Vanille &amp; Poivre Rose

15 juin 2017

POULET SAUTÉ AUX ASPERGES & AU ROMANETTI

J'avais déjà publié cette recette d'Elle à Table en 2012, mais en remplaçant l'oignon rouge par une échalote et le vermouth blanc sec par du Martini blanc..... et c'était bon ! Aujourd'hui je réitère pour ré-illustrer avec une photo un peu plus alléchante,...

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Tags: poulet, asperges, Romanetti

13 juin 2017

ÉCRASÉE DE POMMES DE TERRE AU PISTOU

Tout bête, mais tout bon ! Une écrasée de pommes de terre aux saveurs provençales ........... déjà publiée début 2012 mais réactualisée avec de nouvelles photos. Ecrasée de Pommes de Terre au Pistou Pour 2 personnes : - 4 pommes de terre - 1 gousse d'ail...

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Tags: basilic, pommes de terre

12 juin 2017

MEZZELUNE TOMATE & MOZZARELLA A LA ROQUETTE

Même si c'est vraiment très rare, il m'arrive parfois d'acheter des produits déjà préparés. Parce qu'il faut bien l'avouer, ça dépanne bien en cas de besoin (comprendre en cas de pas envie ou pas le temps de cuisiner). Souvent la déception est au rendez...

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Tags: roquette, grana padano, mezzelune

8 juin 2017

CLAFOUTIS A LA ROQUETTE, AUX CHIPS PAILLE & AU ROQUEFORT

La tortilla de chips figure déjà à l'index des recettes du blog, mais j'avais l'intention de refaire cette vieille recette (juillet 2011 quand même !) pour faire de plus jolies photos. C'est donc dans cette optique que j'ai acheté un paquet de chips .......

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Tags: roquette, clafoutis, chips, roquefort

6 juin 2017

SAUCE A L'OSEILLE & AU VINHO VERDE BRANCO

Ma maraîchère m'a demandé l'autre jour ce qu'on pouvait faire avec de l'oseille fraîche, à part de la soupe. J'ai immédiatement répondu "de la sauce pour accompagner du poisson". Du coup, elle m'a offert un bouquet en échange de ma recette .............

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Tags: vin, oseille

2 juin 2017

CLAFOUFLAN AUX FRAISES & BASILIC CITRONNÉ

Sur le même principe que le loukoumesque clafouflan à la rhubarbe, ainsi que celui aux fraises & cerises, je récidive avec des fraises mais en parfumant l'appareil avec le merveilleux basilic citronné que j'ai sur ma terrasse . Clafouflan aux Fraises...

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Tags: fraises, basilic, flans, clafoutis

31 mai 2017

AIL FRAIS RÔTI AU THYM & AIL FRAIS CONFIT

De belles bottes d'ail frais fleurissent sur les étals du marché, et je n'ai pas pu y résister ! Même si j'ai eu du mal à me décider à les cuisiner : c'est tellement beau et décoratif dans une cuisine ! Aujourd'hui vous aurez droit à 2 recettes pour déguster...

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Tags: ail, thym

29 mai 2017

PIZZA AU FROMAGE DE BREBIS, FÈVES & POIS GOURMANDS

Souvenez vous, je vous ai déjà parlé de l'équivalence du brocciu que j'ai déniché ici au Portugal (dans mon article de Croque aux Asperges ). Ajourd'hui je l'ai utilisé pour garnir une pizza blanche (et verte), et c'était booooooon ! J'aurai pu, comme...

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Tags: fèves, pois gourmands, pizza, brocciu, brebis

26 mai 2017

ŒUFS AUX ÉPINARDS & POMMES NOISETTE A LA MOUTARDE

Des oeufs cuits sur le même modus operandi que mes Oeufs à la Tomate & Burrata, mais avec des ingrédients différents : épinards et pommes noisette sont à l'honneur, avec une sauce crémeuse au subtil arrière goût de moutarde. Oeufs aux Epinards & Pommes...

