27 septembre 2017

QUICHE SANS PÂTE AUX LARDONS & CHAMPIGNONS

            En matière de quiche, entre les versions avec ou sans pâte, mon coeur balance .......... je crois bien que j'aime les deux de manière tout à fait égale, à ceci près que si cela ne me dérange pas de manger une quiche sans pâte lorsqu'elle est froide, je préfère la manger chaude ou tiède lorsqu'il y en a une.  Celle ci était destinée à être emportée à un pique-nique, et donc à être mangée froide ........ d'où une version sans pâte !     Quiche sans Pâte aux Lardons &... [Lire la suite]
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25 septembre 2017

POIVRONS FARCIS AUX POMMES DE TERRE & AU CHÈVRE FRAIS

              Si l'envie de cuisiner est toujours là (celle de mettre en scène et de photographier aussi), je me rends compte que j'ai de plus en plus de mal à introduire mes nouvelles publications. Peut être que, comme l'écrivain ou le poète, j'ai le syndrome de la page blanche.  Bref, en attendant que ça revienne, que ça me reprenne -ou pas- je vous laisse avec ces délicieux poivrons farcis.    Poivrons Farcis aux Pommes de Terre & au Chèvre Frais Pour 4 personnes :  -... [Lire la suite]
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19 mai 2017

ENTRECÔTES AU ROQUEFORT ÉMIETTÉ & LARDONS CROUSTILLANTS

          Ancienne recette, nouvelle photo ....... en juillet 2012, depuis l'Argentine, j'avais adapté une recette du n°173 de Saveurs en remplaçant les pavés de boeuf par des faux-filets, le roquefort par du bleu d'Auvergne, et la poitrine fumée par de la pancetta fumée. Je réadapte encore aujourd'hui, avec des entrecôtes, du roquefort et des lardons. Le mélange du jus de viande avec le fromage est toujours aussi délicieux !  Entrecôtes au Roquefort Emietté & Lardons Croustillants Pour 2... [Lire la suite]
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24 avril 2016

PAIN PERDU APÉRO A LA GRECQUE

  Les restes de pain ne sont pas toujours perdus pour tout le monde ........ mon mari n'étant pas un grand fan du pain perdu justement, je coupe toujours mon pain un peu rassis en morceaux grossiers et je les stocke ensuite dans un sac en papier kraft. Ainsi, lorsque j'ai besoin de chapelure, il me suffit d'en prélever une partie et de mixer.   Le problème, c'est que la chapelure, je n'en utilise pas tous les jours et que, du coup, mon sac en papier commençait à être un peu trop plein. Alors quand j'ai vu le... [Lire la suite]
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22 avril 2015

QUICHE LORRAINE AU BRIE - QUICHE LORRAINE AL QUESO BRIE

Il me semble que dans la mesure où je prends la liberté d'ajouter un ingrédient supplémentaire, je ne puisse plus vraiment appeler ça une quiche lorraine ! Mais vous savez quoi ? Je m'en fiche complètement, alors, avis aux ultra-puristes prompts aux commentaires bien salés, passez donc votre chemin ! Les autres, restez, salivez, savourez ..... Quiche Lorraine au Brie Pour 4 personnes :  - 1 rouleau de pâte feuilletée  - 125 g de lardons - 4 oeufs - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - poivre - 140 g de brie  ... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

PLOMBS FAÇON RISOTTO, AUX CHAMPIGNONS & A LA CONFITURE D'AIL NOIR - PLOMOS COMO UN RISOTTO, CON CHAMPIÑONES & MERMELADA DE AJO

Un peu avant de rentrer en France pour les vacances, j'avais acheté à Buenos Aires une tête d'ail noir (encore emballée sous vide, je ne l'ai pas encore utilisée), ainsi qu'un tout petit pot de confiture d'ail noir. La brochure qui l'accompagnait vantait les vertus de l'ail noir pour la santé (je vais vous épargner ce long exposé mais si ça vous interesse, vous pouvez faire un petit tour ici). La confiture quant à elle est composée d'ail noir, de miel et de vin rouge. Elle est très douce au goût, sans être sucrée pour autant. Une... [Lire la suite]
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23 janvier 2014

GRATIN DE COQUILLETTES AU CAMEMBERT (TROP) VIEUX - GRATIN DE CODITOS AL CAMEMBERT (DEMASIADO) VIEJO

Lorsque mon mari -pour une fois qu'il venait faire les courses avec moi- a vu ce camembert importé de France, il l'a aussitôt mis dans le caddy, en pensant se régaler d'un vrai bon camembert (pas la fade copie argentine)............... sans s'imaginer une seule seconde que le fait que soit inscrit "Joyeuses Fêtes" sur la boîte de ce Rustique puisse présager un camembert vieux .......... trop vieux, bien trop fait !  Après en avoir quand même mangé un (petit) morceau, il m'a dit que je pouvais l'utiliser pour cuisiner (genre... [Lire la suite]
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15 janvier 2014

HACHIS PARMENTIER DE LAPIN - PASTEL DE CONEJO

Je n'avais pas mangé de hachis parmentier depuis .............. tellement longtemps que je ne m'en souviens même pas ! Celui ci est un peu particulier puisqu'il est au lapin et que la viande n'est pas hachée, mais quel délice ! Avec une petite salade verte & des fleurs de ciboulette, un bon petit repas !  Hachis Parmentier de Lapin  Pour 4 à 6 personnes, selon l'appétit :  - 1/2 lapin en morceaux - 3 cuillères à soupe de farine (2+1) - 100 g de lardons - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 1 petite boîte de... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

FLAMMEKÜECHE COMME CELLE DE MAÎTRE PIERRE - FLAMMEKÜECHE COMO LA DE MAÎTRE PIERRE

Lors de notre dernier séjour en France, chez mes parents, je crois que ce que nous avons le plus mangé, c'était les tartes flambées. Au restaurant en tant qu'entrée à partager, ou encore en plat unique, mais aussi à la maison avec les tartes flambées surgelées de Maître Pierre. Ces dernières, à la pâte fine et croustillante, sont une très bonne alternative pour les jours de flemme culinaire.  Oui mais voilà, Maître Pierre n'a pas étendu sa filiale surgelée jusqu'en Argentine (alors que les Suisses, les Anglais et les Québécois... [Lire la suite]
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05 mai 2013

MON ALSACE .... OLIVIER NASTI ...... SES KNEPFLES ..... - MON ALSACE ..... OLIVIER NASTI ..... SUS KNEPFLES .....

  J'ai acheté il y a peu une sorte de râpe pour faire les spätzles ............ mais il s'avère qu'en réalité, c'est plutôt une râpe pour faire des knepfles. Alors que le knepfle a la forme d'un "petit bouton", le spätzle est long et fin (ou le spaghetti alsacien si vous voulez !).  Avant d'avoir cette râpe, je réalisais pourtant des knepfles en formant une sorte de quenelle à l'aide de cuillères. Enfin, je dis des knepfles, mais c'était plutôt des käseknepfles, ceux de Loukoum (qui sont absolument délicieux).  ... [Lire la suite]
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