Vanille &amp; Poivre Rose

10 janvier 2024

BURRATA PANÉE AUX HERBES DE PROVENCE -AIRFRYER

Pour un repas en solo. La simplicité d'une salade, pimpée avec une burrata panée. Burrata Panée aux Herbes de Provence -Airfryer Pour 1 personne : - 1 burrata - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe de farine (ici de petit épeautre) - 2 belles cuillères à soupe...

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Tags: burrata, Herbes de Provence, airfryer

7 janvier 2024

GÂTEAU NANTAIS

Pas de galette des Rois ici cette année pour fêter l'Epiphanie. Mais pour déguster malgré tout une petite douceur où l'amande tient la vedette, j'ai opté pour le célèbre gâteau nantais. La recette provient d'un ancien numéro de la revue Cuisine Actuelle....

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Tags: amandes, rhum

2 janvier 2024

PURÉE DE CAROTTES, CHAMPIGNONS & FROMAGE DE CHÈVRE À LA TRUFFE

╰☆╮Je vous souhaite une Belle et Heureuse Année 2024 ╰☆╮ ★ Après de longues semaines de silence, le blog reprend du service, même si de manière très sporadique. Les publications se feront au gré de mes envies. Car pour l'instant, même si je continue de...

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Tags: chèvre, carottes, champignons, truffe

25 décembre 2023

BÛCHE CITRON/FRAMBOISE & PISTACHE

Cette année j'ai investi dans un moule à bûche et un moule à insert pour pouvoir réaliser quelque chose de plus élaboré que mes bûches roulées. Et pour ça, il m'a fallu bûcher (ho, ho, ho) sur l'art et la manière de faire. Parce qu'il faut anticiper surtout....

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Tags: framboises, citron, pistache, bûche

30 octobre 2023

FRITES DE PATATE DOUCE

Parce qu'il n'y a pas que la pomme de terre dans la vie, voici une version de frites à index glycémique moins élevé. Frites de Patate Douce Pour 2 personnes : - 1 grosse patate douce - un peu d'huile d'olive - 1 pincée d'ail en poudre - 1 pincée de paprika...

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Tags: patate douce, airfryer

26 octobre 2023

CÂPRES CROUSTILLANTES

Pour changer des cacahuètes à l'apéro .... c'est la merveilleuse idée de Manon Lapierre dans son livre Airfry ta vie. Câpres Croustillantes - QS de câpres - QS d'huile d'olive - Fleur de sel Rincer, égoutter puis sécher les câpres. Les mettre dans un...

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Tags: câpres, airfryer

23 octobre 2023

POULET À LA VAPEUR DOUCE

Même si je n'ai pas tout à fait suivi la recette originale, l'idée, le modus operandi et le temps de cuisson proviennent du livre Plats Gourmands, Vapeur Douce du Chef Stéphane Gabrielly. Poulet à la Vapeur Douce Pour 4 personnes : - 1 poulet fermier...

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Tags: poulet, vitaliseur

19 octobre 2023

CRÈMES VÉGÉTALES CAJOU-VANILLE & FRAMBOISES

Un dessert facile .... à réaliser la veille. Crèmes Végétales Cajou-Vanille & Framboises Pour 4 personnes : - 500 ml de lait de cajou - 25 g de maïzena - 50 g de purée de noix de cajou - 1 belle pincée de vanille en poudre - 2 cuillères à soupe d'érythritol...

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Tags: framboises, vanille, purée de noix de cajou, lait végétal, crèmes dessert, érythritol

16 octobre 2023

SAUMON À LA VAPEUR DOUCE & CROÛTE DE GREMOLATA AU BASILIC

En février 2012, je suivais presque au pied de la lettre une recette d'Isabelle. Aujourd'hui, même s'il y a toujours du saumon et de la croûte de gremolata, la remise à jour est bien différente. Saumon à la Vapeur Douce & Croûte de Gremolata au Basilic...

