Vanille &amp; Poivre Rose

21 juillet 2019

PICCATA DE POULET, LÉGUMES D’ÉTÉ & CARAMEL DE BALSAMIQUE AUX ÉPICES

Il y a 10 ans, après avoir participé à un cours de cuisine à Nice où nous avions préparé un menu entier entrée-plat-dessert, j'avais réalisé et repartagé ici (en août 2009) la recette du plat principal, à savoir une piccata de poulet servie sur des légumes...

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Tags: poulet, balsamique, epices

19 juillet 2019

OMELETTE AU KETCHUP & AU PARMESAN

Dans la série "le ketchup est mon ami", j'ai récidivé en novembre 2013 ! Après le Gratin dauphinois au ketchup & jambon, j'avais repris mon livre pour cuisiner une omelette pour laquelle j'avais remplacé la mimolette par du parmesan fraîchement râpé....

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Tags: olives, oeufs, parmesan, ketchup, menthe, omelette, pignons

17 juillet 2019

GÂTEAU DE METZ

En mars 2013, je m'étonnais de ne pas connaître une certaine spécialité de ma région, à savoir le gâteau de Metz. Je m'auto-justifiais néanmoins puisqu'à l'époque où je vivais encore en Lorraine, je ne m'intéressais pas trop à la cuisine et aux spécialités...

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Tags: chocolat

16 juillet 2019

BOULETTES D’ÉPINARDS, PISTO MANCHEGO

De cette recette parue dans le Slowly Veggie de juillet/août 2019, je n'ai gardé que les boulettes. Je n'ai effectivement pas réalisé la passata de tomates maison, au profit d'un bocal de pisto manchego. Le pisto est un plat traditionnel de la cuisine...

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Tags: epinards, malfatti, pisto

14 juillet 2019

PIPE RIGATE AUX PETITS POIS, ROQUETTE, BASILIC & CHÈVRE

Si en décembre 2011 (en plein été argentin), je publiais cette recette avec des épinards, aujourd'hui je les ai remplacés par de la roquette. J'ai aussi troqué le chèvre semi-dur argentin contre du chèvre frais, les penne contre des pipe rigate, et augmenté...

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Tags: chèvre, basilic, roquette, pipe rigate, petits pois

13 juillet 2019

FILET MIGNON DE PORC LAQUÉ (CUISSON VAPEUR)

Tout facile, tout bon, Tout Vapeur .... et c'est encore le cas plus de 6 ans après la première publication. A l'époque, j'avais adapté les ingrédients car je ne trouvais pas tout à Pinamar, comme par exemple le vin de riz chinois, la sauce chinoise pour...

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Tags: porc

12 juillet 2019

LEMON DRIZZLE CAKE

Le Lemon Drizzle Cake est un gâteau anglo-saxon au citron, arrosé de jus de citron et de sucre au sortir du four, ce qui lui confère une croûte très très citronnée. C'est un vrai délice que j'ai découvert dans le livre "Cookies, Muffins & Co" de Pascale...

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Tags: citron, cakes

10 juillet 2019

BRUSCHETTAS CHRONONUTRITIVES AU GORGONZOLA

En juin 2011, je vous racontais qu'on chassait la graisse en mangeant gras le matin, selon le principe de la chrononutrition. D'une part, un petit déjeuner riche en protéines éviterait le grignotage en fin de matinée et permettrait de réduire le nombre...

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Tags: jambon, oeufs, gorgonzola, pain, bruschetta

8 juillet 2019

CURRY DE HARICOTS VERTS AU MAÏS

La recette de ce curry coloré provient du site Feminin Bio .... mais j'ai préféré utiliser des haricots frais plutôt qu'en boîte, et j'ai pris la liberté d'y ajouter un peu de coriandre fraîche. Curry de Haricots Verts au Maïs Pour 4 personnes : - 400...

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Tags: curry, haricots, maïs

7 juillet 2019

SPAGHETTI CACIO E PEPE (Fromage & Poivre)

Il y a quelques semaines, j'ai vu Jamie Oliver réaliser des pâtes Cacio e Pepe dans une de ses émissions où il voyage et cuisine en Italie. Si la recette semble très simple, c'est qu'elle ne nécessite que très peu d'ingrédients : les pâtes, du sel pour...

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Tags: pecorino, spaghetti, poivre

6 juillet 2019

SAUCE TARTARE SRIRACHA

J'entends déjà les pinailleurs s'écrier que ce n'est pas vraiment une sauce tartare puisqu'il n'y a ni câpres, ni herbes fraîches ...... mais même sans tous ces ingrédients "essentiels", ma petite version spicy sublime tout autant le fish & chips, et...

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Tags: mayonnaise, cornichons, sriracha

5 juillet 2019

SALADE DE HARICOTS VERTS, FETA & CORIANDRE

Cette salade est tirée du numéro 184 de la revue Saveurs ....... mais je l'ai un peu simplifiée en supprimant les croûtons frottés à l'ail, et en réduisant les quantités de feta, d'amandes et d'olives pour en faire une salade un peu moins riche, idéale...

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Tags: coriandre, haricots, feta

3 juillet 2019

MÂCHE AUX FIGUES BREVAS, FETA & JAMBON CRU

Une salade vraiment rapide et facile à préparer, au bon goût sucré/salé. Elle s'improvise même en dernière minute pour les soir de «flémingite aiguë». Concernant les figues que j'ai utilisées, il s'agit de Brevas. Si les deux poussent bel et bien sur...

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Tags: jambon, feta, figues, mâche

1 juillet 2019

GALETTES DE COURGETTES AU BRIE & ROMARIN

En janvier 2012, ma maison de Pinamar était encore un énorme chantier, même si on pouvait déjà y dormir, se laver et cuisiner. Après de nombreux plats de pâtes, je m'étais finalement replongée dans mes classeurs de fiches de cuisine, et j'avais adapté...

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Tags: courgettes, romarin, Brie

30 juin 2019

PENNE ELENA

Je me souviens de nos nuits "camping de luxe", dans le jardin de ses parents, à regarder les étoiles filantes. Des nuits confortables sous la tente avec les oreillers, la couette et la radio. Des nuits gourmandes avec des barres de Mars et MilkyWay glacés...

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Tags: jambon, penne

28 juin 2019

MILLEFEUILLE DE LASAGNES AUX LÉGUMES & PESTO A LA PISTACHE

Septembre 2009, les débuts du blog ...... et les excellentes lasagnes de Trish Deseine (du livre Ma petite Robe Noire ). Excellentes certes, mais illustrées avec des photos moches. Je réitère donc aujourd'hui, en gardant les mêmes proportions, mais en...

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Tags: poivrons, pesto, aubergines, lasagnes, pistache

26 juin 2019

MÉDAILLONS DE FILET MIGNON, SAUCE FORESTIÈRE AU WHISKY

La façon la plus rapide de cuire le filet mignon, c'est de le tailler en médaillons et de les faire cuire à la poêle. Non seulement ça change du classique filet entier cuit au four ou en cocotte, mais en plus, avec une sauce goûteuse, c'est délicieux....

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Tags: porc, champignons, whisky

25 juin 2019

BOULETTES DE POULET EN SAUCE & LÉGUMES

J'ai commencé à m'intéresser aux revues culinaires espagnoles, et j'en ai dégoté une qui me plaît bien, à savoir Cocina Lecturas . Dans le numéro 121, j'ai été séduite par les "Albóndigas con salsa y verduritas", soit des Boulettes avec sauce et petits...

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Tags: poulet