Vanille &amp; Poivre Rose

30 août 2023

CRACKERS AUX GRAINES & AU PIMENT D'ESPELETTE

Issus de la revue Healthy Food de mai-juin 2023, je n'ai pas tout à fait suivi la recette d'origine : j'ai remplacé les graines de lin par des graines de sésame noir, et les flocons d'avoine par ceux de sarrasin. Crackers aux Graines & au Piment d'Espelette...

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Tags: piment d'Espelette, sésame, graines de chia, sarrasin, crackers, lupin

26 août 2023

TRANCHES D'AUBERGINE PANÉES AU PANKO & HERBES DE PROVENCE -sans oeufs

Sur une idée de Beatriz Moliz, faire des milanaises sans viande et sans oeufs. Tranches d'Aubergine Panées au Panko & Herbes de Provence Pour 4 personnes : - 1 aubergine - sel - QS de farine de pois chiche - un filet de jus de citron - QS de panko -QS...

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Tags: aubergines, panko, Herbes de Provence

24 août 2023

CONDIMENT BROCOLI, WASABI & CITRON

Vu sur la page instagram du Vitaliseur de Marion, ce condiment mystérieux est une alternative à la moutarde qui ira très bien avec un poisson, dixit son auteur le chef Arnaud Tabarec. Condiment Brocoli, Wasabi & Citron Pour 1 petit pot : - le pied d'un...

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Tags: citron, brocolis, vitaliseur, wasabi

20 août 2023

TRANCHES D'AUBERGINE AUX ÉPICES & TARTARE DE COURGETTES À LA VAPEUR DOUCE

Quand j'ai vu passer cette recette sur le site de 95°, j'ai su que j'allais la tester .... sans pour autant la suivre au pied de la lettre. Tranches d'Aubergine aux Épices & Tartare de Courgettes à la Vapeur Douce Pour 4 personnes : - 1 aubergine de taille...

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Tags: aubergines, courgettes, epices, tartare, vitaliseur

17 août 2023

GLACE AU FROMAGE BLANC & AUX FRUITS ROUGES

Version express et saine, sans sorbetière. Glace au Fromage Blanc & aux Fruits Rouges Pour 4 personnes : - 500 g de fromage blanc - 300 g de fruits rouges surgelés ( ici un mélange de fraises, mûres, groseilles noires, groseilles rouges, framboises, myrtilles...

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Tags: fromage blanc, fruits rouges, glaces

13 août 2023

SALADE DE CONCOMBRE, AVOCAT ET CORIANDRE À L'HUILE DE SÉSAME & SRIRACHA

Une salade monochronme verte, pleine de peps, à servir en entrée ou en accompagnement d'une grillade. Salade de Concombre, Avocat & Coriandre à l'Huile de Sésame & Sriracha Pour 2 personnes : - 1 concombre - 1 avocat - 20 g de coriandre - 2 cuillères...

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Tags: coriandre, concombre, sésame, avocat, sriracha, zaatar

9 août 2023

TABOULÉ DE COUSCOUS COMPLET AU CONCOMBRE, TOMATES, RADIS & ZAATAR

Je remplace de plus en plus les pâtes blanches par leur version intégrale ..... c'est donc tout naturellement que j'ai fait la même chose pour la semoule de couscous. Taboulé de Couscous Complet au Concombre, Tomates, Radis & Zaatar Pour 2 à 4 personnes...

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Tags: tomates, radis, concombre, semoule, couscous, zaatar, taboulé, vitaliseur

4 août 2023

COURGETTES FARCIES AU RISOTTO DE TOMATES & PESTO

En 2011, je m'inspirais de ces Tomates farcies aux courgettes et au riz, en cuisinant l'inverse. La remise à jour est fidèle à ma recette de l'époque, juste avec une cuisson différente (au vitaliseur plutôt qu'au four). Courgettes Farcies au Risotto de...

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Tags: tomates, pesto, courgettes, riz, risotto, vitaliseur

29 juillet 2023

SALADE DE POIVRONS, FETA & VINAIGRETTE FAÇON CHIMICHURRI

Simple et bon ..... je ne m'étends pas davantage en bavardages introductifs, c'est l'été, vous êtes peut être en vacances et vous avez sûrement mieux à faire que de lire des tirades stériles. Passons donc directement à la recette. Salade de Poivrons,...

