Quand on parle d'aïoli, il faut préciser s'il s'agit juste de la sauce ou du plat complet. La sauce est, pour les puristes, une émulsion d'ail et d'huile d'olive, réalisée au mortier et au pilon. La version un peu moins traditionnelle, mais tout à fait...

En juin 2013, j'adaptais une recette de Jamie Oliver (de ce livre ), en modifiant les légumes et leur mode de cuisson (à la vapeur plutôt que pochés avec le poulet), en pochant le poulet dans du bouillon plutôt que dans de l'eau, et aussi en remplacant...

Des croquettes frites à l'huile qui se transforment en galettes cuites au four ...... parce que les recettes de Yotam ont beau me plaire, beaucoup même, il y a des fois où je ne peux pas m'empêcher de modifier, modifier, modifier ........... En l'occurence,...