pommes de terre - Vanille & Poivre Rose

17 novembre 2017

CURRY DE TOFU AUX NAVETS, CAROTTES & POMMES DE TERRE

Un curry tout doux qui réhausse merveilleusement le tofu ....... avec des navets qui passeraient presque toujours autant inaperçus (pour ceux qui auraient besoin de les planquer, cf ce gratin ). Curry de Tofu aux Navets, Carottes & Pommes de Terre Pour...

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Tags: carottes, curry, pommes de terre, coco, tofu, navets

15 novembre 2017

GRATIN DE NAVETS & POMMES DE TERRE

Une petite tricherie ? Pas du tout, juste une petite astuce ............ pour manger du navet l'air de rien, comme ça, en toute discrétion ! En gratin avec des pommes de terre, il passe presque inaperçu ! Gratin de Navets & Pommes de Terre Pour 4 personnes...

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Tags: pommes de terre, navets, gratins

6 novembre 2017

SAUMON A L’UNILATÉRALE A LA FLEUR DE SEL & AU THYM, POMMES DE TERRE RÔTIES A LA SUÉDOISE

Comme une preuve que je découpe des recettes depuis tellement longtemps, bien avant l'ouverture du blog, celle de ce saumon à l'unilatérale, découpée dans une revue qui n'existe plus depuis début 2009 ( Esprit Femme). Pour l'accompagner, des pommes de...

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Tags: saumon, thym, pommes de terre

26 octobre 2017

MATAFANS DE THON AU CURCUMA

De l'espagnol "mata hambre", soit littéralement qui "tue la faim, le matafan (ou matefaim) est une sorte de galette ou de crêpe épaisse à base de pommes de terre. Elle est servie dans plusieurs régions de France, de la Bourgogne au Dauphiné, en passant...

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Tags: pommes de terre, curcuma, thon

25 septembre 2017

POIVRONS FARCIS AUX POMMES DE TERRE & AU CHÈVRE FRAIS

Si l'envie de cuisiner est toujours là (celle de mettre en scène et de photographier aussi), je me rends compte que j'ai de plus en plus de mal à introduire mes nouvelles publications. Peut être que, comme l'écrivain ou le poète, j'ai le syndrome de la...

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Tags: poivrons, chèvre, pommes de terre, lardons

29 août 2017

MASHLOUKA (OEUFS LIBANAIS A LA TOMATE)

Faire voyager ses papilles sans bouger de chez soi ............ destination Liban aujourd'hui. Hormis la façon de couper les légumes, tout le reste est fidèle à la recette parue dans la revue Zeste. Mashlouka (Oeufs Libanais à la Tomate) Pour 2 personnes...

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Tags: tomates, oeufs, pommes de terre

19 juin 2017

GRATIN POIREAUX-POMMES DE TERRE AU ROQUEFORT ET AU CHÈVRE (sans crème)

Le 12 août 2012, en plein hiver argentin, je publiais un gratin bien parfumé et bien réconfortant, mais avec un avec un minimum de matières grasses, soit seulement celle des fromages (la recette était une adaptation d'un numéro de la revue Avantages datant...

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Tags: chèvre, pommes de terre, poireaux, gratins, roquefort

13 juin 2017

ÉCRASÉE DE POMMES DE TERRE AU PISTOU

Tout bête, mais tout bon ! Une écrasée de pommes de terre aux saveurs provençales ........... déjà publiée début 2012 mais réactualisée avec de nouvelles photos. Ecrasée de Pommes de Terre au Pistou Pour 2 personnes : - 4 pommes de terre - 1 gousse d'ail...

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Tags: basilic, pommes de terre

26 mai 2017

ŒUFS AUX ÉPINARDS & POMMES NOISETTE A LA MOUTARDE

Des oeufs cuits sur le même modus operandi que mes Oeufs à la Tomate & Burrata, mais avec des ingrédients différents : épinards et pommes noisette sont à l'honneur, avec une sauce crémeuse au subtil arrière goût de moutarde. Oeufs aux Epinards & Pommes...

