champignons - Vanille & Poivre Rose

16 mai 2017

BLANQUETTE DE SAUMON

Vieille recette, nouvelles photos ........... En 2009, elle était déjà super bonne cette petite blanquette (dénichée sur le site Marmiton ), mais avec des photos minables qui ne donnaient vraiment pas envie d'y goûter (et je pèse mes mots !). En 2017,...

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Tags: saumon, champignons, jaunes d'oeufs

27 octobre 2016

BOULETTES DE QUINOA AUX LEGUMES

Je voulais refaire des steacks ou galettes de quinoa pour les mettre dans un burger ......... mais voilà, je n'avais plus de petits pains (et pas non plus ni l'envie, ni le temps d'en refaire). J'ai donc décliné le quinoa en petites boulettes : elles...

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Tags: ail des ours, carottes, poireaux, champignons, quinoa

23 octobre 2016

VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AUX NOISETTES

Voici une recette que j'avais déjà réalisée et postée sur le blog en octobre 2009, mais avec une photo vraiment affreuse ! Tellement affreuse que je viens de supprimer l'ancien article pour vous en faire un tout nouveau, tout beau, tout bon. Ce velouté...

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Tags: soupes, champignons, noisettes

5 septembre 2016

SAUTÉ AUX OIGNONS (PROTÉINES DE SOJA)

Si on m'avait dit qu'un jour je me régalerai avec des simili-carnés, et à fortiori avec des protéines de soja texturées, je ne l'aurai sûrement pas cru ! Parce que j'avais déjà goûté le tempeh (industriel, certes), et j'en avais pas gardé un souvenir...

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Tags: citron vert, champignons, protéines de soja

5 août 2016

PIZZA CHAMPIGNONS & BASILIC

Inviter 1 amie à déjeuner ......... puis en ajouter 1 autre ...... puis 2 autres ...... puis 2 autres ........ plus nous 2 ....... ça fait cuisiner pour 8 personnes, dans une cuisine pas super équipée. Pour autant de bouches, la pizza maison est une bonne...

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Tags: basilic, jambon, mozzarella, champignons, cheddar, pizza, provolone, asiago

25 juillet 2016

POLENTA AUX CHAMPIGNONS & AUX HERBES

On dirait presque une tarte ou une pizza ....... mais non ! Malgré les apparences, la polenta reste légèrement moelleuse en son centre. La recette d'origine est celle de Yotam Ottolenghi, tirée de Plenty ..... j'ai juste changé quelques herbes, remplacé...

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Tags: champignons, polenta, morilles, Brie, truffe

15 juin 2016

TOFU A LA MOUTARDE, ESTRAGON & CHAMPIGNONS

Un petit air de déjà vu non ? La moutarde, l'estragon, les champignons ........ c'est parce que j'ai repris ma recette du poulet à la moutarde, estragon & champignons, mais en l'adaptant avec du tofu à la place du poulet. Une belle réussite ! Tofu à la...

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Tags: estragon, moutarde, tofu, champignons

30 mai 2016

BURGER PORTOBELLO

A l'occasion de la sortie du livre Barbecue Vegan de Marie Laforêt, les Editions La Plage ont partagé sur leur site la recette des Portobello burgers et ketchup épicé au muscovado. J'ai aussitôt noté l'idée des champignons Portobello en remplacement des...

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Tags: champignons, purée d'amandes, sauce BBQ, Crescenza-Stracchino, tangzhong, burger

19 avril 2016

MÉDAILLONS DE FILET DE BŒUF A LA SAUGE & AUX CHAMPIGNONS, SAUCE CRÉMEUSE A LA MOZZARELLA

J'ai à peine modifié la recette d'origine ( Elle à Table/sept-oct.2014 ), en remplaçant les entrecôtes par des médaillons, l'huile de pépins de raisin par de l'huile d'olive, et j'ai conservé la quantité de champignons pour qu'ils servent d'accompagnement....