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Tags: saumon, basilic, panko, gremolata, airfryer, vitaliseur

10 octobre 2023

AUBERGINE COMME UN TARTARE

Sam partage des trucs de dingue sur sa page instagram, comme ce tartare d'aubergine que j'ai eu envie de tester immédiatement. Et force est de reconnaître que le résultat est assez bluffant. Pour l'assaisonnement, j'ai fait comme pour mon vrai steak tartare,...

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Tags: aubergines, tartare

7 octobre 2023

COURGETTE LAQUÉE AU MISO SUR YAOURT DE BREBIS, FETA & PISTACHES

Je suis tombée de suite sous le charme de cette recette de la_healthy_chefdemicasa. J'en ai donc suivi les grandes lignes, avec juste quelques infimes petites différences. Courgette Laquée au Miso sur Yaourt de Brebis, Feta & Pistaches Pour 1 personne...

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Tags: courgettes, yaourt, pistache, feta, brebis, miso

3 octobre 2023

THON JAUNE À LA VAPEUR DOUCE & POIVRONS AU PIMENT D'ESPELETTE

D'inspiration basquaise, mais pas tout à fait .... Thon Jaune à la Vapeur Douce & Poivrons au Piment d'Espelette Pour 2 personnes : - 2 belles tranches de thon jaune - 1 oignon - 3 petits poivrons (1 rouge, 1 jaune et 1 vert) - huile d'olive - piment...

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Tags: poivrons, piment d'Espelette, thon, airfryer, vitaliseur

28 septembre 2023

FAUX RISOTTO D'AUBERGINE AUX TOMATES CERISES

Une belle idée trouvée sur la page instagram mesa_sana. La plupart du temps, les versions sans riz de ce plat emblématique se font avec du chou-fleur ( clic & clic ). J'ai donc trouvé intéressant de tester avec de l'aubergine. Je vous conseille cependant...

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Tags: tomates, aubergines, risotto

25 septembre 2023

FILETS DE SAUMON GLACÉS AU MISO & SIROP DE YACON

Le yacon, aussi connu sous le nom de poire de terre, est un tubercule originaire des Andes. Son sirop, obtenu par évaporation du jus de la racine à basse température, a un index glycémique faible et une valeur calorique relativement basse. Mais si vous...

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Tags: saumon, miso, airfryer, sirop de yacon

20 septembre 2023

CURRY VERT DE SAUMON AU BROCOLI, COURGETTE & BASILIC

La couleur verte est à l'honneur, tant avec la pâte de curry qu'avec les légumes composant ce plat haut en saveurs. Je trouve que ce curry se suffit à lui même et peut être dégusté tel quel, mais vous pouvez tout à fait le servir avec du riz basmati....

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Tags: saumon, basilic, courgettes, curry, brocolis, vitaliseur

16 septembre 2023

FLAN DE COURGETTES, POIVRON & TOMATES SÉCHÉES - CUISSON AU VITALISEUR

Un flan riche en légumes avec 3 possibilités de dégustation : coupé en cubes pour l'apéro, en tant qu'entrée avec une sauce tomate, ou en repas léger avec une salade verte. A l'origine, une recette trouvée sur la page Instagram Des Papilles qui Pétillent,...

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Tags: tomates, poivrons, courgettes, flans, vitaliseur

11 septembre 2023

CONDIMENT BROCOLI & RAIFORT

Après ce condiment brocoli aromatisé au wasabi, j'ai voulu tenter une version au raifort. Tout aussi délicieux pour donner du peps à du poisson et des légumes cuits à la vapeur. Condiment Brocoli & Raifort Pour 1 petit pot : - les pieds de 2 petits brocolis...

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Tags: brocolis, raifort, vitaliseur

5 septembre 2023

FILETS DE DAURADE, SAUCE VIERGE À L'AVOCAT & BASILIC

Même si la sauce vierge comporte traditionnellement de la tomate, on pourrait la résumer simplement avec un mélange gras + acide + herbe aromatique . J'ai revisité cette sauce -devenue populaire en France grâce au chef Michel Guérard- en y mettant de...

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Tags: basilic, avocat, daurade, vitaliseur