04 septembre 2017

SALADE DE FRAISES AU POIVRE LONG

            Une recette de la revue Zeste .... rectifiée puisqu'à l'origine il n'y avait que 250 g de fraises pour 4 personnes (erreur de rédaction ou d'imprimerie ?). Bref ! La saveur chaude et boisée du poivre long enrobe les fraises à merveille !  Pour rappel, le poivre long, dit de Java, est une variété indonésienne aux grains allongés qu'on nomme les chatons. Il est bien moins piquant que le poivre noir.    Salade de Fraises au Poivre Long Pour 4 personnes :  - 500 g de... [Lire la suite]
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02 juin 2017

CLAFOUFLAN AUX FRAISES & BASILIC CITRONNÉ

          Sur le même principe que le loukoumesque clafouflan à la rhubarbe, ainsi que celui aux fraises & cerises, je récidive avec des fraises mais en parfumant l'appareil avec le merveilleux basilic citronné que je viens de planter sur ma terrasse (enfin, celui que mon mari a planté parce que je suis pas super douée en jardinage).  Clafouflan aux Fraises & Basilic Citronné Pour 2 personnes :  - 1 gros oeuf - 25 g de sucre en poudre - 3 cuillères à soupe rases de maïzena - 100 ml de... [Lire la suite]
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06 avril 2017

TRIFLE AUX FRAISES & AUX SABLÉS BRETONS

        Un dessert tout facile à réaliser, tout rapide et tout simple, mais qui fait quand même toujours sensation.  Le trifle est un dessert anglais, traditionnellement fait avec de la crème pâtissière (custard), des fruits, de la génoise, du jus de fruits ou de la gélatine, et de la crème fouettée, le tout disposés en couches superposées (wikipedia).  Loin de la tradition ancestrale, il s'agit ici d'une version simplifiée mais non moins délicieuse.  Trifle aux Fraises & aux Sablés Bretons ... [Lire la suite]
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19 juillet 2016

TARTE AUX FRAISES CUITES & AU THYM

              Qui est donc Marinette ? Je n'en ai pas la moindre idée, mais je sais que sa tarte, c'est une merveille. Ce n'est pas la première fois que je la fais la Tarte aux Fraises Cuites de Marinette, et à chaque fois, je me félicite d'avoir noté cette recette publiée par Easy Kitchen.  J'adore cette tarte car elle permet d'utiliser des fraises pas suffisamment goûteuses pour être mangées nature.  Je n'en suis pas la seule adepte d'ailleurs. Tout récemment, Sandy l'a... [Lire la suite]
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12 juillet 2016

MUFFINS AUX FRAISES & GRAINES DE CHIA

          J'ai fini par trouver à Panama un endroit où je pouvais acheter des graines de chia sans avoir besoin de vendre un rein au marché noir ou de faire un crédit sur 30 ans pour pouvoir les payer. Il est vrai cela dit que jusqu'à présent, je m'en passais et ça ne m'empêchait pas de vivre. Pourquoi me fallait-il donc des graines de chia ? Bah, tout ça c'est encore la faute à Elle à Table, celui du mois de mai-juin 2016.  Je ne vais pas vous faire de longue tirade sur les bienfaits des graines de... [Lire la suite]
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23 mai 2016

JUS FRAISES-POMME-PAMPLEMOUSSE

      N'y voyez pas là une preuve supplémentaire que ma centrifugeuse fonctionne bien ..... c'est juste mon petit plaisir matinal quotidien, en variant fruits et légumes. Aujourd'hui, la fraise est à l'honneur !  Jus Fraises-Pomme-Pamplemousse Pour 1 verre :  - 8 belles fraises - 1 pomme verte - 1/2 pamplemousse rose      Laver les fraises, les sécher et les équeuter.  Laver la pomme et la couper en 4.  Eplucher le 1/2 pamplemousse.  Passer le tout à la... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

JUS DE FRAISES & ORANGE - JUGO DE FRESAS & NARANJA

Suite à cette salade colorée, il me restait quelques fraises .... que j'ai eu envie de passer à la centrifugeuse pour mon jus matinal. J'ai réduit les ingrédients au minimum pour préserver le goût et la couleur des fraises, soit juste une orange.  Et la couleur est divine ........ et le goût est exquis !  Jus de Fraises & Orange Pour 1 personne :  - une dizaine de fraises - 1 orange     Laver les fraises, les sécher et les équeuter.  Peler l'orange.  Passer le tout à la... [Lire la suite]
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18 décembre 2015

SALADE DE ROQUETTE AUX FRAISES, A L'AVOCAT & AU CHÈVRE FRAIS, VINAIGRETTE AU MIEL - ENSALADA DE RUCULA CON FRESAS, AGUACATE ...

Un déjeuner, des lasagnes bien riches, un cheesecake (recette à venir) ........ avec ça il me fallait une entrée fraîche et légère. Comme une salade par exemple. Mais originale et colorée !  Salade de Roquette aux Fraises, à l'Avocat & au Chèvre Frais, Vinaigrette au Miel Pour 4 personnes :  La Salade - 4 grosses poignées de roquette - 1 petite échalote - 8 fraises - 1/2 avocat - 60 g de chèvre frais La Vinaigrette  - 1 cuillère à café de crème de miel  - 1 cuillère à café de jus de citron - 2... [Lire la suite]
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23 août 2015

SALADE DE KALE AU PAMPLEMOUSSE, FRAISES & AVOCAT - ENSALADA DE KALE AL POMELO, FRESAS & AGUACATE

Déclenchement du plan d'urgence diète après plusieurs jours d'excès d'apéros et de bons petits plats. Mais pour ne pas faire rimer "diète du jour" avec "tristesse", on y met des couleurs et des saveurs. Aujourd'hui, une salade légère et gourmande à la fois !  Salade de Kale au Pamplemousse, Fraises & Avocat Pour 1 personne :  - 1 cuillère à café de purée d'amande - sel et poivre - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert - 1/2 pamplemousse - 6 à 8 jeunes tiges de kale - 2 grosses fraises - 1/2 avocat - 1/4... [Lire la suite]
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25 juin 2015

GÂTEAU A LA RHUBARBE FAÇON FANTASTIK - PASTEL EL RUIBARBO MODO FANTASTIK

Le Gâteau Lyonnais à la Rhubarbe & aux Pralines Roses de Miss Bretzel m'a tapé dans l'oeil ......... mais je l'ai réalisé sans les pralines roses parce que je n'en ai pas trouvées.  Pour le sublimer quand même, je l'ai décoré à la façon des Fantastik de Christophe Michalak, avec sa Chantilly Ivoire Vanille et son Confit de Fraises. Pour ce dernier, j'ai remplacé le sirop de glucose par du sirop d'agave, et la pectine NH par de l'agar agar (on fait avec ce qu'on a !).  J'ai parsemé de fraises, de framboises et de... [Lire la suite]
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