle à Table (N°123/mars-avril 2019) pour en faire une salade/plat principal pour 2 personnes. Idéal pour un dîner léger ..... mais pour le déjeuner ou pour les faims un peu plus...

Posté par calialavanille à 07:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, radis

3 juin 2019

CAKE AU CITRON DE PIERRE HERME

Après m'être inspirée du cake au citron de Pierre Hermé pour réaliser ce Gâteau au Pamplemousse, je m'étais quand même décidée, en mars 2011, à essayer la version originale. Les photos de l'époque ne rendant pas vraiment hommage à ce divin cake, j'ai...

Posté par calialavanille à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cakes

30 mai 2019

BLANQUETTE DE POULET UN PEU ÉPICÉE AUX ÉPINARDS

Quand Saveurs décide de revisiter la blanquette de veau en y incorporant des épices et des épinards, ainsi qu'en supprimant le jaune d'oeuf pour lier la sauce blanche (dans le n°192), je me dis que je peux, à mon tour, revisiter cette version. Principalement...

Posté par calialavanille à 07:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, epinards

29 mai 2019

MAGRET DE CANARD, SAUCE AU FOIE GRAS

Ayant acheté une boîte de bloc de foie gras pour quelques toasts apéritifs, j'ai cherché comment recycler la moitié restante de la boîte. Et j'ai été séduite par la sauce de Chef Damien, après m'être dit que je pouvais fort bien remplacer le foie gras...

Posté par calialavanille à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, foie gras

28 mai 2019

SPAGHETTI AU CHORIZO & A LA FETA, SAUCE AU POIVRON COMME UN PESTO

Cette recette, parue en octobre 2012, était originellement réalisée avec des penne et de la mozzarella. Aujourd'hui, pour la remise à jour, j'ai changé de pâtes et de fromage, mais le modus operandi est fidèle à ma recette de l'époque. Spaghetti au Chorizo...

Posté par calialavanille à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivrons, pesto, feta, chorizo, spaghetti

27 mai 2019

COOKIES AU PAIN RASSIS & CHOCOLAT

Lors du visionnage du documentaire " Le pain est-il dans le pétrin ?", j'ai été bluffée par l'idée de réaliser des cookies avec de la poudre de pain rassis. Je n'ai jamais eu pour habitude de jeter du pain dur (je le recycle toujours en chapelure), mais...

Posté par calialavanille à 07:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cookies, pain