fraises

Tout a commencé avec une confiture ......... la confiture fraises/safran de Madame Gâteau. Cette association m'a donné subitement envie de faire de la confiture, et je dois dire que le goût est absolument parfait et bien équilibré. Mais ..... parce qu'il y a un mais ..... je suis loin d'être experte en confitures, et la mienne, même avec un goût sublime, est restée un peu liquide. Du coup, j'ai rempli quelques pots de confiture avec des fraises, et dans d'autres pots, j'y ai mis le jus sucré en supposant obtenir une sorte de gelée. Et... [Lire la suite]

L'Australie et la Nouvelle Zélande se disputent l'invention de ce dessert réalisé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova dans les années 1920. Entre temps, ce dessert à base de meringue et de crème fouettée a traversé le monde entier, et a fini par arriver jusqu'à ma table en Argentine, pour le plus grand bonheur de mes invités, de mon mari, et de moi même ! Nul besoin d'avoir encore faim pour une telle douceur ..... Frais & léger sont les deux adjectifs qui me viennent spontanément à l'esprit.  J'ai plus ou moins... [Lire la suite]

Je savais que je tapais dans le mille avec un tiramisu aux fraises pour faire plaisir à une amie .......... déjà l'année passée, elle ne tarissait pas d'éloges sur ce tiramisu estival.  Je renouvelle donc ........ mais avec une recette différente, une recette de l'application iPhone Philadelphia. La recette est donnée pour 4 personnes, mais avec les proportions indiquées, j'ai réussi à faire 6 verrines individuelles + encore un petit saladier, soit 2 ou 3 verrines supplémentaires.  J'ai aussi réalisé quelques petites... [Lire la suite]

Après celle à l'Ananas et au Rhum, après celle aux Poires (non publiée car réalisée selon la même recette de celle à l'ananas) voici la très classique version aux fraises ............. mais pas si classique que ça en fin de compte puisque j'y ai mis mon grain de sel ! Je me suis très fortement inspirée de la recette de Sandra .... mais en remplaçant le fromage blanc par du Philadelphia, la vanille par du basilic et le sirop de fraise par du limoncello.                      ... [Lire la suite]

La Caïpirinha est un cocktail brésilien délicieux réalisé à base de cachaça, de citron vert, de sucre de canne et de glace pilée. J'en suis fan à vrai dire ............. mais j'ai tout de même été intriguée par cette version à la fraise proposée par Saveurs. A tester donc me suis-je dit !  Test probant et raffraîchissant !  Caïpirinha à la Fraise  Pour 2 personnes :  - 10 fraises (8+2) - 2 à 3 cuillères à café de sucre - 10 cl de cachaça - QS de glace pilée            ... [Lire la suite]

Après le Loukoumesque ClafouFlan à la Rhubarbe, je récidive avec des fruits rouges .............  Après la réconciliation avec le clafoutis et le flan, je tente une réconciliation avec les cerises ........... en quantitié minime, hein, faut pas pousser non plus !  Le Loukoumesque ClafouFlan aux Fraises & Cerises Pour 6 à 8 parts :  - 2 oeufs - 50 g de sucre roux - 55 g de maïzena - 125 ml de lait - 125 ml de crème - 150 g de cerises dénoyautées et coupées en deux - 200 g de fraises nettoyées et coupées en... [Lire la suite]

Ce feuilleté, à l'origine (revue Zeste) , il était aux framboises ......... mais moi, je l'ai réalisé avec des fraises, parfumé ma crème pâtissière avec un peu de vodka, et j'ai aussi modifié la façon de "fermer" ce feuilleté.  Tout a été dévoré en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire !  Feuilleté aux Fraises Pour 4 personnes :  - 50 cl de lait  - 1/2 gousse de vanille - 2 oeufs (2 jaunes + 1 blanc) - 50 g de sucre en poudre - 20 g de farine - 1 bouchon de vodka - 1 rouleau de pâte feuilletée -... [Lire la suite]

Le Tiramisu, je l'aime dans sa version classique, avec du café et de l'amaretto ....... mais là, en plein été, je ne suis pas contre la version fruitée, plus fraîche ! Mon amie Mariel a dit que ce Tiramisu était "le meilleur dessert qu'elle ait jamais mangé, un plaisir qui ne devrait jamais finir !" Tiramisu aux Fraises & Kiwi Pour 6 personnes : - 300 g de fraises - 1 kiwi - 12 biscuits à la cuillère - 250 g de mascarpone - 2 gros oeufs - 60 g de sucre en poudre - le jus d'une grosse orange - 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]

Attention s'il vous plaît ....... ce vacherin n'est pas n'importe quel vacherin ! C'est celui de Ducasse ! ....... oui, bon ok, simplifié par Sophie Dudemaine, mais Ducasse quand même !!!!!! En plus, j'ai pas tout à fait suivi la recette du livre à la lettre puisque j'ai remplacé les cerises par des fraises et fait l'impasse sur le sorbet ! Néanmoins, un très joli dessert que ce Vacherin aux Fraises Pour 2 personnes : - 50 g de meringues - 1/4 de litre de glace vanille - 280 g de fraises - 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]

Quelques semaines en France pour les derniers détails de notre installation en Argentine, et je compte bien profiter des produits de printemps ! Notamment des fraises et de la rhubarbe ..... même si malheureusement, dans le sud, j'ai un peu de mal à trouver de la rhubarbe fraîche ..... Heureusement, la rhubarbe surgelée est très bonne aussi .....  et je m'en satisfait pleinement puisqu'en Argentine y'en a pas du tout, alors la surgelée, c'est parfait ! Mini Verrines de Compotée Rhubarbe-Fraises à... [Lire la suite]