Vanille & Poivre Rose

30 mars 2021

PÂTE A TARTINER AU CITRON

A la moindre petite petite envie de peps et de citron, c'est vers la pâte à tartiner du livre de Clea que je me tourne. Cette version sans beurre du célèbre Lemon Curd anglais, je l'adore, et je l'avais déjà publiée ici en septembre 2012. Autant dire...

Posté par calialavanille à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron

3 février 2020

PÂTE A TARTINER A LA MANDARINE

Si j'ai une nette préférence pour la Pâte à Tartiner au Citron, car un peu moins calorique que le Lemon Curd, je ne l'avais encore jamais déclinée avec d'autres agrumes. Croulant sous les mandarines, c'est aujourd'hui chose faite ....... en adaptant une...

Posté par calialavanille à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mandarine

10 janvier 2020

PURÉE DE NOIX DE CAJOU

Après avoir réalisé moi même de la purée d'amandes entières, j'ai voulu tester celle de cajou. La recette est tout aussi simple, et les seuls ingrédients nécessaires sont les noix de cajou. Mais il vous faudra aussi un robot super puissant, et beaucoup...

Posté par calialavanille à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de cajou, purée de noix de cajou

23 décembre 2019

PURÉE D'AMANDES ENTIÈRES

Fan de purée d'amandes, je n'avais jamais tenté de la réaliser moi même car je savais qu'il fallait un robot assez puissant, et j'avais peur que le mien ne surchauffe et rende l'âme bien avant d'obtenir le Saint Graal. Et puis j'ai fais l'acquisition...

Posté par calialavanille à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, purée d'amandes

14 septembre 2018

CONFITURE D'ABRICOTS A LA LAVANDE

Une confiture réalisée il y a déjà un petit moment, lorsque c'était encore la belle saison des abricots .... juste que j'avais complètement oublié de la partager avec vous. Je répare donc cette omission, en me souvenant du soleil que cette confiture apporte...

Posté par calialavanille à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confiture, abricots, lavande

19 juillet 2018

CONFITURE EXPRESS AUX FRAMBOISES & GRAINES DE CHIA (sans cuisson)

Une petite barquette de framboises oubliée dans le frigo (elles étaient pas moisies quand même hein, juste très légèrement défraîchies) ...... tant mieux ai-je envie de dire ! Parce que ça m'a donné l'occasion de tester enfin la confiture express aux...

Posté par calialavanille à 07:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, confiture, graines de chia

23 avril 2018

COULIS DE FRAISES AU SAFRAN

Acheter une cagette de 5 kg de fraises ... en offrir 1,5 kg ... mais crouler quand même sous 3,5 kg de fraises. Ma mémé et ma maman auraient sûrement fait des confitures, mais comme je n'en mange pratiquement jamais, je les ai écoulées de façons différentes...

Posté par calialavanille à 07:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, safran

17 avril 2018

LA CRÈME PÂTISSIÈRE EXTRA DE CHRISTOPHE FELDER

Les ingrédients et proportions d'une crème pâtissière sont sensiblement les mêmes d'une recette à l'autre, le modus operandi aussi. J'ai malgré tout fait une petite infidélité à celle que j'ai l'habitude de réaliser et j'ai suivi les indications de Christophe...

Posté par calialavanille à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème pâtissière

9 avril 2018

COULIS DE FRAMBOISES AU POIVRE DE JAMAÏQUE

On peut dire que ça faisait un bail que Cyril Lignac ne s'était pas invité dans ma cuisine ....... mais en recherchant un coulis de framboises original pour accompagner un gâteau au fromage blanc ( stay tuned, recette à paraître demain ), j'ai été séduite...

Posté par calialavanille à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, poivre de Jamaïque

6 janvier 2018

CRÈME D'AMANDES

Après avoir refait une galette des rois à la frangipane, je remets en avant cette ancienne recette (du livre Comme un Chef ), mais avec de nouvelles photos. Crème d'Amandes Pour 800 g de crème environ : - 135 g de beurre à température ambiante - 165 g...

Posté par calialavanille à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes

6 janvier 2018

CRÈME PÂTISSIERE A LA VANILLE

Après avoir refait une galette des rois à la frangipane, je remets en avant cette ancienne recette (du livre Comme un Chef ), mais avec de nouvelles photos. Crème Pâtissière à la Vanille Pour environ 30 cl - 25 cl de lait entier - 25 g de fécule de maïs...

Posté par calialavanille à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, crème pâtissière, jaunes d'oeufs

14 mai 2016

PÂTE DE PISTACHE AU SIROP DE SUCRE DE CANNE

La dernière fois que j'ai fait mes courses à Panama, avant mon séjour éclair en France, j'ai vu de la pâte de pistache ....... à un prix plutôt exhorbitant ! Tant et si bien que je n'ai même pas envisagé son acquisition ! Malgré tout, une petite voix...

Posté par calialavanille à 16:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, pistache

14 juin 2014

TARTINADE MINCEUR CACAO & PISTACHE

Outre l'avantage de savoir ce que l'on met dedans lorsqu'on réalise ses propres pâtes à tartiner, il reste quand même 2 petits problèmes. Le premier est que l'on se retrouve souvent avec des quantités assez importantes de pâte, et le second est que, du...

Posté par calialavanille à 16:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, pistache, cacao, tartinade

27 février 2014

LEMON CURD

D'habitude quand j'ai une envie de citron à manger à la cuillère, j'opte pour la pâte à tartiner au citron ....... mais là, pour changer, j'ai eu envie de tester le vrai lemon curd, en suivant une recette de Trish Deseine. Lemon Curd Pour 435 g : - 2...

Posté par calialavanille à 12:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron

28 novembre 2013

FLUFF VANILLE

Je me suis demandée quel goût ça pouvait avoir, quelle consistance et surtout, à quoi ça servait ! J'ai toujours été intriguée par le fluff, cette pâte à tartiner aux Marshmallows, soit à la guimauve. Niveau du goût, ma foi c'est relativement addictif...

Posté par calialavanille à 12:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille, blancs d'oeufs, fluff

1 juin 2013

PÂTE A TARTINER CHOCO-NOISETTES

Rholala, j'ai failli ne pas avoir de photos à vous présenter ! Il était temps ..... ma dernière tartine ! C'est aussi bon que le Nµ/€!!@, mais sans les cochonneries qui le composent ........ donc avec l'avantage de savoir ce que l'on met dedans comme...

Posté par calialavanille à 02:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noisettes, lait concentré

16 décembre 2010

PÂTE A TARTINER AU CHOCOLAT BLANC & PISTACHE

Pour accompagner mes Flachswickels, la pâte à tartiner au chocolat et au piment que j'avais acheté à Vienne l'an passé aurait été parfaite ! Il ne m'en restait bien entendu déjà plus ! C'est pourquoi j'ai eu l'idée d'en confectionner une moi même, une...

Posté par calialavanille à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pistache, purée de pistaches

28 décembre 2009

THE DE NOËL EN GELEE

Lors du dernier Salon du Palais Gourmand ( Cagnes sur Mer ), j'avais acheté du Thé de Noël de la Compagnie Coloniale. Il s'agit d'un mélange de thé noir aromatisé amande et cerise avec des pétales de fleurs, et qui sent divinement bon ! Du coup, j'avais...

Posté par calialavanille à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé de Noël, gelée