Vanille & Poivre Rose

26 février 2024

EFFILOCHÉE DE JACKFRUIT À LA SAUCE SOJA, AIL & GINGEMBRE - CUISSON À LA VAPEUR DOUCE

Le plus surprenant concernant le jackfruit, ou fruit du jacquier, c'est qu'il s'agit du plus gros fruit comestible pour l'homme. Mais bien qu'il s'agisse d'un fruit, il peut être consommé en plat salé. À la Réunion par exemple, il est courant de le cuisiner...

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Tags: ail, gingembre, soja, vitaliseur, jackfruit

22 janvier 2024

CURRY VERT DE POIREAUX

Encore de la simplicité ..... parce que souvent, la simplicité, c'est ce qu'il y a de plus savoureux. Curry Vert de Poireaux Pour 2 personnes : - 3 poireaux - 1 cuillère à soupe de ghee - 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert - 200 ml de lait de coco...

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Tags: curry, coco, poireaux

2 janvier 2024

PURÉE DE CAROTTES, CHAMPIGNONS & FROMAGE DE CHÈVRE À LA TRUFFE

╰☆╮Je vous souhaite une Belle et Heureuse Année 2024 ╰☆╮ ★ Après de longues semaines de silence, le blog reprend du service, même si de manière très sporadique. Les publications se feront au gré de mes envies. Car pour l'instant, même si je continue de...

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Tags: chèvre, carottes, champignons, truffe

30 octobre 2023

FRITES DE PATATE DOUCE

Parce qu'il n'y a pas que la pomme de terre dans la vie, voici une version de frites à index glycémique moins élevé. Frites de Patate Douce Pour 2 personnes : - 1 grosse patate douce - un peu d'huile d'olive - 1 pincée d'ail en poudre - 1 pincée de paprika...

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Tags: patate douce, airfryer

10 octobre 2023

AUBERGINE COMME UN TARTARE

Sam partage des trucs de dingue sur sa page instagram, comme ce tartare d'aubergine que j'ai eu envie de tester immédiatement. Et force est de reconnaître que le résultat est assez bluffant. Pour l'assaisonnement, j'ai fait comme pour mon vrai steak tartare,...

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Tags: aubergines, tartare

7 octobre 2023

COURGETTE LAQUÉE AU MISO SUR YAOURT DE BREBIS, FETA & PISTACHES

Je suis tombée de suite sous le charme de cette recette de la_healthy_chefdemicasa. J'en ai donc suivi les grandes lignes, avec juste quelques infimes petites différences. Courgette Laquée au Miso sur Yaourt de Brebis, Feta & Pistaches Pour 1 personne...

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Tags: courgettes, yaourt, pistache, feta, brebis, miso

28 septembre 2023

FAUX RISOTTO D'AUBERGINE AUX TOMATES CERISES

Une belle idée trouvée sur la page instagram mesa_sana. La plupart du temps, les versions sans riz de ce plat emblématique se font avec du chou-fleur ( clic & clic ). J'ai donc trouvé intéressant de tester avec de l'aubergine. Je vous conseille cependant...

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Tags: tomates, aubergines, risotto

16 septembre 2023

FLAN DE COURGETTES, POIVRON & TOMATES SÉCHÉES - CUISSON AU VITALISEUR

Un flan riche en légumes avec 3 possibilités de dégustation : coupé en cubes pour l'apéro, en tant qu'entrée avec une sauce tomate, ou en repas léger avec une salade verte. A l'origine, une recette trouvée sur la page Instagram Des Papilles qui Pétillent,...

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Tags: tomates, poivrons, courgettes, flans, vitaliseur

26 août 2023

TRANCHES D'AUBERGINE PANÉES AU PANKO & HERBES DE PROVENCE -sans oeufs

Sur une idée de Beatriz Moliz, faire des milanaises sans viande et sans oeufs. Tranches d'Aubergine Panées au Panko & Herbes de Provence Pour 4 personnes : - 1 aubergine - sel - QS de farine de pois chiche - un filet de jus de citron - QS de panko -QS...

