Vanille &amp; Poivre Rose

19 mai 2016

JUS MELON-CAROTTE-GINGEMBRE

Meme si le melon tire plutôt ses racines et son histoire d'Afrique intertropicale, il est aussi présent dans l'agriculture panaméenne. Il est de fait un produit tout à fait local et courant ..... à bas prix qui plus est. Je me suis demandée si le melon...

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Tags: melon, carottes, gingembre, citron vert, centrifugeuse

18 mai 2016

JUS VERT POMME CONCOMBRE

Ce n'est pas parce que je ne publie plus aucun jus que je ne me sers plus de ma centrifugeuse. Je l'utilise tous les matins, mais bien souvent je refais les même jus que je vous ai déjà proposé ( clic ) ......... Ajourd'hui j'en ajoute un petit nouveau...

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Tags: orange, gingembre, pommes, concombre, centrifugeuse

16 mai 2016

OVERNIGHT PORRIDGE A LA PISTACHE & POMME VERTE

La première fois que j'ai testé l'overnight porridge, même si j'avais trouvé ça très bon, je préférais quand même le porridge fait minute, encore chaud et tout réconfortant. Mais comme je trouvais vraiment génial de pouvoir préparer son petit déjeuner...

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Tags: pommes, amandes, pistache, avoine, porridge

14 mai 2016

PÂTE DE PISTACHE AU SIROP DE SUCRE DE CANNE

La dernière fois que j'ai fait mes courses à Panama, avant mon séjour éclair en France, j'ai vu de la pâte de pistache ....... à un prix plutôt exhorbitant ! Tant et si bien que je n'ai même pas envisagé son acquisition ! Malgré tout, une petite voix...

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Tags: amandes, pistache

5 mai 2016

FINE QUICHE AUX COURGETTES & CHÈVRE FRAIS

La revue Elle a Table en est déjà à son 106ième numéro ......... la recette qui suit provient d'une fiche recette du n°43. Pas de quoi nous rajeunir, certes, mais de quoi nous régaler, ça c'est sûr ! J'ai trouvé très intéressante l'idée de la pâte au...

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Tags: chèvre, balsamique, courgettes, quiche

24 avril 2016

PAIN PERDU APÉRO A LA GRECQUE

Les restes de pain ne sont pas toujours perdus pour tout le monde ........ mon mari n'étant pas un grand fan du pain perdu justement, je coupe toujours mon pain un peu rassis en morceaux grossiers et je les stocke ensuite dans un sac en papier kraft....

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Tags: olives, oeufs, pain de mie, feta, lardons, pain

23 avril 2016

CRUMB CAKE BANANE-CHOCOLAT A L'HUILE DE COCO & BEURRE DE CACAHUÈTE

Le crumb cake, le nouveau phénomène de mode venu des Etats Unis ...... enfin, nouveau n'est pas vraiment le mot adéquate. Après s'être approprié la découverte du kale ( n'importe quoi ! ), voilà qu'ils nous mettent en avant les crumb cakes ! A croire...

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Tags: chocolat, coco, crumble, cakes, banane, beurre de cacahuète

21 avril 2016

ROPA VIEJA (PANAMA)

En tapant "Ropa Vieja" dans mon moteur de recherche, il apparaît en premier lieu que c'est un plat typique cubain ........ mais pas que ! C'est aussi un des plats traditionnels de la gastronomie panaméenne .... tout comme d'ailleurs au Vénézuela, en Colombie,...

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Tags: cumin, boeuf, paprika fumé

19 avril 2016

MÉDAILLONS DE FILET DE BŒUF A LA SAUGE & AUX CHAMPIGNONS, SAUCE CRÉMEUSE A LA MOZZARELLA

J'ai à peine modifié la recette d'origine ( Elle à Table/sept-oct.2014 ), en remplaçant les entrecôtes par des médaillons, l'huile de pépins de raisin par de l'huile d'olive, et j'ai conservé la quantité de champignons pour qu'ils servent d'accompagnement....