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Tags: poivrons, feta, chimichurri, vitaliseur

23 juillet 2023

CRUMBLE GOURMAND DE DAURADE, SAUCE TARTARE & ÉCRASEE DE PATATE DOUCE ET BROCOLI

Cette remise à jour n'est pas non plus fidèle à ma parution de 2013, ni même à la recette d'origine de Jamie Oliver dans son livre 30 minutes chrono. A l'époque, j'avais cuisiné de la sole plutôt que du cabillaud. Aujourd'hui ce sont des filets de daurade....

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Tags: mayonnaise, crumble, brocolis, daurade, patate douce, sauce tartare

18 juillet 2023

AUBERGINES VAPEUR AU MISO

Quand j'ai vu passer la story de ces aubergines au miso sur la page du Vitaliseur de Marion, j'ai su que j'allais les tester. Et je peux désormais ajouter que je vais en refaire souvent. Pour rappel, le miso est une pâte fermentée japonaise, riche en...

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Tags: aubergines, miso, vitaliseur

12 juillet 2023

SAUMON AU GOÛT FUMÉ, ÉPICES & FENOUIL - CUISSON AU VITALISEUR

En 2011, je publiais ce saumon au goût fumé grâce à de l'arôme fumé liquide argentin ( Humo Liquido ), et parfumé avec un mélange d'épices spécial pour mariner du poisson, à base de graines de coriandre, de pavot, du thym, du romarin et du poivre. Le...

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Tags: saumon, fenouil, epices, arôme fumé, vitaliseur

3 juillet 2023

SALADE DE CAROTTES CUITES & SAUCE TAHIN-CACAHUÈTES

Si on a plutôt l'habitude de faire des salades de carottes râpées crues, celles de carottes cuites sont tout aussi délicieuses. Le secret est de les assaisonner encore chaudes afin que la vinaigrette pénètre mieux pour que les carottes soient bien aromatisées....

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Tags: carottes, tahin, purée de cacahuètes, vitaliseur

28 juin 2023

FILETS DE DAURADE AU SAFRAN, CUISSON SOUS VIDE

Une petite remise à jour d'une très ancienne recette, parue la première année du blog (2009). Issue du livre Recettes pour tous les jours d'Anne-Sophie Pic, j'avais à l'époque utilisé des filets de merlu à la place du cabillaud. Mais la grande découverte,...

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Tags: safran, daurade, cuisson sous vide

24 juin 2023

ENERGY BALLS PISTACHES, CACAHUÈTES & AMANDES

Tant qu'à prendre un goûter, autant grignoter quelque chose de sain et fait maison. Si souvent je me contente d'une poignée de fruits secs, j'aime aussi de temps en temps emporter 1 ou 2 energy balls. Celles ci sont extra pour les fans de pistaches. Vous...

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Tags: amandes, pistache, cacahuetes, dattes, energy balls

21 juin 2023

PIZZA KETO AUX POIREAUX & SAUMON FUMÉ

Une pizza improvisée avec un reste de poireaux cuits au vitaliseur de Marion. Et non, je ne suis toujours pas de régime cétogène strict, c'est juste que j'étais curieuse de tester ces bases de pizza à faible index glycémique. Pizza Keto aux Poireaux &...

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Tags: saumon, poireaux, pizza, keto, vitaliseur

17 juin 2023

MAGRET DE CANARD À LA VAPEUR DOUCE & VINAIGRETTE À L'ÉCHALOTE ET MOUTARDE À L'ANCIENNE

Les deux recettes proviennent du même livre Stéphane Gabrielly. A l'origine le magret est proposé avec une sauce aux cerises (ou des variantes aux abricots, aux poires ou aux figues). N'ayant pas de fruits frais, j'ai opté pour un condiment de base, une...

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Tags: moutarde, echalote, canard, vitaliseur

15 juin 2023

RATATOUILLE AU VITALISEUR

Une ratatouille à la vapeur ? Pas si bizarre avec le vitaliseur de Marion. La recette provient du dernier livre de Stéphane Gabrielly , chef formateur dans l'une des plus grandes écoles de cuisine de Paris, et spécialiste de la cuisson à la vapeur douce....

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Tags: tomates, poivrons, aubergines, courgettes, ratatouille, vitaliseur