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Tags: aubergines, panko, Herbes de Provence

20 août 2023

TRANCHES D'AUBERGINE AUX ÉPICES & TARTARE DE COURGETTES À LA VAPEUR DOUCE

Quand j'ai vu passer cette recette sur le site de 95°, j'ai su que j'allais la tester .... sans pour autant la suivre au pied de la lettre. Tranches d'Aubergine aux Épices & Tartare de Courgettes à la Vapeur Douce Pour 4 personnes : - 1 aubergine de taille...

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Tags: aubergines, courgettes, epices, tartare, vitaliseur

4 août 2023

COURGETTES FARCIES AU RISOTTO DE TOMATES & PESTO

En 2011, je m'inspirais de ces Tomates farcies aux courgettes et au riz, en cuisinant l'inverse. La remise à jour est fidèle à ma recette de l'époque, juste avec une cuisson différente (au vitaliseur plutôt qu'au four). Courgettes Farcies au Risotto de...

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Tags: tomates, pesto, courgettes, riz, risotto, vitaliseur

18 juillet 2023

AUBERGINES VAPEUR AU MISO

Quand j'ai vu passer la story de ces aubergines au miso sur la page du Vitaliseur de Marion, j'ai su que j'allais les tester. Et je peux désormais ajouter que je vais en refaire souvent. Pour rappel, le miso est une pâte fermentée japonaise, riche en...

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Tags: aubergines, miso, vitaliseur

15 juin 2023

RATATOUILLE AU VITALISEUR

Une ratatouille à la vapeur ? Pas si bizarre avec le vitaliseur de Marion. La recette provient du dernier livre de Stéphane Gabrielly , chef formateur dans l'une des plus grandes écoles de cuisine de Paris, et spécialiste de la cuisson à la vapeur douce....

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Tags: tomates, poivrons, aubergines, courgettes, ratatouille, vitaliseur

10 juin 2023

SPAGHETTI DE COURGETTE À LA FETA & TOMATES CERISES RÔTIES, OLIVES NOIRES ET BASILIC

Comme vous l'avez deviné grâce à la recette des pilons de poulet, je suis l'heureuse détentrice d'une friteuse à air chaud, acquise lors du dernier black friday. Au départ, c'était surtout pour faire des frites à mon mari, tout en l'apprivoisant, petit...

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Tags: tomates, olives, basilic, courgettes, feta, keto, airfryer

28 janvier 2023

POIREAUX AU JAMBON & AU COMTÉ

La dernière recette de janvier ..... la dernière recette avant un long moment. J'ai pourtant presque une dizaine de recettes prêtes à être publiées. Mais je vais être focalisée sur autre chose lors des prochaines semaines, et de fait mon blog va souffrir...

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Tags: jambon, poireaux, comté

22 janvier 2023

CURRY DE BROCOLI & PATATE DOUCE

Un curry tout doux, trouvé dans le Vital Food de l'automne 2021. J'ai juste remplacé l'huile par du ghee, et le gingembre frais par de la pâte de gingembre. Et aussi, pour ne pas le perdre, dans l'optique "anti-gaspi", j'ai conservé le pied du brocoli...

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Tags: curry, brocolis, patate douce

7 janvier 2023

CHOU-FLEUR KORMA À LA CRÈME DE CAJOU

Pour ce korma végétal issu de la revue Saveurs de décembre 2021, j'ai préféré garder l'oignon directement dans la sauce plutôt que de le griller et d'en décorer le plat. D'ailleurs, ici c'est un oignon blanc et non rouge comme indiqué dans la recette...

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Tags: noix de cajou, chou-fleur

3 décembre 2022

PAPILLOTES DE CÉLERI-RAVE À LA CRÈME

J'avais presque abandonnée l'idée de mise à jour pour mes recettes de céleri-rave ..... jusqu'à en trouver par hasard sur un marché. Déjà parues en février 2010, ces papillotes issues du livre Tout Vapeur sont bien originales, pour sortir un peu des classiques...

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Tags: cumin, moutarde, papillotes, céleri, céleri-rave