figues - Vanille & Poivre Rose

22 octobre 2022

CARPACCIO DE FIGUES, BURRATA & NOISETTES

D'une simplicité déconcertante, ce carpaccio original et goûteux est parfait pour un dîner léger ..... ou même pour une entrée chic. Carpaccio de Figues, Burrata & Noisettes Pour 1 personne : - 4 figues - 1 burrata - 6 à 8 noisettes - fleur de sel et...

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Tags: figues, noisettes, carpaccio, burrata

4 juillet 2022

MUFFINS AUX FIGUES BREVAS

Il me semble vous avoir déjà expliqué la différence entre les figues et les brevas. Les deux poussent bel et bien sur le même figuier, mais les brevas sont des fruits de la saison antérieure qui n'avaient pas atteint un degré de maturation suffisant en...

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Tags: muffins, figues

9 septembre 2021

CAKE SALÉ AUX FIGUES, NOISETTES & GORGONZOLA

Invitée à la dernière minute à un apéro, j'aurai pu me contenter d'apporter une bouteille de vin ..... mais comme j'avais quand même un peu de temps devant moi, et des figues à utiliser, j'ai imaginé un cake rapide à préparer. Addict de l'association...

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Tags: figues, gorgonzola, noisettes, cakes

30 août 2021

GÂTEAU AUX FRUITS ROUGES & A LA RICOTTA

En 2013, depuis la cuisine de ma maman, je cuisinais cette délicieuse recette tirée du n°203 de Saveurs. A l'époque, j'avais doublé la quantité de fruits rouges, et utilisé des groseilles, des fraises et des framboises. Pour la remise à jour, j'ai conservé...

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Tags: fraises, framboises, fromage blanc, fruits rouges, ricotta, blancs d'oeufs, figues, jaunes d'oeufs, myrtille

30 septembre 2020

MAGRET DE CANARD AUX FIGUES ET AU ROMARIN (cuisson vapeur) & POLENTA CRÉMEUSE AU GORGONZOLA

J'aime réitérer la cuisson vapeur pour mes magrets de canard ..... la viande n'est absolument pas "bouillie" comme on pourrait le penser (à condition d'éviter la surcuisson). Je ne vous le repropose pas à chaque fois que je le cuisine, car je conserve...

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Tags: romarin, canard, figues, gorgonzola, polenta

26 août 2020

CROQUE MONSIEUR AUX FIGUES & GORGONZOLA

Je me demande vraiment si je ne préfère pas les figues en version salée plutôt que sucrée ...... en vérité, il faudrait parler d'un "sucré-salé". J'ai l'impression que peu de monde apprécie ce mélange, dans mon entourage en tout cas. Moi j'adore, c'est...

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Tags: croque-monsieur, figues, gorgonzola

25 août 2020

FIGUES AU GORGONZOLA & AU MIEL, GALETTES AU ROMARIN ET CEBO IBERICO

J'ai placé cette composition dans la catégorie "Croques, Tartines, Burgers & Cie" parce que nous l'avons dégustée en tant que plat pour un dîner rapide, un peu comme une tartine gourmande. Mais je l'imagine très bien aussi en entrée si on adapte les proportions...

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Tags: jambon, romarin, figues, gorgonzola

28 octobre 2019

TARTINES AU FOIE GRAS POÊLÉ, FIGUES & COMPOTÉE D'OIGNON ROUGE AU WHISKY

Les figues se font de plus en plus rares sur les étals .... mais j'ai encore la chance d'en trouver quelques unes, parfois, mais pas partout. Je crois bien que celles ci sont les dernières. Et pour les honorer, de simples tartines, mais de luxe, avec...

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Tags: oignons, foie gras, figues, tartines, whisky

14 août 2019

MÂCHE ET ROQUETTE AUX FRAISES & AUX FIGUES, ESCALOPES DE FOIE GRAS POÊLÉES

Une petite salade bien gourmande ..... à déguster en tant qu'entrée. Néanmoins, en augmentant les quantités, elle peut aussi bien être servie comme une salade-plat principal. Mâche et Roquette aux Fraises & aux Figues, Escalopes de Foie Gras Poêlées Pour...

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Tags: fraises, foie gras, figues

3 juillet 2019

MÂCHE AUX FIGUES BREVAS, FETA & JAMBON CRU

Une salade vraiment rapide et facile à préparer, au bon goût sucré/salé. Elle s'improvise même en dernière minute pour les soir de «flémingite aiguë». Concernant les figues que j'ai utilisées, il s'agit de Brevas. Si les deux poussent bel et bien sur...

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Tags: jambon, feta, figues, mâche

30 août 2017

GÂTEAU RENVERSÉ AUX FIGUES CARAMÉLISÉES & A LA FÈVE TONKA

Les figues sont arrivées sur les étals ........... et avec elles le cruel rappel que c'est bientôt la fin de l'été (si tant est que nous ayons vraiment eu un été cette année !). Pour ne pas se lamenter trop longtemps sur les "y'a plus d'saisons ma bonne...

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Tags: figues, fève Tonka

1 novembre 2012

REDUCTION DE BALSAMIQUE AUX FIGUES

Lors de notre déménagement, j'avais apporté de France une petite bouteille de Préparation Culinaire Balsamique aux Figues. J'aimais en arroser mes feuilles de salades sans rien ajouter d'autre (ni huile, ni moutarde, ni rien !!!!!!!) .... mais comme toutes...

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Tags: balsamique, confiture, figues