28 août 2017

GÂTEAU RENVERSÉ A LA RHUBARBE

            Décidément ces derniers temps j'ai une propension à réitérer mes recettes de l'année 2010 ! Aujourd'hui il s'agit d'un gâteau à la rhubarbe renversé, un peu comme une tatin (recette du n° 175 de la revue Saveurs). Je sais bien qu'en France la saison de la rhubarbe est terminée, mais un ami a réussi à m'en dénicher à Porto (pour mon plus grand bonheur, j'aime tellement la rhubarbe !)    Gâteau Renversé à la Rhubarbe  Pour 6 personnes : La garniture - 700 g de rhubarbe ... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 11:33 - - Permalien [#]
Tags : ,

19 décembre 2015

CHEESECAKE SANS CUISSON A LA RHUBARBE & A L'HIBISCUS

            Il y a déjà plusieurs mois, dans un centre commercial, j'avais bénéficié d'une distribution gratuite d'un sachet de Nesfruta à l'hibiscus. De la marque Nestlé, Nesfruta est une boisson instantanée en poudre.  D'abord tentée de le mettre direct à la poubelle puisque nous n'aimons pas ces boissons souvent trop sucrées, je me suis dit que ça pourrait peut être un jour me servir .........  J'ai voulu réaliser un cheesecake sans cuisson en le recouvrant de rhubarbe, parce que la... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 08:51 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
03 septembre 2015

CÔTES DE PORC GRILLÉES A L'INDIENNE AVEC POMMES DE TERRE & PETITS POIS ÉPICÉS

              Se ré-approprier une recette en fonction des ingrédients qu'on a sous la main, je le fais très souvent .... mais là, remplacer le chutney de mangue par de la confiture de rhubarbe, j'avoue que c'était plutôt gonflé !  Osé mais réussi, c'est l'essentiel !  La recette d'origine provient de mon livre Epices & Saveurs du Monde.  Côtes de Porc Grillées à l'Indienne avec Pommes de Terre & Petits Pois Epicés Pour 2 personnes :  - 1/2 cuillère à soupe de pâte... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 05:25 - - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
12 juillet 2015

PORRIDGE RHUBARBE AMANDE

            Le porridge, on est bien d'accord, c'est pas très photogénique ........ mais qu'est-ce que c'est bon !  Depuis quelques jours, j'y mets de la rhubarbe et des amandes : une belle association pour démarrer la journée du bon pied.    Porridge Rhubarbe Amande  Pour 1 personne :  - 70 g de fines tiges de rhubarbe - 20 g de flocons d'avoine - 5 g de son d'avoine - 140 g de lait d'amande - 1 cuillère à café de germes de blé - 1 cuillère à soupe d'amandes concassées... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 20:59 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 juillet 2015

JUS POMME VERTE, RHUBARBE & ORANGE

        Voici encore un petit jus vitaminé .... et délicieux !  Jus Pomme Verte, Rhubarbe & Orange Pour 1 personne :  - 1 petite pomme verte - 1 orange - 2 petites tiges de rhubarbe     Laver la pomme.  Peler l'orange.  Eplucher et laver la rhubarbe.  Passer le tout à la centrifugeuse et déguster de suite.      
Posté par calialavanille à 03:21 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 juin 2015

GÂTEAU A LA RHUBARBE FAÇON FANTASTIK

          Le Gâteau Lyonnais à la Rhubarbe & aux Pralines Roses de Miss Bretzel m'a tapé dans l'oeil ......... mais je l'ai réalisé sans les pralines roses parce que je n'en ai pas trouvées.  Pour le sublimer quand même, je l'ai décoré à la façon des Fantastik de Christophe Michalak, avec sa Chantilly Ivoire Vanille et son Confit de Fraises. Pour ce dernier, j'ai remplacé le sirop de glucose par du sirop d'agave, et la pectine NH par de l'agar agar (on fait avec ce qu'on a !).  J'ai parsemé... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 03:02 - - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

08 juin 2015

MAGRET DE CANARD, RHUBARBE RÔTIE AU GINGEMBRE & SAUCE AU PAMPLEMOUSSE

              Depuis que j'ai quitté l'Argentine pour le Panama, je me sens beaucoup moins "privée" de certains produits. Ce plat que je vous propose aujourd'hui, je n'aurai jamais pu le réaliser à Pinamar où il n'y avait pas de rhubarbe (quoiqu'elle commençait à pousser dans mon jardin), et encore moins de magret !  La rhubarbe, je la trouve dans une petite supérette chinoise, pour pas cher du tout d'ailleurs.  Quant au magret, je ne peux que remercier mon boucher français expatrié et... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 15:07 - - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 mai 2015

MUFFINS A LA CONFITURE DE RHUBARBE & AU SUCRE DE COCO

            Dans mon enthousiasme rhubarbesque, j'avais acheté un pot de confiture lorsque j'étais en France l'été dernier. Oui mais voilà, je suis pas très confiture ..... ou plutôt je suis pas très tartines-beurre-confiture.  J'ai donc décidé de la recycler dans des muffins, en utilisant ce fameux sucre de coco très à la mode sur la blogosphère. Outre sa jolie couleur et saveur caramel, il a l'avantage d'avoir un index glycémique très bas.  Muffins à la Confiture de Rhubarbe & au... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 17:17 - - Permalien [#]
Tags : , ,
11 janvier 2015

TARTELETTES CITRON RHUBARBE

            Pas vraiment une recette, juste l'assemblage de 3 recettes différentes pour de merveilleuses tartelettes acidulées et gourmandes.  La première, c'est la pâte sablée que j'avais réalisée pour la Tarte aux Fraises de Hugues Pouget. J'avais congelé le surplus en sachant qu'elle finirait en tartelettes.  La seconde, c'est la pâte à tartiner au citron de Cléa : je l'adore et je la réalise très souvent. En général, je la mange au petit déjeuner avec un yaourt et du granola, mais là,... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 14:10 - - Permalien [#]
Tags : , ,
13 août 2014

RHUBARBE POCHÉE AU JUS DE FRAISE ÉPICÉ

      Cette année, la rhubarbe du jardin a décidé de donner le strict minimum. Je cherchais donc des recettes avec une quantité moindre de rhubarbe et cette fois ci, c'est dans le n° 59 de la revue Régal que j'ai trouvé mon bonheur.  Rhubarbe Pochée au Jus de Fraise Epicé  Pour 4 personnes :  - 3 tiges de rhubarbe - 500 g de fraises - 100 g de sucre - 1 gousse de vanille - 1 bâton de cannelle - 1 étoile de badiane     Laver et équeuter les fraises puis les mettre dans une... [Lire la suite]
Posté par calialavanille à 15:28 - - Permalien [#]
Tags : ,