02 avril 2018

SWEET JUICE : POIRE, MANDARINE & FRAMBOISES

           Doux mais super vitaminé et joliment coloré, ce jus permet de démarrer la journée bon pied-bon oeil !    Sweet Juice : Poire, Mandarine & Framboises Pour 1 personne :  - 1 petit morceau de gingembre - 1 poire - 1 grosse mandarine - 60 g de framboises      Laver le gingembre et la poire.  Laver puis peler la mandarine.  Rincer puis sécher rapidement les framboises.   Passer le tout à la centrifugeuse.  Ajouter quelques... [Lire la suite]
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17 avril 2015

BISCUIT DE SAVOIE LÉGER A LA MANDARINE - TORTA DE SABOYA LIVIANA A LA MANDARINA

Je n'avais encore jamais mangé de biscuit de Savoie ...... et pour cette inauguration, j'ai opté pour la version allégée WW tirée de ce livre. Enfin, pas si allégée que ça puisque les édulcorants ne font pas partie de mes produits privilégiés. J'ai donc remplacé les 3 cuillères d'édulcorant par 3 cuillères de sucre en poudre, en prenant aussi la liberté d'ajouter du zeste de mandarine pour avoir un petit goût sympathique. Mais aussi en saupoudrant le moule de sucre muscovado pour colorer le dessus du biscuit.  Biscuit de Savoie... [Lire la suite]
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26 septembre 2014

CÔTES DE PORC AU CAFE & PUREE DE PDT AU SAFRAN ET MANDARINE - CHULETAS DE CERDO AL CAFE & PURE DE PAPAS AL AZAFRAN Y MANDARINA

Avant les vacances, j'avais été séduite par une recette de chef : les Côtes de Porc au Café de Marc Veyrat. J'avais toutefois modifié un peu la recette, notamment parce que je n'avais pas de grains de café.  Pour l'accompagnement, j'avais choisi une purée parfumée qui s'accordait très bien avec le café.  Côtes de Porc au Café & Purée de Pommes de Terre au Safran et à la Mandarine Pour 2 personnes :  - 2 côtes de porc - sel et poivre du moulin - 2 cuillères à soupe de beurre - 20 cl de café fort - 2... [Lire la suite]
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22 mai 2013

PETITES TATINS DE NAVETS A LA MANDARINE - PEQUEÑAS TATINS DE NABOS A LA MANDARINA

Faire 120 km aller, et autant retour, pour acheter des navets ! Je vous rassure, je n'ai pas fait autant de km spécialement pour ça, mais quand je les ai vus, je les ai aussitôt mis dans mon panier (parce que je ne trouve pas de navets à Pinamar !). Pour leur faire la part belle, je les ai cuisinés en m'inspirant d'une recette de Tatin de Navets à l'Orange parue dans le n°180 de Saveurs.  Petites Tatins de Navets à la Mandarine Pour 4 tartelettes tatins :  - 2 navets longs - 1 noix de beurre - huile d'olive - 1... [Lire la suite]
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06 avril 2013

CHEESECAKE AUX AGRUMES, SANS CUISSON & SANS GELIFIANT - CHEESECAKE A LOS CITRICOS, SIN COCCION & SIN GELIFICANTE

  Dernièrement, une amie m'a demandé la différence entre un cheesecake "cuit" et un cheesecake "sans cuisson". J'ai été bien incapable de lui répondre puisque je n'avais jamais goûté le second. Un défi permettant en même temps de combler mes lacunes, j'aime ! J'ai donc promis de réaliser un cheesecake sans cuisson .......... et là, deux possibilités : avec ou sans gélifiant. J'ai opté pour la version sans gélatine ni agar agar.  Pour recouvrir ce cheesecake, j'ai réalisé un coulis gélifié à la mandarine, en... [Lire la suite]
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12 octobre 2012

PANNA COTTA A LA MANDARINE - PANNA COTTA A LA MANDARINA

A la clémentine au départ .......... mais comme la clémentine est à l'Argentine ce que le dulce de leche est à la France, je me suis rabattue sur la mandarine. Dans cette recette de Cyril Lignac, j'ai aussi remplacé le lait d'amandes par du lait normal ........... Panna Cotta à la Mandarine Pour 6 petites verrines : - 20 cl de lait entier - 10 cl de crème liquide - 8 mandarines (4+3+1) - 3 cuillères à soupe de sucre - 2 g d'agar agar - 2 cuillères à soupe de miel   ... [Lire la suite]
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10 février 2012

PETITS GÂTEAUX AUX AGRUMES, SAUCE AGRUMES & RHUM - PEQUEÑOS PASTELES A LOS CITRICOS, SALSA CITRICOS & RON

Lorsque Mamina a publié ces Gâteaux très Citron Sauce Riche, j'ai su immédiatement que j'allais les tester ! Mais pas que citron puisqu'il me restait une orange et une mandarine ......... aux agrumes donc, et avec une petite touche finale de rhum qui n'est pas pour me déplaire ! Petits Gâteaux aux Agrumes, Sauce Agrumes & Rhum Pour 10 gâteaux (moule à muffins) : - 3 oeufs - 75 g de beurre  - 1 orange - 1 mandarine - 1 citron - 200 g de sucre  - 100 g de farine + 75 g de maïzena - 100 ml de... [Lire la suite]
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