raisins - Vanille & Poivre Rose

6 avril 2022

POULET KORMA

Le Korma est un type de plat des cuisines indiennes et pakistanaises. Le plus souvent, il s'agit de plats de viandes, comme le poulet ou l'agneau, mais parfois aussi de poissons, d'oeufs ou de légumes. Le Korma n'est traditionnellement pas très épicé,...

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Tags: poulet, gingembre, curcuma, noix de cajou, amandes, coco, raisins, epices

8 mars 2021

TARTARE DE THON AUX PISTACHES, RAISINS, AIL & GINGEMBRE

En juin 2010, je craquais sur le titre alléchant de "Tartare de Thon Super Bon" de mon livre Tartares & Carpaccios. Je l'avais réalisé fidèlement, avec du gingembre, des noisettes et des raisins secs. La remise à jour est un peu différente, avec de l'ail...

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Tags: ail, gingembre, thon, pistache, raisins, grenade, tartare

23 octobre 2020

LE KUGELHOPF DE CHRISTOPHE FELDER

En septembre 2012, je vous racontais qu'en tant que bonne mosellane-limite-alsacienne, j'avais été élevée au kouglof (plusieurs orthographes possibles) ..... qu'il s'agissait d'une brioche à forme caractéristique, préparée dans un moule spécial en terre...

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Tags: amandes, raisins, kouglof

2 octobre 2020

CURRY DE TOFU FUMÉ, AUBERGINES & POIS CHICHES

Il y a quelques jours à peine, je vous publiais un gratin avec les dernières aubergines de la saison .... sauf que finalement ce n'étaient pas les dernières puisque j'en ai encore trouvé quelques unes chez ma productrice locale. J'en ai tout naturellement...

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Tags: aubergines, curry, tofu, raisins, pois chiche

3 janvier 2020

CAKE AUX RAISINS & BEIRÃO

Pour mon premier réveillon du 31 décembre en Espagne, j'ai voulu adhérer à certaines traditions, notamment celle des grains de raisins. Il est en effet coutûme d'avaler 12 grains, un par un, au rythme des douze coups de minuit. Ceux qui parviennent à...

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Tags: raisins, cakes, Beirão

12 mai 2018

FAR AU LAIT DE RIZ & AUX RAISINS, FLAMBÉ AU RHUM

Réalisé sur le même modus operandi que le far breton nature, mais avec des raisins secs et du lait végétal (parce que nous ne consommons pas du tout de lait de vache, et que je n'en achète que lorsque j'en ai besoin pour une recette spécifique. Et il...

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Tags: riz, rhum, raisins, far

16 décembre 2013

GANACHE RHUM RAISIN

Cette ganache rhum raisin de Christophe Felder, ça faisait longtemps que je l'avais promise à mon mari ............ et comme tout vient à point à qui sait attendre, j'ai enfin joint les actes aux paroles ! Ganache Rhum Raisin Pour 24 pièces : - 6 cl de...

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Tags: chocolat, rhum, cacao, raisins

15 décembre 2013

MINI KOUGLOFS SUCRES AUX RAISINS

Après le gros Kugelhopf de Christophe Felder selon une recette d'Elle à Table, j'ai suivi la recette de son livre Pâtisserie, non pas pour réaliser 2 kouglofs de 12 cm de diamètre comme indiqué, mais 12 Mini Kouglofs Sucrés aux Raisins. Pour 12 mini kouglofs...

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Tags: amandes, raisins, kouglof

8 octobre 2011

CUPCAKES RHUM-RAISINS

Ma moitié est fan de desserts et de cocktails au rhum ( clic pour toutes mes recettes au rhum). C'est donc tout naturellement, en sachant que ça lui ferait plaisir, que j'ai réalisé une des 500 recettes de cupcakes (en augmentant un peu la quantité de...

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Tags: rhum, raisins, cupcakes

1 octobre 2009

TAJINE D'AGNEAU AUX MIRABELLES

N'ayant pas utilisé la totalité des dernières mirabelles pour le gâteau au caramel beurre salé, j'ai voulu tester un tajine sucré-salé. Pour ce faire, j'ai modifié une recette trouvée sur le site des Mirabelles de Lorraine ( http://www.mirabelles-de-lorraine.fr/mdl/accueil.html...

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Tags: cumin, mirabelles, agneau, raisins, tajine

30 septembre 2009

GÂTEAU AUX MIRABELLES ET CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Sûrement les dernières mirabelles de la saison, à Nice en tout cas ! La recette provient d'un magazine de publicité des surgelés Picard . Gâteau aux mirabelles et caramel au beurre salé. Pour 8 personnes : - 600 g de mirabelles fraîches - 95 g de beurre...

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Tags: mirabelles, raisins, caramel, kirsch