Vanille & Poivre Rose

24 juin 2023

ENERGY BALLS PISTACHES, CACAHUÈTES & AMANDES

Tant qu'à prendre un goûter, autant grignoter quelque chose de sain et fait maison. Si souvent je me contente d'une poignée de fruits secs, j'aime aussi de temps en temps emporter 1 ou 2 energy balls. Celles ci sont extra pour les fans de pistaches. Vous...

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Tags: amandes, pistache, cacahuetes, dattes, energy balls

2 mai 2022

CARRÉS MERINGUÉS AU CITRON

Elles étaient déjà peu sucrées en 2012, lors de la première publication ..... mais pour la remise à jour, j'ai encore abaissé les quantités de sucre. J'ai aussi remplacé la confiture d'abricot par de la marmelade d'oranges, pour rester dans le domaine...

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Tags: citron, blancs d'oeufs, meringue, jaunes d'oeufs

1 février 2022

BISCUITS DU MILLIONNAIRE DE CHRISTOPHE FELDER

En 2012, je cédais à une envie de millionnaire's shortbread, avec une recette de Christophe Felder (parue dans Elle à Table de mars-avril 2010). A l'époque, j'étais en Argentine et je ne trouvais que du lait concentré sucré (et pas du non sucré). J'avais...

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Tags: chocolat, lait concentré, shortbread

6 janvier 2022

TARTINES AU DULCE DE LECHE & FLEUR DE SEL

De 2010 à 2015, j'ai vécu au pays du Malbec, de l'Asado, du Tango, de la Yerba Mate, des Alfarojes et du Dulce de Leche. Entre autres. Parce que l'Argentine est tellement vaste qu'il est difficile de la définir avec juste quelques mots. A l'époque, il...

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Tags: dulce de leche, tartines, sel

6 septembre 2021

MIRLITONS AUX FRAMBOISES & MYRTILLES

Les mirlitons, outre les signaux ferroviaires et autres définitions musicales, sont une spécialité culinaire de la ville de Rouen. Ce sont des tartelettes en pâte feuilletée, garnies de crème aux amandes et décorées de 3 demi-amandes en étoile. J'ai trouvé...

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Tags: framboises, confiture, tartes, amandes, myrtille, érythritol

2 février 2021

CRÊPES AU DULCE DE LECHE

La chandeleur est avant tout une fête religieuse, célébrée chaque année le 2 février (soit 40 jours après Noël), jour de la présentation de l'enfant Jésus au Temple. Mais de nos jours elle est plus connue comme étant le jour des crêpes. Leur forme ronde...

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Tags: crêpes, dulce de leche

2 janvier 2021

TARTINES DE POMME AU BEURRE DE CACAHUETE

Si le début de la citation de Churchill est plus que célèbre ("Une pomme par jour éloigne le médecin"), la fin l'est beaucoup moins ("pourvu que l'on vise bien"). Cela dit, les qualités nutritionnelles de la pomme sont vantées depuis longtemps. Riche...

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Tags: pommes, beurre de cacahuète

21 décembre 2020

PÂTE D'AMANDE EXPRESS (CHRISTOPHE FELDER) & MIGNARDISES A LA PÂTE D'AMANDE

Christophe Felder a partagé sa recette de pâte d'amande express dans un ancien numéro de la revue Elle à Table (mai-juin 2011). Dans un petit encadré d'une page de la recette, il stipule qu'on peut façonner la pâte d'amande en petites boules de la taille...

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Tags: amandes, pâte d'amande

18 décembre 2020

BOULES COCO FACON RAFFAELLO

Certes pas moins sucrées que les vraies confiseries de la marque Ferrero, celles ci ont tout de même l'avantage d'être composées avec un minimum d'ingrédients, et surtout de ne pas contenir d'huile de palme. Il me semble inutile de vous faire le topo...

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Tags: amandes, coco, lait concentré

16 mars 2020

ENERGY BALLS COCO-AMANDES A LA VANILLE

Et si les Energy Balls entraînaient une légère addiction ? Ce ne serait pas la fin du monde pour autant puisque ce sont des douceurs relativement saines (attention cela dit à ne pas en abuser, ça reste calorique). Bref, j'ai récidivé, avec une version...

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Tags: vanille, amandes, coco, avoine, dattes, energy balls

2 mars 2020

LUCILE'S ENERGY BALLS (A LA PISTACHE & THÉ MATCHA)

Malgré leur apport calorique élevé, les energy balls restent une option saine pour les collations et les petits grignotages. Concentrées en nutriments énergétiques et bénéfiques pour la santé, elles sont souvent sans sucre ajouté et sans gluten. J'avais...

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Tags: pistache, sésame, avoine, thé vert Matcha, canneberge, dattes, energy balls

3 février 2019

PETITS PANCAKES A LA BANANE

Des recettes de pancakes à la banane, il y en a à foison sur la blogosphère : avec ou sans oeufs, avec ou sans lait, avec ou sans flocons d'avoine ...... à s'y perdre ! J'ai pourtant réussi à fixer mon choix et j'ai testé la recette de Healthy Food Creation....

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Tags: banane, pancakes

2 mars 2018

CRÊPE A LA POMME

Je vais vous servir la même introduction que pour le Birolet aux Poires, à savoir la proche heure du goûter, une envie de manger quelque chose de gourmand et rapide, sans long temps de repos, sans long temps de cuisson, sans nécessité d'attendre que ça...

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Tags: pommes, crêpes

2 février 2018

FARZ POULOUD

Là où, en septembre 2013, mon terre à terre de mari n'avait vu qu'une crêpe au sucre déstructurée ............ alors qu'il s'agissait en fait d'une spécialité bretonne découverte quelques jours plus tôt chez Totchie. J'avais donc suivi sa recette en divisant...

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Tags: crêpes

11 décembre 2017

SAUCISSON AU CHOCOLAT (NOISETTES, PISTACHES & BISCUITS)

Le saucisson au chocolat était, il y a encore quelques années, un grand classique des Fêtes de fin d'année ..... on le voyait sur tous les blogs, le mien n'y faisant pas exception. J'ai légèrement modifié ma recette de 2009, en supprimant notamment le...

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Tags: petits-beurre, chocolat, pistache, noisettes, saucisson, biscuits

24 octobre 2017

GAUFRES (SELON UNE RECETTE DE CHRISTOPHE FELDER)

Pas facile de choisir un bon gaufrier ! Il y a plusieurs critères plus ou moins importants dont il faut tenir compte en fonction de l'utilisation que l'on veut en faire : est-ce que l'on va s'en servir souvent, pour combien de personnes, est-ce qu'on...

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Tags: yaourt, gaufres

5 octobre 2017

PANCAKES AU SIROP D'ERABLE

Mes derniers pancakes ont nécessité un peu de travail supplémentaire tôt le matin puisque la recette préconisait de rajouter un blanc d'oeuf battu en neige juste avant de les cuire. J'ai donc testé une recette différente pour n'avoir qu'à m'occuper de...

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Tags: pancakes, sirop d'érable

15 septembre 2017

CHOCOLATS AUX FRUITS DE LA PASSION

Depuis longtemps je me demande pourquoi les desserts à base de chocolat au lait et fruits de la passion sont appelés Mogador : des macarons à l'entremets, en passant par la bûche, la tarte et le cake. Et pas la moindre esquisse d'explication à l'horizon....

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Tags: chocolat, fruits de la passion