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Tags: oeufs, epinards, pommes de terre, moutarde

24 avril 2017

FRITTATA AUX POMMES DE TERRE & POIS GOURMANDS

Le dilemne du jour est de savoir quelle est la vraie différence entre l'omelette, la tortilla et la frittata. Mais finalement j'ai décidé de me simplifier la vie, de me simplifier l'esprit en admettant que la frittata est aux italiens ce que la tortilla...

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Tags: pommes de terre, pois gourmands, frittata

18 avril 2017

JARDINIÈRE DE LÉGUMES & ROUX BRUN

De nos jours, pour réaliser une bonne jardinière de légumes, il est recommandé de cuire les légumes séparément et de les conserver un peu croquants. Mais du temps de nos grands-mère (de la mienne en tout cas), les légumes étaient bien cuits, ensemble....

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Tags: carottes, pommes de terre, navets, petits pois

15 novembre 2016

RÖSTI ROULÉ AU CHÈVRE FRAIS

Ce rösti roulé et gratiné, je l'ai d'abord vu dans une vidéo qui circulait sur Facebook ...... puis je l'ai retrouvé sur le site de Chef Club. Mais faute de jambon blanc et de boursin, j'ai improvisé une version légèrement différente, mais tout aussi...

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Tags: chèvre, carottes, pommes de terre, röstis, pecorino

3 septembre 2016

SALADE AU THON VEGAN

C'est toujours poussée par la curiosité que j'ai voulu goûter ce faux "thon" aperçu sur le blog Como Come Cami. Très simple à réaliser, on dirait des vraies miettes de thon. Salade au Thon Vegan Pour 4 personnes : Le thon vegan (pour 200 g) - 100 g de...

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Tags: olives, pommes de terre, avocat, graines de tournesol, laitue

26 août 2016

BURGERS AUX GALETTES DE POMMES DE TERRE & POIVRONS MARINÉS

Le burger aux galettes de pommes de terre ou aux röstis n'est pas une nouveauté, il a déjà fait le tour de la blogosphère, avec 2 cas de figure puisque les galettes ou röstis peuvent remplacer soit le pain soit la viande. Moi j'ai choisi de remplacer...

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Tags: poivrons, ricotta, pommes de terre, feta, röstis, burger

16 juillet 2016

PURÉE DE POMMES DE TERRE, HARICOTS BLANCS & ROMARIN

Une purée plutôt originale, enfin, il me semble ........ et elle est signée Donna Hay. Contrairement à elle, je ne donne pas de quantités exactes pour le beurre et le lait : elles peuvent varier en fonction de la qualité des pommes de terre. Et puis ça...

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Tags: romarin, pommes de terre, haricots

4 juillet 2016

GALETTES D'AUBERGINES & AÏOLI A L'ESTRAGON

Des croquettes frites à l'huile qui se transforment en galettes cuites au four ...... parce que les recettes de Yotam ont beau me plaire, beaucoup même, il y a des fois où je ne peux pas m'empêcher de modifier, modifier, modifier ........... En l'occurence,...

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Tags: aubergines, ail, estragon, pommes de terre, mayonnaise, feta, blancs d'oeufs, jaunes d'oeufs, aïoli

1 juillet 2016

POTATOES A LA CHAPELURE D'ESTRAGON

Des potatoes maison inspirée des frites au four d'Edda, avec une pré-cuisson à l'eau qui leur permet d'absober moins d'huile. Pour renforcer le côté croustillant, je les ai revêtues de chapelure et d'estragon. Potatoes à la Chapelure d'Estragon Pour 2...

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Tags: estragon, pommes de terre

14 juin 2016

QUICHE RUSTIQUE A LA RICOTTA, POMME DE TERRE & CIVES

En octobre 2014, je laissais un commentaire à Esterkitchen pour lui dire que sa pâte à tarte crousti-feuilletée (selon la recette d'Alice Waters) était absolument délicieuse. Je l'avais testée pour une tarte aux pommes et avais promis de réitérer avec...

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Tags: ricotta, pommes de terre, quiche