potimarron - Vanille & Poivre Rose

750 grammes

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potimarron

6 novembre 2019

TOFU A LA MOUTARDE & PUREE DE POTIMARRON AU CURCUMA

TOFU A LA MOUTARDE & PUREE DE POTIMARRON AU CURCUMA

Après avoir actualisé le Millefeuille de Tofu & Potimarron , voici venu le moment de la mise à jour de ce tofu à la moutarde, réalisé avec le reste de purée de potimarron de la précédente recette. Si à l'époque (en novembre 2010), je suivais scrupuleusement...

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Tags: curcuma, moutarde, tofu, potimarron

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4 novembre 2019

MILLEFEUILLE DE TOFU & POTIMARRON

MILLEFEUILLE DE TOFU & POTIMARRON

Une petite remise à jour d'une recette parue en novembre 2010, avec une petite modification. Si à l'époque j'utilisais une purée de potiron surgelée, aujourd'hui j'ai réalisé moi même une purée avec un potimarron. Pour la recette qui suit, je n'ai pas...

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Tags: tofu, potimarron

17 janvier 2019

CAPPUCCINO DE POTIMARRON AU BACON

CAPPUCCINO DE POTIMARRON AU BACON

En novembre 2010, je publiais ce cappuccino après avoir suivi presque à la lettre la recette de Fumiko (issue du livre La Cuisine de Fumiko ). La nouvelle version est réalisée avec un potimarron plutôt qu'une butternut, et un simple oignon jaune à la...

Posté par calialavanille à 22:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes, bacon, potimarron, cappuccino

6 janvier 2019

CRÈME DE POTIMARRON AU FOIE GRAS & BALSAMIQUE

CRÈME DE POTIMARRON AU FOIE GRAS & BALSAMIQUE

En décembre 2009, je tentais tant bien que mal de refaire cette recette de Claude-Olivier. Tant bien que mal car je n'avais pas de foie gras frais, plus de crème, j'avais remplacé le mascarpone par un fond de ricotta qui traînait dans mon réfrigérateur,...

Posté par calialavanille à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes, balsamique, foie gras, potimarron

4 janvier 2019

CRÈME DE POTIMARRON AUX LARDONS & QUENELLES DE BREBIS

CRÈME DE POTIMARRON AUX LARDONS & QUENELLES DE BREBIS

Cette "Crème de Potiron", issue du livre "La Cuisine de Ducasse par Sophie", est une de mes valeurs sûres depuis déjà 10 ans. Sa première publication sur ce blog date de septembre 2009, et depuis, je me la suis appropriée en utilisant parfois de la courge...

Posté par calialavanille à 07:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes, brousse, lardons, potimarron, brebis

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12 novembre 2018

VELOUTÉ TOUT SIMPLE DE POTIMARRON

VELOUTÉ TOUT SIMPLE DE POTIMARRON

Je n'en suis pas certaine à 100%, mais il me semble que c'est dans la revue Zeste que j'avais découpé ce petit encart où David Toutain délivrait quelques unes de ses astuces culinaires, notamment celui où il expliquait comment il préparait un velouté...

Posté par calialavanille à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupes, potimarron

5 novembre 2018

RISOTTO DE CROZETS AU POTIMARRON & AU JAMBON CRU

RISOTTO DE CROZETS AU POTIMARRON & AU JAMBON CRU

S'il a bien fallu dire au revoir, non sans tristesse, aux tomates, courgettes, aubergines et poivrons estivaux, je dois avouer que je suis contente de pouvoir à nouveau cuisiner les courges, potirons et potimarrons. C'est ce dernier que j'ai choisi donner...

Posté par calialavanille à 07:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, risotto, potimarron, crozets

30 octobre 2017

CRÈME DE POTIMARRON AUX COPEAUX DE CHEDDAR & ÉCLATS DE CHÂTAIGNES

CRÈME DE POTIMARRON AUX COPEAUX DE CHEDDAR & ÉCLATS DE CHÂTAIGNES

Au Portugal, le potimarron porte le joli nom d' abóbora Hokkaido. Si "Abóbora" signifie "courge" en général, "Hokkaido" n'est pourtant pas une extravagance portugaise ....... d'ailleurs l'histoire est plutôt drôle, une sorte de retour à l'expéditeur....

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Tags: soupes, cheddar, potimarron, châtaignes

21 novembre 2010

CAKE FONDANT AU POTIMARRON ET AU CHOCOLAT, PARFUM QUINOA

CAKE FONDANT AU POTIMARRON ET AU CHOCOLAT, PARFUM QUINOA

Deuxième recette orange ....... sucrée cette fois ci ! Et là, il faut bien préciser que personne, je dis bien personne, n'a remarqué qu'il y avait de la courge dans mon cake au chocolat ! Spectaculaire ! Le potimarron rend ce cake si moelleux ............

Posté par calialavanille à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cakes, potimarron, quinoa

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