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Tags: sauge, mozzarella, boeuf, champignons

2 février 2016

VOL-AU-VENT AU SAUMON

D'habitude, quand je fais des vol-au-vent, j'achète directement mes croûtes pour n'avoir qu'à les réchauffer au four. Simple et pratique ! Ce jour là, n'ayant ni croûtes ni pâte feuilletée, j'ai décidé de me lancer dans la confection d'une pâte feuilletée...

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Tags: saumon, poireaux, champignons, vol-au-vent

26 janvier 2016

CARRE D'AGNEAU AU BEURRE D'ESCARGOT AUX PIGNONS & POLENTA AUX CHAMPIGNONS

Un beau bouquet de persil m'a donné une irrémédiable envie de beurre d'escargot ...... une bien belle croûte savoureuse pour un carré d'agneau bien rosé. Carré d'Agneau au Beurre d'Escargot aux Pignons & Polenta aux Champignons Pour 2 personnes : - 1...

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Tags: persil, agneau, champignons, philadelphia, polenta, pignons

28 décembre 2015

MÉDAILLONS DE BŒUF GRILLÉS, POÊLÉE DE CREMINI & PDT RÔTIES A LA GRAISSE DE CANARD

J'ai failli ne pas publier cette recette sous pretexte que c'était un plat "simple". J'entends par là qu'il n'y a rien de compliqué dans la réalisation, ni d'ingrédients extraordinaires. Mon mari m'a cependant fait remarquer que même simple, ça restait...

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Tags: ail, pommes de terre, boeuf, champignons, graisse de canard

23 novembre 2015

RAGOÛT DE PORC FAÇON GOULASH

J'ai eu envie de cuisiner ce gros morceau de porc de la même manière que le boeuf dans ce Goulash au Paprika Fumé. Et ce "gros morceau" de porc, j'ai eu du mal à savoir ce que c'était. J'ai eu beau chercher des heures et des heures sur internet, pas moyen...

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Tags: porc, champignons, paprika fumé

6 novembre 2015

PORTOBELLOS FARCIS A LA SEMOULE A L'AIL DES OURS & A LA FETA

Fin août se tenait le salon gastronomique annuel de Panama, et je dois avouer qu'il était sans grand interêt. Des exposants plus enclins à discuter entre eux qu'à se soucier des "clients" (nous nous sommes arrêtés devant plusieurs stands sans que personne...

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Tags: ail des ours, feta, semoule, champignons, couscous

16 août 2015

TATAKI DU TRAPPEUR & CARPACCIO DE CHAMPIGNONS A LA CORIANDRE

Kesako le tataki ? C'est tout simplement une spécialité japonaise consistant à saisir rapidement du poisson ou de la viande, pour les laisser mariner ensuite dans un mélange de sauce soja, de mirin et de gingembre, +/- d'autres ingrédients comme des oignons...

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Tags: citron vert, boeuf, champignons, carpaccio, mélange du trappeur

2 juin 2015

POLENTA, CHAMPIGNONS & FROMAGE DE CHÈVRE

J'avais déjà salivé souvent devant les photos de polenta aux champignons sur Pinterest avant de me décider à enfin m'en régaler. Le déclic, je le dois à Donna Hay et à sa recette alléchante. Des herbes déshydratées ont remplacé les herbes fraîches, et...

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Tags: chèvre, balsamique, champignons, polenta

26 novembre 2014

PLOMBS FAÇON RISOTTO, AUX CHAMPIGNONS & A LA CONFITURE D'AIL NOIR

Un peu avant de rentrer en France pour les vacances, j'avais acheté à Buenos Aires une tête d'ail noir (encore emballée sous vide, je ne l'ai pas encore utilisée), ainsi qu'un tout petit pot de confiture d'ail noir. La brochure qui l'accompagnait vantait...

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Tags: confiture, risotto, lardons, champignons, plombs, ail noir

2 octobre 2014

VELOUTÉ DE TOMATES & CHAMPIGNONS

En mode "soupe" en ce moment .... en espérant que ma balance apprécie ! Mes papilles en tout cas, elles, elles sont satisfaites avec cette soupe rapide aux ingrédients du placard (même si j'ai quand même remplacé la boîte de champignons de Paris par des...

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Tags: tomates, soupes, laurier, champignons