Vanille &amp; Poivre Rose

27 janvier 2022

SEITAN EN SAUCE AU VIN ROUGE & CHOCOLAT

Je ne suis pas à un paradoxe près .... mais effectivement, cuisiner du seitan avec du bouillon de boeuf, c'est très certainement un non-sens pour tous les végétariens. Oui mais voilà, je ne suis pas végétarienne ! Rien ne vous empêche cela dit d'utiliser...

Posté par calialavanille à 12:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, vin, seitan

25 janvier 2022

FONDANT AU CHOCOLAT & A LA CONFITURE D'ORANGE

En 2014, je vous expliquais que je n'aimais pas particulièrement la marmelade d'orange, mais que je ne cessais d'en acheter ..... pour cuisiner. Pâtisser à la confiture d'orange, c'est une découverte que j'ai faite grâce à Nigella Lawson et à ce gâteau....

Posté par calialavanille à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, confiture, chocolat

23 janvier 2022

MATCHA LATTE À L'AVOINE

Je ne sucre jamais -ou presque jamais- mes boissons, chaudes ou froides. Je n'ai pas dérogé à ce principe pour ce matcha latte. Cela dit, si vraiment l'amertume de cette belle poudre verte vous dérange, vous pouvez ajouter une cuillère de sucrant liquide...

Posté par calialavanille à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avoine, thé vert Matcha, lait végétal

21 janvier 2022

TRANCHES DE FENOUIL PANÉES

Avec un modus operandi à peine différent pour la pré-cuisson du fenouil (à la vapeur plutôt qu'à l'eau), mais l'idée génialissime de le paner vient d'un compte instagram italien ( @monicarenna ). Tranches de Fenouil Panées Pour 2 personnes : - 1 bulbe...

Posté par calialavanille à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, fenouil

20 janvier 2022

DINDE AUX CHAMPIGNONS, WHISKY & MERKÉN

Qui aurait pu croire que l'Écosse et le Chili rassemblés dans un plat feraient bon ménage ? A priori, mêler du whisky et des épices chiliennes, ce n'est pas une idée qui semble relever du bon sens. Et pourtant ! Comme je vous l'ai déjà expliqué dans un...

Posté par calialavanille à 08:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dinde, champignons, whisky, merkén

16 janvier 2022

FONDANT CHOCO-RICOTTA

Il y a des recettes incontournables, que je réitère souvent ..... ce fondant au chocolat & à la ricotta en fait partie. Et il semblerait que je ne suis pas la seule puisqu'il passe de blogs en blogs depuis des années (tant et si bien que je ne me souviens...

Posté par calialavanille à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ricotta, chocolat

15 janvier 2022

CÉLERI BRANCHE PANÉ -SANS OEUFS-

Une façon différente de présenter le céleri branche. A servir en accompagnement d'un poisson ou d'une viande blanche grillée. Mais pourquoi pas aussi pour l'apéro, à tremper dans un dip de fromage blanc aux herbes ? Céleri Branche Pané -sans oeufs- Pour...

Posté par calialavanille à 11:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chapelure, pois chiche, céleri

14 janvier 2022

POÊLÉE D'ENDIVES & TOFU MARINÉ À L'ORANGE, THYM ET SAVORA

Une petite entorse à mes principes de ne plus photographier après le coucher du soleil .... pourquoi pas après tout ? Je ne risque pas l'emprisonnement à vie ! Juste des photos de moins bonne qualité, qui ne rendent pas forcément hommage à cette bonne...

Posté par calialavanille à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, thym, tofu, endives, savora

13 janvier 2022

OEUFS DANS LE TROU & ÉPINARDS À LA CRÈME DE PARMESAN

Je ne sais plus avec exactitude quand j'ai découvert ces fameux "oeufs dans le trou", mais je sais que j'étais en Argentine depuis peu (soit il y a une dizaine d'années). J'avoue les avoir un peu oubliés, jusqu'à avoir pas mal de restes de pain de mie...