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Tags: oeufs, epinards, pommes de terre, moutarde

24 mai 2017

CROQUE AUX ASPERGES, FROMAGE DE LACTOSÉRUM BREBIS & CHORIZO

LeBrocciu, bien spécifique à la Corse, est un fromage de lactosérum de brebis ........ et je viens de trouver son alter ego au Portugal : le Requeijão de ovelha. Il s'agit également d'un fromage de lactosérum de brebis, mais en l'achetant, je n'étais...

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Tags: asperges, croque-monsieur, pain de mie, chorizo, brocciu, brebis

22 mai 2017

MOZZARELLA MARINÉE A LA CRÈME & AU CITRON

La recette d'origine (Elle à Table) préconise des petites billes de mozzarella ...... j'ai préféré utiliser une grosse boule et la trancher. Nous avons dégusté cette mozzarella marinée sur des asperges rôties au four et des pois gourmands sautés à la...

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Tags: citron, mozzarella

21 mai 2017

SALADE DE ROQUETTE & RADIS AU CHÈVRE CHAUD

Je me sens d'humeur bavarde aujourd'hui ......... avec en principaux sujets une réflexion sur le "quoi publier", suivie d'une autre sur les magasins Lidl. Avoir un blog de cuisine, c'est aussi se demander en permanence si l'on va publier le plat qu'on...

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Tags: chèvre, roquette, radis

19 mai 2017

ENTRECÔTES AU ROQUEFORT ÉMIETTÉ & LARDONS CROUSTILLANTS

Ancienne recette, nouvelle photo ....... en juillet 2012, depuis l'Argentine, j'avais adapté une recette du n°173 de Saveurs en remplaçant les pavés de boeuf par des faux-filets, le roquefort par du bleu d'Auvergne, et la poitrine fumée par de la pancetta...

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Tags: boeuf, lardons, roquefort

16 mai 2017

BLANQUETTE DE SAUMON

Vieille recette, nouvelles photos ........... En 2009, elle était déjà super bonne cette petite blanquette (dénichée sur le site Marmiton ), mais avec des photos minables qui ne donnaient vraiment pas envie d'y goûter (et je pèse mes mots !). En 2017,...

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Tags: saumon, champignons, jaunes d'oeufs

15 mai 2017

POÊLÉE DE POULET AU CURCUMA ET A L'ORANGE & POIS GOURMANDS

La faim ne fait décidément pas bon ménage avec la photographie culinaire ! Pour preuve, j'avais prévu d'organiser une jolie mise en scène avec des oranges en fond et quelques éclats de noix de cajou tout autour du plat ........... mais la faim était tellement...

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Tags: poulet, curcuma, noix de cajou, pois gourmands

12 mai 2017

COURGETTES RONDES FARCIES

Lorsque je vivais en Argentine, je trouvais très régulièrement des courgettes rondes ...... alors qu'à Panama, pas une seule fois ! Vous imaginez donc bien que je me suis ruée sans hésitation sur les premières courgettes rondes que j'ai trouvées au Portugal...

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Tags: courgettes, porc

10 mai 2017

OEUFS COCOQUILLETTES AU JAMBON

Un plat régressif qui se mange à la petite cuillère pour replonger en enfance ....... Par rapport à la version d'origine (revue Zeste ), j'ai troqué le jambon blanc coupé en morceaux et mélangé aux coquillettes par une chiffonade de jambon cru. Et aussi...

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Tags: carottes, jambon, oeufs, coquillettes

8 mai 2017

RISOTTO AU BOUILLON DE COSSES DE PETITS POIS, CHÈVRE & SAUMON FUMÉ

Après avoir acheté 1 kg de petits pois frais, et pour ne pas gaspiller, je voulais tester le velouté aux cosses de petits pois ..... mais comme il faut bien filtrer ensuite pour retirer tous les fils, et que je n'ai toujours pas récupéré mon déménagement...

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Tags: saumon, chèvre, riz, risotto, petits pois, grana padano, bouillon