chocolat - Vanille & Poivre Rose

20 mars 2021

CRÈMES VÉGÉTALES AU CHOCOLAT & TAPIOCA

Il y a peu, mon mari m'a fait remarquer que presque plus personne n'utilisait de tapioca, alors que nos grands mères en avaient toujours dans leur placard pour épaissir les soupes ou réaliser des desserts. Je me suis donc mise au défi de lui servir quelque...

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Tags: chocolat, amandes, tapioca, panela, crèmes dessert

18 mars 2021

MARBRÉ AU CHOCOLAT-PRALINÉ & À LA FEVE TONKA

Cette recette improvisée pour utiliser un reste de crème fleurette date de mars 2011. Par rapport à l'époque, j'ai légèrement abaissé la quantité de sucre. Marbré au Chocolat-Praliné & à la Fève Tonka Pour un moule à cake : - 170 g de chocolat au lait...

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Tags: chocolat, fève Tonka, cakes, praliné

3 mars 2021

COOKIES AU DULCE DE LECHE & AUX DEUX CHOCOLATS

En 2012, ces cookies étaient légèrement différents : nettement plus petits, et uniquement avec du chocolat blanc. Pour la remise à jour, j'ai un peu remanié ma recette pour obtenir des cookies carrément plus gourmands, un peu façon Levain Bakery. Cookies...

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Tags: chocolat, cookies, dulce de leche

12 février 2021

CHOCOLATHÉ MATCHA & AMANDE

J'ai improvisé ce doux breuvage en décembre 2010, suite à une vague de froid et des chutes de neige qui donnaient envie de se vautrer sur le canapé en regardant des films de Noël, avec une tasse de thé ou de chocolat chaud. D'où le dilemne : thé ou chocolat...

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Tags: chocolat, amandes, purée d'amandes, thé vert Matcha

1 février 2021

CHOCOLAT CHAUD A L'ANCIENNE DE PIERRE HERME (sans lait)

Lors d'un séjour à Antibes, en 2013, j'avais feuilleté quelques livres de cuisine de la maman d'Alice, dont "Mes desserts au Chocolat" de Pierre Hermé. Et j'avais noté la recette de son chocolat chaud à l'ancienne. Parce que la photo donnait envie d'attraper...

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Tags: chocolat, cacao

24 novembre 2020

CAKE BUTTERNUT & CHOCOLAT

En 2013, j'avais réalisé ce cake juste pour le manger, pas pour le publier .... mais il était tellement bon, tellement doux, tellement moelleux, tellement tout, que j'avais finalement décidé de re-partager la recette de Réjane . 7 ans après, en voici...

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Tags: chocolat, courges, cakes

29 mars 2020

COOKIES PISTACHE-CHOCOLAT

Cette recette, je l'ai vue sur Instagram, sur le compte de @laura.lopez.mon. J e ne l'ai pourtant pas tout à fait suivie à la lettre, j'ai fait quelques modifications, notamment au niveau de la quantité de sucre et de chocolat (parce que c'était tout...

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Tags: chocolat, cookies, pistache

18 septembre 2019

MINI-FONDANT AU CHOCOLAT (CUISSON VAPEUR)

Après avoir osé la cuisson vapeur pour des aliments qui ne s'y prêtaient pas forcément ( magret de canard et entrecôte ), j'ai tenté l'expérience pour le dessert (ou pour un goûter ultra gourmand). Et si de prime abord j'ai été un peu effrayée par l'apparence...

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Tags: chocolat

16 août 2019

GÂTEAU AU CHOCOLAT & A LA COURGETTE JAUNE

Y avez vous déjà pensé, à manger la courgette en dessert ? Après avoir testé le légume en dessert dans un bundt cake à la courge, j'avais tout naturellement cuisiné celui à la courgette en février 2014 (alors en plein été argentin). Pour ce faire, j'avais...

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Tags: courgettes, chocolat

1 août 2019

CAKE MARBRÉ CITRON-CHOCOLAT

En semptembre 2013, je m'inspirais du Marbré au Lemon Curd et au Chocolat de Clémence pour réaliser un bundt cake, après avoir remplacé le lemon curd par une pâte à tartiner au citron sans beurre. A l'époque, j'avais aussi remplacé l'huile d'olive par...

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Tags: citron, chocolat, cakes

17 juillet 2019

GÂTEAU DE METZ

En mars 2013, je m'étonnais de ne pas connaître une certaine spécialité de ma région, à savoir le gâteau de Metz. Je m'auto-justifiais néanmoins puisqu'à l'époque où je vivais encore en Lorraine, je ne m'intéressais pas trop à la cuisine et aux spécialités...

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Tags: chocolat

27 mai 2019

COOKIES AU PAIN RASSIS & CHOCOLAT

Lors du visionnage du documentaire " Le pain est-il dans le pétrin ?", j'ai été bluffée par l'idée de réaliser des cookies avec de la poudre de pain rassis. Je n'ai jamais eu pour habitude de jeter du pain dur (je le recycle toujours en chapelure), mais...

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Tags: chocolat, cookies, pain

6 mai 2019

CAKE A LA BANANE & AU CHOCOLAT

Alors que le terme de "Banana Bread" est très à la mode ces derniers temps sur la blogosphère culinaire, je lui préfère largement l'appellation "cake" ..... mais ne me demandez pas pourquoi, je n'en sais strictement rien, c'est juste que c'est comme ça...

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Tags: chocolat, cakes, banane

21 mars 2019

BRIOCHE TRESSÉE AU CHOCOLAT

En Argentine, il n'y avait pas de levure de boulanger en sachet ......... seulement des cubes de levure fraîche dite pressée..... auxquels je n'étais pas très habituée. Mais comme de toute façon il n'y avait que ça, il a bien fallu que je m'y fasse. Tant...

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Tags: chocolat, brioche

30 décembre 2018

FONDANT A LA CRÈME DE MARRON & AU CHOCOLAT

Loin d'être fan de la crème de marron (bien au contraire), je n'avais pourtant pas pu résister aux photos de Trinidad, et j'avais réalisé sa recette en décembre 2010, en incorporant des petits dés de poires dans le fondant. Aujourd'hui, l'envie d'un fondant...

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Tags: chocolat, crème de marron

25 septembre 2018

MI-CUIT AU CHOCOLAT

Le coeur coulant au chocolat est une création de Michel Bras, qui pour ce faire insérait de la ganache congelée au coeur de la pâte à gâteau. Je n'ai jamais encore testé cette méthode car, à chaque fois, je n'anticipe pas suffisamment pour pouvoir congeler...

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Tags: chocolat

20 septembre 2018

CHILI CON TOFU & CHOCOLAT

Loin du traditionnel " Chili Con Carne ", les variantes ne manquent pas selon que la viande de boeuf soit hachée ou coupée en morceaux, avec ou sans maïs, plus ou moins épicées ....... il existe même une variante où l'on ajoute du cacao en fin de cuisson...

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Tags: chocolat, tofu, chili

27 août 2018

PUDDING DE CHIA AU CHOCOLAT, FRAMBOISES, MYRTILLES & AMANDES

Je crois bien que je ne pourrais plus me passer de fruits et d'amandes au petit déjeuner, mais j'essaie de diversifier les bases : du simple yaourt ou fromage blanc, jusqu'aux porridges (froids ou chauds, avec ou sans cuisson). La variante que j'ai enfin...

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Tags: framboises, chocolat, amandes, graines de chia, myrtille, pudding