Posté par calialavanille à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, epinards, parmesan, pain de mie

12 janvier 2022

SALADE DE POT-AU-FEU AU MELFOR

Je crois qu'il y a au moins une bouteille de Melfor dans chaque famille alsacienne, et peut être aussi dans un foyer sur deux en Moselle. Chez mes parents en tout cas, pas de vinaigrette sans Melfor Original. Ce n'est pas tout à fait un vinaigre, pas...

Posté par calialavanille à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: melfor, pot-au-feu

10 janvier 2022

POT-AU-FEU

En janvier 2010, je publiais ce pot-au-feu réalisé selon la recette de ma maman (et de ma grand mère avant elle). Les photos ayant besoin d'être ré-actualisées, en voici la mise à jour. Pot-au-feu Pour 4 personnes : - 1,5 kg de viandes à pot au feu (gîte,...

Posté par calialavanille à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes, boeuf, pot-au-feu

7 janvier 2022

GRATIN DE BLETTES AU THON & À LA TOMATE

Ce gratin de blettes m'a été inspiré par celui de Megalow Food, mais je n'ai pas suivi sa recette à la lettre. J'ai simplifié la sauce tomate en utilisant du tomate frito du commerce (je perds un peu de son IG bas du coup - mais j'ai compensé en supprimant...

Posté par calialavanille à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, thon, blettes, gratins

6 janvier 2022

TARTINES AU DULCE DE LECHE & FLEUR DE SEL

De 2010 à 2015, j'ai vécu au pays du Malbec, de l'Asado, du Tango, de la Yerba Mate, des Alfarojes et du Dulce de Leche. Entre autres. Parce que l'Argentine est tellement vaste qu'il est difficile de la définir avec juste quelques mots. A l'époque, il...

Posté par calialavanille à 12:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dulce de leche, tartines, sel

5 janvier 2022

SAUMON TERIYAKI

En novembre 2012, je cuisinais ce saumon à la plancha, alors que dans la recette d'origine, découpée dans une vieille revue Prima, la cuisson se faisait au barbecue. Pour la remise à jour, je teste la bonne vieille poêle, présente dans tous les foyers...

Posté par calialavanille à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, teriyaki, sriracha

3 janvier 2022

PANNA COTTA À LA CLÉMENTINE

La recette que vous avez le plus consultée en 2021, et plus particulièrement ces 2 derniers mois, c'est la Panna Cotta à la Mandarine. Je lui avais prévu une petite mise à jour, mais devant son succès, j'ai décidé de ne pas y toucher. Mais pourquoi pas...

Posté par calialavanille à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: clémentines, panna cotta

26 décembre 2021

BÛCHE AU DULCE DE LECHE & POIRES

Cette année encore, je vous présente ma bûche alors que Noël est passé ! Je ne suis pas du genre à anticiper et à tester mes recettes de Fêtes à l'avance. Si elle éveille un tant soit peu d'interêt en vous, la recette vous servira pour l'an prochain....

Posté par calialavanille à 12:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poires, dulce de leche, bûche

22 décembre 2021

TIRAMISU MINUTE AU CAFÉ

En avril 2012, je vous proposais un tiramisu un peu particulier puisque dressé à la minute, directement dans l'assiette, selon une recette de Donna Hay (du livre Simple & Bon ) . Minute, certes, mais pas sans préparation préalable puisqu'il faut réaliser...

Posté par calialavanille à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, biscuits à la cuillère, café, tiramisu, liqueur de café

21 décembre 2021

PORRIDGE DOUDOU AU SON D'AVOINE & CACAO (cuisson vapeur)

Son porridge du matin, elle l'appelle "doudou". Et croyez moi, le mot est vraiment judicieux : il est ultra réconfortant. Elle, c'est Isabelle, inspiratrice de Bien Être via son compte instagram vers.une.vie.saine.et.sereine. Je craque tous les matins...

Posté par calialavanille à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cacao, avoine, porridge