27 juillet 2012

GRATIN DE COQUILLETTES AU SAUCISSON & AUX OEUFS - GRATIN DE PASTAS CODITOS AL SALCHICHON & A LOS HUEVOS

Ce gratin là, dès que je l'ai vu chez Dorian, je me suis dit "ma fille, ça c'est un truc à tester rapido !" .......... et voilà donc ! Top, top, top ce gratin de Gregory Cuilleron ! J'ai juste remplacé le comté par de la Fontina ...... et troqué le grand bol contre un petit plat.   Gratin de Coquillettes au Saucisson & aux Oeufs Pour 2 personnes : - 150g de coquillettes - 4 tranches de saucisson d’environ ½ cm d’épaisseur - 3 cuillères à soupe bombées de Fontina râpée - 3 cuillères à... [Lire la suite]
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25 juillet 2012

PEZ ANGEL U.S. REVISITE - PEZ ANGEL U.S. REVISITADO

Je crois l'avoir déjà dit, l'équivalent de la lotte ici, c'est le pez angel, soit le pollo del mar .... ou littéralement "poulet de la mer" (clic). C'est donc tout naturellement par ce poisson que j'ai remplacé la lotte dans une recette de Fish & Fish Pez Angel U.S. Revisité Pour 6 personnes : - 12 morceaux de pez angel, de 75 à 100 g - 1 boîte de 450 g de tomates pelées - 1 petite boîte de concentré de tomates - 3 piments oiseaux 1 cuillère à café de purée de piments - 3 échalotes - 2 doses de safran en filaments... [Lire la suite]
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24 juillet 2012

YAOURTS SAFRAN & CARDAMOME - YOGURES AZAFRAN & CARDAMOMO

J'ai déjà fait des yaourts à la confiture : mirabelle, rose musquée, et même à la compotée de rhubarbe ..... mais finalement, je préfère quand même les yaourts simples, auxquels je peux ajouter de la confiture ensuite uniquement si j'en ai envie ! C'est ainsi que j'ai carrément fait l'impasse sur la confiture de reines-claudes des ces Yaourts Safran & Cardamome (Yaourts) Pour 8 à 10 yaourts : - 1 litre de lait - 1 yaourt nature sucré (dur dur de trouver des yaourts natures sans sucre en Argentine) - 10 filaments de safran -... [Lire la suite]
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21 juillet 2012

COLOMBO DE BOEUF - COLOMBO DE BUEY

  Une recette de Saveurs (n°179) .... pleine de saveurs justement ! Même sans les brins de coriandre et sans piments ........ .......... et même avec un morceau de boeuf inconnu ! Il me fallait du collier de boeuf ......... sauf que mon boucher pinamarien, ben il en avait pas !!!!!! (faut dire qu'ici, à part les pièces de boeuf pour le BBQ ............ si vous voyez c'que j'veux dire ........). Je lui ai donc expliqué ce que je voulais en faire et il m'a donné un morceau équivalent, mais j'avoue ne pas avoir... [Lire la suite]
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19 juillet 2012

TARTE AUX POIRES & BLEU - TARTA DE PERAS & QUESO AZUL

Quelques entorses à la recette originale (Hors-Série Femme Actuelle) bien évidemment ..... puisque l'Homme n'aime pas les noisettes, et que je ne trouve pas de gorgonzola ici ! Mais un succès quand même que cette Tarte aux Poires & Bleu Pour une tarte rectangulaire de 35x11 cm : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 4 poires - 230 g de bleu - 1 cuillère à café de graines de moutarde - 1 cuillère à café bombée de thym séché - 1 noisette de beurre - QS de chapelure ... [Lire la suite]
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18 juillet 2012

RAGOÛT DE CHORIZO & POIS CHICHES - GUISADO DE CHORIZO & GARBANZOS

Chaque fois que je vois Nigella à la télé avec une recette appétissante, je vais directement voir dans son Kitchen si elle s'y trouve ! Et c'est bien souvent le cas .......... comme ce ragoût qui utilise des ingrédients du placard. Je l'ai indexé, malgré le titre, dans la catégorie Sarrasin, Millet, Quinoa & Autres Céréales, parce que l'ingrédient principal, c'est le boulgour ! (j'y avais pas fait attention de suite, mais 500 g de boulgour pour 4 personnes, c'est ENORME ! Pas grave, ça laisse du rab pour une salade !)  ... [Lire la suite]
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17 juillet 2012

BROWNIES DE TOUS LES JOURS .... ENDIMANCHES ! - BROWNIES DE CADA DIA ..... ENDOMINGADOS !

"Ils sont coulants à souhait, d'une sombre élégance et avec un goût très marqué de chocolat" ......... Cette phrase de Nigella concernant ses "Brownies de tous les jours" a suffit à me faire envie, très envie même ! Sauf que je les ai légèrement endimanchés en utilisant mon tapis relief et une pâte à cigarettes. Une légère hésitation sur la couleur ........ le ciel étant plus que gris ce jour là, j'ai opté pour du bleu ! Brownies de tous les jours .... endimanchés Pour un brownie de 23,5x17x4,5cm : - 150 g de beurre ... [Lire la suite]
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13 juillet 2012

LE POULET A LA MOUTARDE DE JAMIE - EL POLLO A LA MOZTAZA DE JAMIE

Un jour, une grasse matinée, suivie d'une virée au centre pour prendre un café en terrasse et profiter d'un peu de la douceur des températures hivernales ....... et une envie de poulet rôti. Sauf qu'apparemment, tout le monde a eu la même idée que moi, plus un seul poulet rôti !!!! Bon, ben, je me contenterai de poulet cuisiné selon Jamie ....... Le Poulet à la Moutarde de Jamie Pour 4 à 6 personnes : - 4 filets de poulet de 180g, avec la peau - 4 cuillères à café de moutarde en poudre - quelques tiges de romarin frais -... [Lire la suite]
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12 juillet 2012

SALADE DE POMMES DE TERRE & CHICOREE SAUVAGE- ENSALADA DE PAPAS & RADICHETA

Un minuscule encart, d'à peine 6 sur 4,5cm, et de seulement 10 lignes, découpé dans je ne sais quelle revue..... et peu importe puisque je n'ai gardé que l'idée principale de cette recette et changé les proportions et les ingrédients, pour obtenir une délicieuse Salade de Pommes de Terre & Chicorée Sauvage. Pour 3 personnes : - 500 g de pommes de terre andines - 50 g de chicorée sauvage - 1 petite échalote - 50 g de Philadelphia - 1 cuillère à soupe de crème liquide - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère... [Lire la suite]
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10 juillet 2012

EMPANADAS POIVRONS & CHORIZO AU CHEDDAR - EMPANADAS MORRONES & CHORIZO AL CHEDDAR

Le nouveau petit joujou de ma cuisine, vous le connaissez sous le nom de "moule à chaussons" ....... ici, c'est un moule à empanadas ! Pas besoin d'être sorti de polytechnique pour l'utilisation : c'est enfantin ! En outre, on trouve ici des ronds de pâte déjà découpés, spécialement pour les empanadas. Du coup, ces célèbres empanadas argentines vont être beaucoup plus présentes à ma table ........ et pour commencer, des Empanadas Poivrons & Chorizo au Cheddar Pour 12 empanadas : - 12 ronds de pâte feuilletée spécial... [Lire la suite]
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