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Tags: sauge, mozzarella, boeuf, champignons

18 avril 2016

RISOTTO ROUGE FAÇON PILAF

Un risotto se réalise en restant devant sa casserole, en rajoutant du bouillon au fur et à mesure, et en remuant régulièrement ........ mais parfois, il est bon de faire quelques entorses à un modus operandi classique. C'est ce que propose une recette...

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Tags: tomates, ail, risotto, pecorino

15 avril 2016

CURRY JAUNE DE LÉGUMES VERTS

Un curry rouge ( Saveurs n°204 ) qui se transforme en curry jaune ....... avec les haricots cocos en moins et quelques autres minuscules modifications. Curry Jaune de Légumes Verts Pour 4 personnes : - 250 g de pois gourmands - 2 têtes de brocoli - 1...

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Tags: curry, citron vert, coco, brocolis, pois gourmands, citronnelle

14 avril 2016

SIROP DE SUCRE DE CANNE MAISON

J'ai commencé à faire mon propre sirop de sucre de canne en Argentine vu que je n'en trouvais pas à acheter. Durant 4 ans donc, j'ai refais régulièrement des petites quantités de sirop pour mojitos, ti-punch et caïpirinha ......... A Panama, je n'ai même...

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13 avril 2016

TARTE FINE AUX POIVRONS & CHÈVRE FRAIS

En écrivant ces lignes, j'ai encore le goût de cette tarte qui me titille les papilles ....... le croustillant de la pâte feuilletée, la douceur des poivrons, la note de chèvre frais ...... un vrai régal ! Tarte Fine aux Poivrons & Chèvre Frais Pour une...

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Tags: poivrons, chèvre, tartes, Ajvar

11 avril 2016

NUGGETS DE POULET AUX CHIPS AU CITRON

En 2011, la mode était à la cuisine aux chips ..... je n'y ai pas échappé, que ce soit avec la tortilla, le filet mignon ou encore le gâteau de poireaux. Le poulet y a droit aussi aujourd'hui, version nuggets avec cuisson au four. Et pas besoin d'être...

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Tags: poulet, citron vert, chips

8 avril 2016

PIMIENTOS DEL PIQUILLO FARCIS A LA RICOTTA & ASIAGO

Trouver des piquillos à Panama ? Je ne l'aurai peut être pas cru sans les voir de mes yeux ! Aussi, sans même y réfléchir plus que ça, j'ai attrapé la boîte et l'ai ajouté dans mon panier, pour réaliser une entrée fraîche et parfumée ....... qui a fait...

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Tags: ricotta, citron vert, pistache, piquillos, pignons, asiago

7 avril 2016

COINTR'OJITO

Qui a dit que le mojito ne pouvait se faire qu'avec du rhum ? Certes il n'a plus droit à la dénomination officielle "mojito", mais avec du cointreau, c'est tout aussi bon ! Cointr'Ojito Pour 1 personne : - 1/2 citron vert - 1 cuillère à soupe de sucre...

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Tags: Cointreau, citron vert, bitter angostura, menthe, Perrier

4 avril 2016

SALADE DE POIS CHICHES & COURGE GRILLÉS AU MÉLANGE DU TRAPPEUR

Aujourd'hui, je vous propose 2 recettes, la seconde découlant tout simplement de la première ........ Pour ma crémaillère, je voulais faire découvrir la mousse au chocolat sans oeufs, réalisée avec du jus de pois chiche. Et du coup, je cherchais une recette...

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Tags: chèvre, oignons, courges, pois chiche, mélange du trappeur

1 avril 2016

ENTREMETS SALÉ A LA CAROTTE & AU BLEU

Talons Hauts & Cacao ........ qui s'en souvient ? Moi je retourne assez régulièrement sur ce blog, en espérant que Garance ait repris du service. Pour me consoler, je bave d'envie sur ses anciennes recettes. Les photos de son Gâteau à la noisette, crème...

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Tags: carottes, amandes, Bleu (fromage)