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brousse
4 janvier 2019

CRÈME DE POTIMARRON AUX LARDONS & QUENELLES DE BREBIS

CRÈME DE POTIMARRON AUX LARDONS & QUENELLES DE BREBIS
Cette "Crème de Potiron", issue du livre "La Cuisine de Ducasse par Sophie", est une de mes valeurs sûres depuis déjà 10 ans. Sa première publication sur ce blog date de septembre 2009, et depuis, je me la suis appropriée en utilisant parfois de la courge...
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Tags: soupes,  brousse,  lardons,  potimarron,  brebis
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21 septembre 2018

FIADONE TRÈS CITRON

FIADONE TRÈS CITRON
Après avoir réalisé des mini fiadones de manière pas très orthodoxe avec de la ricotta argentine, voici une version à peine différente, avec de la brousse (de vache) portugaise et du limoncello italien (oui, je sais, je risque le lynchage corse). Fiadone...
Posté par calialavanille à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citron,  brousse
5 septembre 2018

GÂTEAUX DE COURGETTE A LA BROUSSE DE CHÈVRE (cuisson vapeur) & COULIS POIVRONS/TOMATE

GÂTEAUX DE COURGETTE A LA BROUSSE DE CHÈVRE (cuisson vapeur) & COULIS POIVRONS/TOMATE
En septembre 2010, je succombais à une magnifique photo de "Gâteaux de courgettes à la brousse" dans le n°3 de la revue Fromage Gourmand ..... le résultat final ne ressemblait guère à l'illustration d'origine, mais j'avais tout de même publié ici parce...
Posté par calialavanille à 07:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates,  poivrons,  chèvre,  courgettes,  brousse
4 septembre 2018

QUICHE AUX COURGETTES, BROUSSE DE CHÈVRE & SAFRAN

QUICHE AUX COURGETTES, BROUSSE DE CHÈVRE & SAFRAN
En juillet 2010, je publiais déjà cette quiche goûteuse, sans pouvoir me souvenir dans quelle revue j'avais découpé la recette. Je l'avais déjà légèrement modifiée à l'époque, et je la transforme encore aujourd'hui, en troquant cette fois ci le Petit...
Posté par calialavanille à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: safran,  chèvre,  courgettes,  brousse,  quiche
31 août 2009

GRATIN DE RAVIOLES AUX TOMATES ET A LA BROUSSE

GRATIN DE RAVIOLES AUX TOMATES ET A LA BROUSSE
L'idée m'est venue après avoir mangé un gratin de ravioles au reblochon à la Foire de Nice ( sur le stand "restaurant" spécial ravioles ! ) Pas de reblochon pour la version estivale, mais plutôt des tomates, de la brousse et du basilic ....... Gratin...
Posté par calialavanille à 14:16 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: brousse,  ravioles,  gratins
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