lardons - Vanille & Poivre Rose

6 avril 2023

LES KNEPFLES D'OLIVIER NASTI

Il y a une dizaine d'année, j'avais acheté une sorte de râpe pour faire les spätzles. Mais en réalité, c'était plutôt une râpe pour faire des knepfles. Alors que le knepfle a la forme d'un "petit bouton", le spätzle est long et fin (ou le spaghetti alsacien...

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Tags: fromage blanc, pommes de terre, lardons, munster, jaunes d'oeufs, knepfles

29 novembre 2021

QUICHE SANS PÂTE AUX CHOUX DE BRUXELLES, LARDONS & MUNSTER

En juin 2015, depuis l'Argentine, je vous proposais une quiche sans pâte plutôt originale, avec des choux de Bruxelles, du bacon et de la mozzarella. Les photos ayant besoin d'une petite mise à jour, j'en ai profité pour remanier ma recette. Avec des...

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Tags: lardons, choux de Bruxelles, munster, quiche

1 mars 2021

FLAMMEKÜECHE COMME CELLES DE MAÎTRE PIERRE

Lors de chaque séjour dans l'Est de la France, ce que nous mangeons le plus, c'est les tartes flambées. Au restaurant en tant qu'entrée à partager, ou encore en plat unique, mais aussi chez mes parents avec les tartes flambées surgelées de Maître Pierre....

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Tags: fromage blanc, oignons, lardons, flammeküeche

6 mars 2020

CROQUES FLAMMEKÜECHE

En octobre 2011, je vous emmenais virtuellement en Alsace via des croque-monsieurs garnis comme une flammeküeche. Pour la remise à jour, j'ai utilisé un pain de mie sans additifs ni conservateurs, réalisé très naturellement avec de la farine, de l'eau,...

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Tags: fromage blanc, croque-monsieur, oignons, pain de mie, lardons, gruyère, flammeküeche

28 février 2020

TRANCHES DE BAGUETTE FAÇON FLAMMEKÜECHE GRATINÉE

En juillet 2011, je vous proposais une version apéritive facile et rapide de la tarte flambée ou flammeküeche, spécialité alsacienne. La traditionnelle est une pâte à pain étalée très finement et recouverte de crème, de lardons et d'oignons crus, le tout...

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Tags: oignons, lardons, gruyère, pain, flammeküeche

4 janvier 2019

CRÈME DE POTIMARRON AUX LARDONS & QUENELLES DE BREBIS

Cette "Crème de Potiron", issue du livre "La Cuisine de Ducasse par Sophie", est une de mes valeurs sûres depuis déjà 10 ans. Sa première publication sur ce blog date de septembre 2009, et depuis, je me la suis appropriée en utilisant parfois de la courge...

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Tags: soupes, brousse, lardons, potimarron, brebis

9 janvier 2018

BUTTERNUT FARCIE AU BREBIS BASQUE, LARDONS & PIMENT D'ESPELETTE

A force de voir toute la blogosphère se farcir les courges, j'ai eu moi aussi une irrémédiable envie de la creuser et de la remplir avec des bonnes choses. Persuadée qu'il allait s'associer à merveille avec la butternut, j'ai percé l'emballage sous vide...

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Tags: piment d'Espelette, lardons, courges, brebis

27 septembre 2017

QUICHE SANS PÂTE AUX LARDONS & CHAMPIGNONS

En matière de quiche, entre les versions avec ou sans pâte, mon coeur balance .......... je crois bien que j'aime les deux de manière tout à fait égale, à ceci près que si cela ne me dérange pas de manger une quiche sans pâte lorsqu'elle est froide, je...

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Tags: lardons, champignons, emmental, quiche

25 septembre 2017

POIVRONS FARCIS AUX POMMES DE TERRE & AU CHÈVRE FRAIS

Si l'envie de cuisiner est toujours là (celle de mettre en scène et de photographier aussi), je me rends compte que j'ai de plus en plus de mal à introduire mes nouvelles publications. Peut être que, comme l'écrivain ou le poète, j'ai le syndrome de la...

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Tags: poivrons, chèvre, pommes de terre, lardons

19 mai 2017

ENTRECÔTES AU ROQUEFORT ÉMIETTÉ & LARDONS CROUSTILLANTS

Ancienne recette, nouvelle photo ....... en juillet 2012, depuis l'Argentine, j'avais adapté une recette du n°173 de Saveurs en remplaçant les pavés de boeuf par des faux-filets, le roquefort par du bleu d'Auvergne, et la poitrine fumée par de la pancetta...

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Tags: boeuf, lardons, roquefort

24 avril 2016

PAIN PERDU APÉRO A LA GRECQUE

Les restes de pain ne sont pas toujours perdus pour tout le monde ........ mon mari n'étant pas un grand fan du pain perdu justement, je coupe toujours mon pain un peu rassis en morceaux grossiers et je les stocke ensuite dans un sac en papier kraft....

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Tags: olives, oeufs, pain de mie, feta, lardons, pain

22 avril 2015

QUICHE LORRAINE AU BRIE

Il me semble que dans la mesure où je prends la liberté d'ajouter un ingrédient supplémentaire, je ne puisse plus vraiment appeler ça une quiche lorraine ! Mais vous savez quoi ? Je m'en fiche complètement, alors, avis aux ultra-puristes prompts aux commentaires...

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Tags: lardons, quiche, Brie

26 novembre 2014

PLOMBS FAÇON RISOTTO, AUX CHAMPIGNONS & A LA CONFITURE D'AIL NOIR

Un peu avant de rentrer en France pour les vacances, j'avais acheté à Buenos Aires une tête d'ail noir (encore emballée sous vide, je ne l'ai pas encore utilisée), ainsi qu'un tout petit pot de confiture d'ail noir. La brochure qui l'accompagnait vantait...

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Tags: confiture, risotto, lardons, champignons, plombs, ail noir

15 janvier 2014

HACHIS PARMENTIER DE LAPIN

Je n'avais pas mangé de hachis parmentier depuis .............. tellement longtemps que je ne m'en souviens même pas ! Celui ci est un peu particulier puisqu'il est au lapin et que la viande n'est pas hachée, mais quel délice ! Avec une petite salade...

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Tags: pommes de terre, lapin, lardons, champignons, hachis parmentier

22 février 2011

LES RÖSTIS AU COMTE

Mon mari ne cuisine jamais .... d'ailleurs il n'aime pas ça ! D'ailleurs même aussi (et surtout) lorsqu'il rentre dans la cuisine, je râle qu'il est encore dans mes pattes ! Mais, parce qu'il y a un mais, il y a une chose qu'il prend plaisir à cuisiner...

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Tags: pommes de terre, lardons, comté, röstis, pancetta