15 janvier 2013

CRUMBLE GOURMAND DE SOLE, ECRASEE DE PETITS POIS & SAUCE TARTARE BY JAMIE

      En 30 minutes chrono qu'il dit le sir Jamie ........... j'ai pas chronométré, mais ça doit être ça grosso modo. J'ai remplacé le cabillaud par de la sole, supprimé les anchois et le persil de la sauce tartare, ainsi que la sauce à la menthe de l'écrasée. J'ai aussi zappé le piment et le basilic de la pâte aux tomates, et complètement oublié le vinaigre balsamique, oups !  Au final, le résultat est hautement satisfaisant, et original ............ miam !  Crumble Gourmand de Sole, Ecrasée de Petits... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

COQUILLETTES TARTARE AU SAUMON FUME

            Lorsque j'avais des cornichons dans mon frigo, jamais je n'ai eu envie de sauce tartare .......... et puis je n'ai  plus trouvé de cornichons, alors j'en ai eu une envie terrible ! Je ne pensais plus qu'à ça ! Je cherchais des cornichons partout ... en vain !!!!!! A croire que le cornichon avait tout simplement disparu -voire jamais existé car lorsque je posais la question, on me regardait bizarrement, comme si je cherchais quelque chose de mystérieux et d'inconnu !- Et puis au... [Lire la suite]
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19 février 2012

PANZANELLA

        Ce dimanche, après avoir plus qu'inspirée par la re-découverte de mon livre Ma Little Italy, j'ai décidé que cette belle journée d'été serait italienne, du déjeuner au dîner ! Mon choix s'est d'abord porté sur une salade de pain à la tomate, déjà plusieurs fois vue sur de nombreux blogs, mais jamais encore testée ........ J'ai quelque peu adapté la recette en fonction de mes ingrédients : un franc succès ! Panzanella Pour 2 personnes : - 4 tranches de pain de mie rassis - 300 g de tomates... [Lire la suite]
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15 novembre 2011

ASSIETTE FRAÎCHEUR A L'ITALIENNE

          "La cigale ayant chanté tout l'été se trouva fort dépourvue quand la bise fut venue .... " ?!?! Je ne sais pas trop pourquoi j'écris ça, mais ça m'est venu en repensant à toutes vos belles recettes de cet été alors que c'était l'hiver pour moi en Argentine ! Maintenant, c'est l'inverse ! A moi tomates, basilic, poivrons, aubergines, courgettes etc .... Oui, bon d'accord, c'est pas encore l'été, seulement le printemps, mais avec de belles journées qui se prêtent aux salades comme... [Lire la suite]
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03 juin 2011

DARNES DE THON BLANC RÔTIES AU CITRON & FENOUIL

          Dans le n°182 du magazine Saveurs, une photo qui m'interpelle et me fait saliver ... celle du Turbot rôti au citron. Je lis les ingrédients : turbot, citron, romarin, câpres ... appétissant tout ça ! Sauf que la recette donnée ne correspond PAS DU TOUT à la photo, au titre et aux ingrédients. Mais c'est pas bien grave puisque de toute façon ce n'est pas du turbot qui attend de passer à la casserole, mais du thon. Après quelques improvisations donc, voici ma recette ....    Darnes... [Lire la suite]
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