07 mai 2014

PANNA COTTA AUX 2 CHOCOLATS & DULCE DE LECHE

        En vrai, dans ce livre, il s'agit d'une recette de panna cotta aux 3 chocolats ...... mais pour "argentiniser" un peu ce dessert, j'ai troqué la couche de chocolat au lait contre une couche au dulce de leche.    Panna Cotta aux 2 chocolats & Dulce de Leche Pour 4 personnes :  - 45 cl de crème liquide (3x15cl) - 3 feuilles de gélatine - 50 g de chocolat noir - 50 g de dulce de leche - 50 g de chocolat blanc - QS de copeaux de chocolat (facultatif)     Faire... [Lire la suite]
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05 avril 2014

KEY LIME PIE

        Quand j'étais plus jeune, lorsque j'étais invitée à déjeuner ou à dîner, j'étais prête longtemps avant que ce soit l'heure de partir ...... et je m'ennuyais ferme en regardant ma montre toutes les 5 minutes !  Maintenant, je suis plutôt à l'extrême inverse ....... pas en retard, non (j'aime pas être en retard !), mais plutôt à devoir me magner pour pouvoir partir à l'heure. Non pas que je me lève trop tard (quoique !!!!), mais plutôt que je prends tout mon temps pour boire mon thé, que je prends... [Lire la suite]
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30 mars 2014

FRAISES A LA VERVEINE

      Je vous imagine presque en train de savourer vos premières fraises par une douce journée de printemps ....... en ce qui me concerne, ces fraises sont très certainement les dernières de la saison. Car même si nous avons encore, certains jours, des températures élevées et un beau soleil, l'automne commence doucement à colorer les feuilles des arbres.  Pour ces dernières fraises, j'ai suivi la recette de "Fraises au thym citron" d'Elle à Table, en tenant compte de l'astuce qui propose de remplacer le thym... [Lire la suite]
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22 février 2014

SORBET PAMPLEMOUSSE CAMPARI

      Une photo d'un sorbet vue sur Pinterest ......... et me voilà cherchant une recette de sorbet au pamplemousse et au campari. Je l'ai trouvée sur le site de David Lebovitz, en anglais certes, mais elle n'était pas si difficile à traduire puisqu'il n'y a que peu d'ingrédients.  Ce sorbet, je l'archive dans la catégorie "desserts" ...... alors qu'en réalité je l'ai réalisé pour le servir en tant que trou normand pour un déjeuner dominical. Le lendemain, nous avons dégusté le reste en tant que "dessert" : très... [Lire la suite]
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29 janvier 2014

TARTES CHOCOLAT FRAMBOISE CHANTILLY

            Pas de cuisson pour ces tartelettes gourmandes à souhait .......... j'ai réalisé le fond de la même manière que pour les cheesecakes, avec des biscuits et du beurre.    Tartes Chocolat Framboise Chantilly  Pour  2 tartelettes de 12 cm de diamètre :  - 120 g de biscuits Granola à l'avoine, amandes et cacahuètes - 40 g de beurre mou - 2 cuillères à soupe de confiture de framboises - 140 g de crème liquide - 100 g de chocolat noir - 55 g de chocolat au... [Lire la suite]
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05 janvier 2014

TARTE TATIN SERENDIPITY

        Je suis incapable de vous dire dans quelle revue j'ai découpé cette recette de tarte tatin ............ mais elle est vieille ! Je crois qu'elle doit faire partie des toutes premières recettes que je découpais, donc elle doit bien avoir pas loin d'une vingtaine d'années !  Ce classique de la pâtisserie française se passe normalement de la précision "aux pommes" puisqu'à l'origine, il est bien question de pommes (même si maintenant on peut décliner toutes sortes de tatins, aussi bien sucrées que... [Lire la suite]
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25 décembre 2013

BÛCHE ANTILLAISE

          En disant "j'amène la bûche", j'imaginais déjà un dessert léger, aux fruits frais ........... d'une part parce que le cousin n'aime pas le chocolat, et d'autre part parce qu'après un repas déjà bien copieux, un peu de légèreté et de fraîcheur, c'est bien !  J'ai trouvé la recette qu'il me fallait dans un de mes iBooks (Bûches et desserts festifs), en modifiant toutefois quelques petites choses : j'ai fait un peu plus de chantilly pour que la bûche soit un peu plus garnie, j'ai énormément... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

TRIFLE A L'ORANGE & AUX MÛRES

          J'espère qu'il vous reste un peu du Gâteau à la Marmelade d'Orange ........ parce qu'il va servir pour le dessert !  Nigella présente son trifle de manière peu traditionnelle puisqu'elle ne le sert pas dans des verres ou dans des coupes, mais directement sur un plat (elle l'appelle d'ailleurs "trifle sur plat"). Je suis restée fidèle à sa version ....... en remplaçant juste le Cointreau par du Triple Sec.  Trifle à l'Orange & aux Mûres Pour 4 à 6 personnes :  - 350 g de... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

CHARLOTTE FINE AU CHOCOLAT & AU RHUM

        Un dessert qui plaît à tous .......... même à notre cousin qui n'aime pas le chocolat noir (il en a même repris, c'est pour dire si elle était bonne cette charlotte !). La recette que j'ai suivie provient d'un Hors série cuisine du magazine Avantages. J'ai utilisé moins de biscuits à la cuillère car ils étaient bien larges, et arrondi à 200 g de chocolat au lieu des 125 de la recette. J'ai également zappé la confection du sirop en mélangeant directement du sirop de sucre de canne avec du rhum. Et sinon,... [Lire la suite]
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22 octobre 2013

DEMI SPHÈRES COMME DES MACARONS A LA ROSE & A LA VANILLE

            Je crois que j'ai perdu la main pour faire les macarons ! Il est vrai que cela faisait très longtemps que je n'en avais pas fait, mais quand même ! Pâte qui s'est trop étalée et absence de collerette ! Ils étaient vraiment moches !  Et comme, sûre de moi, j'avais déjà préparée la ganache pour les garnir, il a bien fallu trouver une idée de recyclage. J'ai d'abord pensé à un cheesecake ......... mais une fois dans ma cuisine, c'est un tout autre dessert que j'ai préparé.  ... [Lire la suite]
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